8月28日，第三届“冰品千店妙中轴——2024北京中轴线甜品旅游节”在鼓楼脚下正式启动，27家中轴周边上的老字号和著名餐厅带来各自看家手艺，当晚观众“一站式”体验中轴线餐饮人文的传承和技术创新发展。活动将持续至9月17日，社会公众点评“2024北京中轴线甜品世界地图”同步上线。

走进淮扬府经民联佰店三层大厅，烧烤刘的老北京炙子烧烤阵阵盛开，东来顺的老北京木箱涮肉香喷喷，都一处的非遗传承人当晚展示桌球擀饭庄皮，便宜坊的师傅当晚片制涮羊肉、苎鸭卷，还将涮羊肉皮做成了技术创新菜色。此外，还有各式老北京民族特色小吃，吹糖人、捏阿宝、金声，吸引了不少游人的目光。

一场甜品“快闪”，将27家分布在中轴线上的老字号餐厅和著名餐饮品牌的招牌甜品，带到市民游人面前。老北京茶馆摊档前，三名游人正饶有兴致地观看熬糖的过程，“很喜欢中国民族特色小吃，很有趣”，其中一人说。

北京中轴线周边汇聚着老北京传统甜品，以及各地方各民族的四方异药，不仅是味觉的享受之地，也是京城甜品人文的代表和符号。伴随中轴线世界遗产成功，社会公众游人对北京中轴线的关注度持续提高，北京建设国际甜品之都正迎来捷伊发展机遇。

目前，活跃在中轴线上的餐饮门店有近万家。今年前7个月，平台上“北京中轴线”搜索热度同比提高58%。

北京烹饪协会凌云会长表示，北京中轴线上，从宫廷御膳到市井民族特色小吃，每一道菜肴都蕴含丰富的历史故事情节和人文内涵。“希望进一步挖掘北京中轴线甜品人文价值，为各方宾客提供一份扬名海内外的北京中轴线甜品早餐。”

活动当晚，“2024北京中轴线民族特色咖啡店推荐”世界地图正式发布。世界地图将百家商户分类为老字号、民族特色银号、年度星级咖啡店、2024黑珍珠，同时还标注了“景观咖啡店”和“必吃套餐咖啡店”，帮助消费者Dolphin甜品的同时，了解中轴线周边咖啡店的背后故事情节及魅力。返回搜狐，查看更多

干晓磊：

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