餐饮是个很奇妙的行业，你一辈子不晓得，开哪一种大排档，顺利的机率会大一点儿。做大众化的餐饮，许多云吞店在广州，仍然也是没甚么营生，你说做民族特色小吃，鲜有有通过做民族特色小吃赚到钱的，但反之亦然也有许多即使做民族特色小吃太过民族特色，而没营生经营不善的。

前段时间，在办公室楼下，新开了一个土坑药材店，不晓得此种店在其他地方营生怎么样，反正我回忆起大学的这时候，学校门口就有一个此种店，但是开没多久就关门了。那个这时候也不晓得是甚么原因，只觉得可能是口味那边的人较为难接受吧。

但后来看了不少此种土坑粉的店，反之亦然都是在那边装个下去后，我才发现，大约是即使他的民族特色而经营不善的吧。回忆起有一天下班后就去吃了，老板娘在店里让你现点后，他立马立场就做给你，煮熟的这时候，都是滚烫的。

按照广东人的习惯，对于此种新鲜的做法，应该来说是会较为喜欢的，我第一次吃的这时候，感觉也是挺不错的，菜肴新鲜看得见，味道也好，老板娘放甚么料你都很清楚，不用担心老板娘做的是预制菜还是加了各种莫名的调料。

但剩饭剩菜后，那个很大的问题，是非常的热，可以说是大汗淋漓，即使是店内的空调温度已经足够低了，但剩饭剩菜后，确实是非常的热，而且即使很烫，而且刚煮熟的这时候，完全是吃不了的，就可以等稍微凉一点儿才吃。

而在办公大楼开过餐饮的人都晓得，办公大楼的人，对于早上这一餐，那个要求，是一定要快，不仅是要上菜快，而且是吃的速度也要能够快一点儿，即使早上休息的时间都十分钟，大家都不愿意即使等而毫无意义。

而且那个店开出来后，营生特征也是非常明显的，是早上的营生较为糟糕，反而是晚饭的营生要好不少。但晚饭用餐的需求量，没早上的大，而且总体下来，那个店的营生，总体都要比其他餐厅要差一些，后来那个店大约开了半年多就关了。

就可以说，餐饮无从做的，但确实一点儿也不容易啊。稍有不慎是满盘皆输啊，你们说呢？

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：中泰证券：预制菜或将成为食品成长空间最大的子领域

下一篇：餐饮老板是听了多少鬼话，才能做出这种事啊？说真的，顾客不傻