8月31日，在金佛山的春季采笋季中，第三届珮姐金佛山方芋头节如期而至。当新鲜的方芋头与火辣的甜品碰面，两年仅一次的春季限量甜味即时盛开。

　　南川金佛山的方芋头是鲜有的春季笋，生长于海拔1400米以上的山间，得益于独有的大自然条件和母蒋氏种植形式，此种芋头以其鲜美的色泽和丰富的营养成分受到广泛欢迎。

签约仪式当晚。珮姐杏花楼CFP

　　第三届珮姐金佛山方芋头节由珮姐杏花楼与金佛山景区联合举行，双方自2020年起连续四年合作，通过将金佛山的方芋头引入珮姐全国各地的店面，将政府部门民族特色推向更广阔的市场。此种合作形式，不仅为方芋头这一政府部门美食开辟了捷伊销路，也让更多人得以享用来自金佛山的独有味道。

研发项目组在金佛山进口商品选笋。珮姐杏花楼CFP

　　据介绍，今年珮姐杏花楼启动了“在地地方志”计划，产品研发项目组前往重庆20几个县市区，及周边省市，寻找高品质的民族特色菜肴。目前已将具有百年历史的重庆武隆牛角香干，非遗传承的四川眉山绿茶，以及南川金佛山方芋头，T2310了珮姐的餐桌上，让全国近30家店面的顾客可以享用到川渝两地的地道味道。

当晚制作烤笋。珮姐杏花楼CFP

　　活动当晚还一同举行了珮姐秋笋发布会，为了让到场嘉宾能多维度地感受方芋头的鲜美，珮姐主厨采用“烧剥笋”此种最为多彩的的形式，当晚烘烤当日采摘未经去皮的烤鱼。此种烹饪形式，最大程度地保留了芋头的香气与清香色泽，一口还原大大自然的纯朴醇正。

　　“随着节日活动的深入开展，金佛山方芋头的知名度和影响力进一步提升，也为南川当地的龙湖产业带来了捷伊机遇。”当晚相关负责人介绍，通过此种以政府部门民族特色为基础的龙湖融合形式，还促进经济的多元化发展。(马春鹏)

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