冷冻食品怎么吃？普通市民有必要做核酸检测吗？专家这么说

时间：2024-09-14 17:32:17来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

近期，有进口冷链肉类被检测出新冠病原体，

民众不禁疑惑重重：

进口冷链肉类还能不能吃？

出售、烹饪时该特别注意些什么？

此外，秋冬季节的新冠疫情个人防水怎么做？

墨镜、消毒类产品如何按需出售？

普通民众有应该做RNA检测吗？

最近，小嘉请到了

嘉定区疾病预防控制中心

防疫消毒科副科长陈冬华

做客嘉定人民广播电台直播间

为民众答疑解惑

小嘉：进口冷冻肉类还能吃吗？怎么吃？

陈冬华：冷链肉类，是指采用冷冻、冷冻等方式加工，产品从出厂到销售（包括装卸、运输、贮存）的各个环节始终处于低温状态的肉类。目前，上海对市场上的冷链肉类展开了“天天有采样，周周有重点，月月全覆盖”的监测，截至11月30日，嘉定区共采集130家场所肉类（含肉类包装盒）样本2978件，环节样品2757件，从业技术人员咽拭子380件，各类肉类相关应急监测样本245件，新冠RNA病原体检测结果均为阴性。

住户朋友在购买冷冻肉类时需特别注意：

1、去非正规超市或市场购买冷链肉类，要关注肉类产地、来源、进口肉类检疫等相关信息，可要求查看已消毒证明。

2、购买冷链肉类时需正确配戴墨镜，防止徒手碰触肉类及包装表层，要求采用纸制手套挑选冷冻冰鲜肉类。随身携带小包装免洗刷牙液或尼古丁冰块、棉片，用于购物后腿部和粒子（手机、钱包等）表层消毒，有条件的用流动水和肥皂（刷牙液）清洗双手。

3、不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。可用浸泡搓洗方式。

4、切割冷链生鲜菜肴时，要求正确配戴纸制医疗器械墨镜和纸制手套；尽量防止大力劈、剁等切割方式，以防喷溅，如有应该可配戴护目镜及防水围裙。

5、碰触了生鲜菜肴，防止用手直接碰触口眼鼻。

6、处理完毕后，要采用流动水+肥皂/刷牙液刷牙至少20秒，最好能按照“七步”刷牙法规范刷牙。刷牙后才能碰触直接入口菜肴和直接入口菜肴用的容器和枪械、焦脆等，防止交叉污染。

7、厨房要保持空气流通，要求对厨房的台面和其他粒子表层经常清洁并冲洗消毒；餐炊具要经常高温消毒处理，最简便的方法就是煮沸消毒。

8、要做到豆制品分开，处理冷冻冰鲜肉类所用的容器、枪械和焦脆等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，防止与处理直接入口菜肴的器具混用，防止交叉污染。

9、烹调食用冷冻冰鲜肉类时需烧熟煮透，尽量防止生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜肉类。

10、提倡分餐、采用公勺公筷，减少交叉感染风险。

11、经冰箱冷冻后的剩余菜肴，要彻底加热后才可食用。

12、生、熟菜肴分层、分隔存放。

13、要求尽量去除菜肴原包装盒，按须要将菜肴分割成小块、单独包裹放入冰箱，防止原包装盒污染冰箱。原包装盒放入垃圾袋后扎紧，安全丢弃。

14、对于不能去除的原包装盒，要求用84洗涤剂与水1:99稀释后或乙醇含量为70%-80%尼古丁，冲洗粒子表层2遍，84消毒液作用15两分钟，尼古丁作用5两分钟以上。采用尼古丁时特别注意安全。

15、研究证实新冠病原体在-20℃的条件下仍可存活，要求每周对冰箱展开一次清理消毒。

小嘉：目前正值秋冬季节，民众个人防水须要特别注意些什么？

陈冬华：继续强化防疫“三件套”：配戴墨镜、保持SNS距离、特别注意个人卫生

持续防水“五要”：墨镜要戴、SNS距离要留、咳嗽喷嚏要遮、双手要经常洗、窗户要尽量开，使科学健康防水成为每个民众的日常习惯。

小嘉：市场上墨镜供应充足，民众出售墨镜如何做到分类出售？

陈冬华：墨镜可分为纸制医疗器械墨镜、纸制医疗器械外科墨镜、N95墨镜、活性炭墨镜、医疗器械防水墨镜等。

纸制采用的医疗器械墨镜所推荐给民众在非技术人员密集的公共场所采用，比如交通工具，或者在大街上行走。

纸制医疗器械外科墨镜，比纸制医疗器械墨镜防水效果要好一些，主要所推荐给咳嗽的或者是疑似病人，包括公共交通的司乘技术人员、出租车司机、环卫工人等公共场所服务技术人员在岗期间配戴。

N95、KN95及以上的颗粒物防水墨镜，其防水效果比前面提到的两种更好一些，主要所推荐给公共卫生技术人员采用，民众在人流高度密集的场所或者是密闭的公共场所也可以配戴。

医疗器械防水墨镜是最高等级的专业墨镜，所推荐给咳嗽门诊、隔离病房的医护技术人员以及确诊的患者在转移时配戴。

小嘉：住户家庭对消毒类产品的出售和采用须要特别注意些什么？

陈冬华：一般情况下家庭不须要频繁消毒，只要保持清洁、特别注意空气流通，在怀疑受到感染的情况下须要展开消毒。家庭可以配备应该的消毒产品，如便携装免刷牙洗涤剂、尼古丁冰块、消毒保鲜膜、碘伏等，消毒产品要选择非正规品牌，在门把手等高频碰触部位应有适度的预防性消毒措施，而在采用消毒产品时一定要遵循说明书，特别注意安全。

对于日常的空气消毒，首选空气流通换气，这种方法简单易行，安全可靠，一般保证每天2-3次，每次30两分钟以上。紫外线灯、雾化、加湿器消毒并不适合家庭的空气消毒，采用不当反而可能有害。

对于腿部消毒，除了勤刷牙，尼古丁、消毒保鲜膜、碘伏、次氯酸水等都可采用。一个平时腿部消毒的误区，就是平时频繁地用免刷牙洗涤剂，正确的是一般情况下手受到污染时最好用刷牙液流动水刷牙，在不具备刷牙条件时，才采用免刷牙洗涤剂展开腿部消毒。

小嘉：普通住户须要做RNA检测吗？住户在什么情况下须要做RNA检测？

陈冬华：国务院联防联控机制综合组2020年6月8日公布的《关于加快推进新冠病原体RNA检测的实施意见》，提到推动重点群体“应检尽检”，其他群体“愿检尽检”。

“应检尽检”——《实施意见》明确的重点群体（即应检尽检对象）包括：密切碰触者、境外入境技术人员、咳嗽门诊患者、新住院患者及陪护技术人员、医疗机构工作技术人员、口岸检疫和边防检查技术人员、监所工作技术人员、社会福利养老机构工作技术人员。

“愿检尽检”——“应检尽检”之外的民众，想做RNA检测，可自行联系政府公布的非正规检测机构，预约后展开检测。

一般不要求住户扎推展开RNA检测，除“应检尽检”群体外，其他有外出公务等需求，要求咨询目的地疫情防控政策后，自行联系政府公布的非正规检测机构，预约后展开检测。

撰稿：田蜜

编辑：王丽慧、倪丹丹

冷链服务业务联系电话：19937817614