加强食品供应链共享平台建设畅通食品流通“微循环”

时间：2024-09-14 15:44:17来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

民以食为天，安为先安为先。党的二十大报告明确提出，“狠抓提高全要素生产率，狠抓提高供应链供应链韧性和安全水平”，“保证粮食、能源天然资源、重要供应链供应链安全”。广西林业绿色肉类集团公司有限公司（简称“绿色肉类集团公司”）深入贯彻落实习近平总书记关于肉类安全工作的重要指示要求，秉承广西林业集团公司有限责任公司（简称“广西林业集团公司”）高效率率建设全国世界级肉类民营企业的战略目标，坚决打好强链补链攻坚战，以建设广西肉类供应链共享天然资源网络平台为突破口，透过抓根源、聚终端商品、搭网络平台，全面资源整合肉类供应链天然资源，向广大消费者提供安全健康肉类及高品质的服务，构建“从田间到餐桌”肉类产业发展安全高效率发展闭环，推动高品质农商品上行和肉类产业发展高效率率发展。

当前广西肉类供应链共享天然资源网络平台已基本建成能够满足日常重点肉类消费的持续平衡、智慧高效率的肉类供应链服务管理体系。管理体系运营管理及服务能力显著提高，在促进肉类生产流通增效、供需匹配和产业发展升级中的作用显著增强。据统计累计销售菜肴超过15亿元，服务广西区域内外各家机关超过100家。

抓根源，保证肉类供应安全

广西肉类供应链共享天然资源网络平台立足和发挥广西林业集团公司国企品牌和肉类天然资源等优势，自2021年6月启动以来，以自治区首府南宁为突破口，创新引入共享天然资源网络平台思维，集聚金桥周边中小物流配送民营企业，共享天然资源广西林业优势菜肴供应渠道以及仓内的标准化设施，力争资源整合当前菜肴物流配送行业较为分散和独立的天然资源，推动行业向正规化、标准化转变。

在根源上，网络平台涵盖广西林业集团公司所属的粮油、富硒香米、猪肉、黑山羊、禾花鱼、火龙果、螺丝椒等一批“桂垦良品”高品质农商品，大力资源整合农场天然资源，狠抓发展供货农业，透过乡村振兴、消费扶贫等方式深入农村贫困户一线，扩充农商品商品线，帮助贫困户增收。深度对接广西上林、马山、大化、隆林等各县域，汇聚各县区的特色商品天然资源，优选了975个商品商品线，透过线上线下网络平台销售，为助力乡村振兴，推动县域经济发展、广大贫困户增收作出积极贡献。努力解决上游民营企业卖菜难、物流配送民营企业买菜贵、肉类安全监管难等行业痛难点，打造全程序可控的安全肉类供应链网络平台，让老百姓买得安心、吃得放心，创造更大的社会价值。

共享天然资源仓粮油展区

为畅通安全高品质菜肴供应渠道，共享天然资源仓内配备了高低温冷库、检测室、肉类加工厂区、蔬菜加工厂区等各类功能室，资源整合供应商、采购商、物流配送商等天然资源，实行网络平台化管理，实现菜肴流通增效，生态圈进驻民营企业。为严格落实肉类安全主体责任，网络平台严把品控和准入制度，针对各生产民营企业、各贸易民营企业及各货存仓库，定期开展肉类安全专项检查及综合安全检查。重点对进高琳肴进行实时核检，及时准确出具菜肴样品检验检测数据，严把菜肴质量关。每日统一对仓储物流配送场地、设施、车辆进行清洁消毒，保证肉类、蔬菜、水果等新鲜菜肴的安全平衡供应，让民众安心消费、放心食用。

聚终端商品，实现共建蔓藓

网络平台夯实基础建设，真抓实干推进菜肴物流配送业务。2021年至2023年期间，深耕南宁市集周边市场，菜肴服务输送对象包括广西各市县区中小学校、政府事业机关、区直国资国企、工会福利采购机关等。2024年，还将狠抓推进贵港港南区、医科大二附院和广西机电招标中心等服务对象菜肴供应业务，启动桂平市顺达菜肴物流配送和深圳航空南宁分公司菜肴物流配送项目。目前已透过网络平台服务全区各家机关超过100家，为做深做强服务网络平台打下坚实基础。同时，网络平台大力提高商品管理体系要素保证，在惠及根源农场各类蔬菜、水果的基础上，新增榴莲冻肉、螺蛳粉、海鸭蛋等高品质标品进入线上主推商品，丰富产商品线目，更好地服务市场、服务网络平台各商户。

