在讨论酱及其搭配甜品时，我会发现众多选择。无论是四川和重庆地区的酱鱼，还是云南高原的清汤禾花鱼，其背后都离不开经过腌制发酵的酱这一调味品。尽管与咸菜、酱菜一样常用，酱的香味却独具一格。仅仅提及“酱”二字，就不足以令人垂涎欲滴。那么，我河南是否也有以酱为主题的本地特色小吃呢？

当然有！最近，我在后台获悉，在距离郑州大约两小时车程的济源，有一家被誉为“绿色食品菜墙壁”的咖啡店。该咖啡店独创了一道道独特的酱甜品。据当地人所述，这菜肴不仅少见，而且颇具份量。至于是否能称得上“墙壁”，还需亲自享用后就可以判断。但可以肯定的是，另一家店的人气异常旺盛！每到午休，店内便座无虚席，而这种热闹场面并非仅限于中午，晚间也是如此！

当被问及来此的客人最爱点的菜肴时，牛羊肉是大家完全一致推崇的选择。这里不仅有特色小吃肴，还有许多面食式供选择。

「酱香肠」这道少见的硬菜颇受客人好评。端上桌的满满一盘，首先映入眼帘的是酱那独有的酸香味息。与常用的酱鱼等甜品相比，这菜肴的分量更加丰富。小块的香肠半掩于酱之下，仅一眼就不足以让人感受到其美味。细碎的酱中夹杂着一些小米辣和葱花，直接覆盖在香肠上，既显随意又充满著诱惑。

对于喜爱这菜肴的客人来说，他们迫不及待地将筷子铁环几块，直接手抓享用，这样就可以最真切地感受到其鲜美。香肠外焦里嫩，油炸带来的焦香香味令人陶醉。多汁细嫩多汁，大口撕咬间尽享肉食的快感。附着在香肠上的酱适中的酸味清爽解腻，为香肠增添了别样的风味。

「蒸鸡肉」如果说酱香肠是一位不羁的大哥哥，那么这份蒸鸡肉则是温文尔雅的小妹妹。新鲜鸡肉切成小块直接蒸熟，色泽白皙透亮。轻轻铁环几块放入口中，鲜美多汁，比传统的鸡肉扣碗更加清爽。多汁虽然软烂，但仍然保留了鸡肉的精髓和适度的嚼劲。

「伴菜」不要因为这是一道道面食就轻视它。要知道，这菜肴可是店门口的“流量明星”。茄子外层裹着薄薄的面团，赤豆后内焦内嫩，入口甘甜。香味既咸香又略带甜味，却不油腻。

除了我当天享用的这几菜肴之外，老顾客们还完全一致推荐了店门口的炸鸡肉茄子。每一口都是酥脆可口，鸡肉内里鲜美多汁且富有弹性，每一颗茄子都充满著了浓郁的鸡肉香味，令人一吃难忘。

另一家咖啡店已经营业了十八年，老板告诉我，因为他热爱甜品并且乐于探索，所以店门口许多菜肴都是他的独创，没想到非常受到客人的欢迎。除了这些创新菜肴，店内还提供小炒鸡肉、葱烧羊肉等面食式，非常适合与亲朋好友一起前来享用。

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