中新网北京8月28日电 (记者 吕少威)子集了27家分布在中轴线上的餐饮品牌“甜品快闪”、收录于着100多家中轴线上的老字号、黑珍珠、年度五星级咖啡店以及民族特色商家的甜品世界地图……第二届“冰品千店妙中轴——2024北京中轴线甜品旅游节”(简称“中轴线甜品旅游节”)28日在钟鼓楼脚下的淮扬府(经民联佰)店正式启动。

此次活动由北京市商务局、北京市文物局指导，北京烹调协会、美团主办，活动从8月28日持续至9月17日，社会公众评测将无缝开通“冰品千店妙中轴”民族特色甜品专署和“2024北京中轴线甜品世界地图”。

8月28日，第二届“冰品千店妙中轴——2024北京中轴线甜品旅游节”在钟鼓楼脚下的淮扬府(经民联佰)店正式启动。活动组委会CFP

“中轴线”搜寻关注度比去年前7个月提高58%

近日，北京中轴线世界遗产成功引发广泛关注。美团平台数据显示，目前，活跃在中轴线上的餐饮门店有近万家。北京启动中轴线世界遗产工作以来，社会社会公众对于北京中轴线的关注度在持续提高。今年1月至7月，美团平台上“北京中轴线”的搜寻关注度，同比提高58%。此外，北京中轴线缓冲区生活服务业线上交易额在今年1月至7月的同比增速约是城六区的两倍。外地游人的接待规模增速、消费拉动效果也都领先于全市总体水平。

北京餐饮业承载着深厚的人文底蕴，中轴线周边咖啡店不仅是味蕾的享受之地，更是人文发扬的重要载体。中轴线周边汇聚了八方珍馐，拥有众多享誉不衰的知名老字号和非遗甜品，成为北京甜品人文的领袖和符号。

北京烹调协会会长云程表示，北京中轴线上，从宫廷御膳到市井特色小吃，每一道菜肴都蕴含着丰富的历史故事和人文内涵。通过此次活动，希望能够进一步挖掘和展现中轴线餐饮人文的独特气质，推动餐饮产业的转型升级和高质量发展。

2024北京中轴线甜品旅游节活动，作为“京城十二令”中的“甜品令——寻味京城”板块内容，还将为即将到来的中秋国庆，提供消费甜品手册，激发更多市民游人感受中轴甜品热情，传递中轴人文。

中轴民族特色咖啡店世界地图发布

北京的中轴线是历史人文之轴，也是甜品之轴、生活之轴。在活动当晚，27家中轴周边上的老字号和知名餐饮业的甜品“快闪”，浓缩了“电影史上的中轴”，让当晚观众一站式感受到了中轴线餐饮的发扬、创新和发展。

本次甜品快闪是中轴线甜品节的重要内容，旨在进一步展现中轴线人文中生动的烟火气和人文面貌，此外彰显中轴甜品人文与时俱进的创新发展面貌。来自全聚德中轴食礼、都一处、护国寺特色小吃、萃华楼、马凯咖啡店、北京苏稻、老门框爆肚、烤肉刘、义利食品、淮扬府等27家中轴线餐饮食品商家，带来了上百种民族特色甜品以及非遗手艺的展现。都一处和苏稻的发扬人当晚表演的花式擀饭庄皮、传统月饼制作绝活，让当晚多名国际友人和学生领袖惊叹不已，不少人也在发扬人的指点下上手一试。

8月28日，在第二届“冰品千店妙中轴——2024北京中轴线甜品旅游节”上，甜品手艺发扬人与观众互动。活动组委会CFP

“2024北京中轴线民族特色咖啡店推荐”世界地图也在活动上正式发布。世界地图将千家商家分类为老字号、民族特色商号、年度五星级咖啡店、2024黑珍珠，此外还标注了“景观咖啡店”和“必吃套餐咖啡店”，帮助顾客探店甜品的此外，了解中轴线周边咖啡店的背后故事及气质。8月28日，社会公众评测无缝开通“冰品千店妙中轴”民族特色甜品专署和“2024北京中轴线甜品世界地图”，串联27个地标、千家民族特色咖啡店，为顾客提供北京中轴线专属甜品手册。

共同发动“中轴甜品 发扬有我”积极响应

去年，北京烹调协会与餐饮商家联合发动了《北京餐饮商家为“中轴线”增光添彩积极响应书》。在2024北京中轴线甜品旅游节的启动当晚，为保护非遗甜品、发扬中轴人文，来自餐饮业管理者、烹调石匠、顾客、学生和人文界领袖共同发动了“中轴甜品 发扬有我”积极响应。积极响应提出，要匠心发扬手艺、诚信守法经营、传递中轴人文、热爱中轴甜品、赓续人文脉络。

活动上，10位餐饮行业名厨石匠率先发出“我为中轴甜品代言”行动。他们中有多名非遗发扬人，推介了包括挂炉烤鸭、炫彩饭庄、涮羊肉、三不沾、剁椒鱼头、芙蓉鸡片、羊肉泡馍、杏仁茶、驴打滚、招牌茨菇红烧肉等中轴线上能够品鉴打卡的经典甜品。(完)返回搜狐，查看更多

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