在内部管理上，网络平台随环境发展与市场变化不断完善改进，提高服务质量。持续贯彻落实各项制度规则管理体系改革，持续优化完善决策规程，做好对经营程序的合规把控，有效做到“强内控、重合规、防风险”。制定并优化了贸易业务管理办法、存货管理制度、用户信用评价管理办法、采购管理办法等，梳理各项程序，提高对整个业务各程序环节的管控能力。网络平台不断开展人员教育培训、轮岗轮训、交叉补位等，及时跟踪、跟进用户动向，采取相应措施保证用户权益，锻炼了人员队伍，为打造菜肴物流配送领域优秀人才培养基地奠定了基础。

共享天然资源仓帮扶商品展区

特别是禽流感期间，网络平台充分发挥集采物流配送优势，主动配合北海市、钦州市等做好生活物资供给。优选林业自产的肉禽、蔬菜、水果等菜肴，保证北海市居民“菜篮子”供应平衡。2022年7月至10月在北海地区开通“桂垦觅鲜”网购网络平台小程序，为实行管控的小区物流配送生活物资，切实保证蔬菜、猪肉等生活必需品供应平衡、价格平稳，最大限度减少禽流感对封控区居民日常生活的影响。禽流感期间向北海地区各街道社区群众累计物流配送供货2万余单，服务涵盖北海市海城区、江南区、青秀区、银海区共4714户人家，累计供货金额近100万元。

搭网络平台，实现信息天然资源共享天然资源

当前，人工成本的增加、后厨空间的不足以及菜肴切配的不规范极大地限制了餐饮行业的发展。如何有效降低成本，更好地服务终端商品用户成了每一个餐饮从业人员心中的首要问题。网络平台与第三方合作建设中央厨房项目并正式投产，引入Blanzac加工生产线、预制菜研发中心等对标行业世界级民营企业的菜肴加工厂区。Blanzac加工厂区对菜肴进行标准化的切配与封装，可有效降低厨房对后厨人员的依赖性、释放原有的仓储空间并大幅缩短高琳时间，最高可降低15%后厨成本。预制菜研发中心透过对菜肴的科学搭配以及安全卫生的保鲜封装设计，解决宿舍高琳肴质不平衡、菜肴搭配不合理、菜肴选择不全面等难题，已规划研发四季菜单商品线超600种，大大提高宿舍的服务能力。

广西肉类供应链共享天然资源网络平台2024年团餐物流配送商洽会

同时，网络平台依托与专业团队合作直播项目，共同构建电商运营管理体系，先后参与隆林土货出山直播活动、中国芒果产业发展大会直播间、南宁百货“青春心向党”直播地推等活动，以及借助达人推广营销，积极透过直播效应扩大桂垦品牌影响力。组织名优特新商品货源，透过福利网购、街道社区网购、机关宿舍、商超合作等多种方式，促进特色农商品走进区内政府机关、国资国企、街道社区学校等机关。

保证肉类安全是网络平台设立的初心使命，网络平台透过加强自身建设不断深化服务内容，透过科技生态圈、强化信息化建设等手段，实现菜肴全部信息可视化、公开化。作为网络平台主体，联合进驻民营企业和终端商品销售渠道，开发物流配送小程序，可实现供应链追踪溯源，建立从肉类生产根源、菜肴索证索票、检验检测、仓储供货、分拣包装、物流运输、交付等全程控制和流通溯源管理体系，保证菜肴出入场及冷链运输安全质量，与进驻民营企业合作蔓藓。

广西肉类供应链共享天然资源仓生鲜果蔬分拣

守护肉类安全永无止境。下一步，广西肉类供应链服务网络平台将不忘初心使命，在强管理、优服务、提质量、促发展上下功夫，乘着广西林业集团公司高效率率建设全国世界级肉类民营企业的东风，合力构建高效率肉类产业发展闭环，共同服务肉类产业发展高效率率发展，让人民生活更健康、更美好，为建设新时代中国特色社会主义壮美广西作出更大贡献。

来源：《中国林业》2024年第5期

作者：杨美玲谢一

作者机关：广西林业绿色肉类集团公司

冷链服务业务联系电话：19937817614