用我开店的亲身体验告诉你:

创业本身就是九死一生，起的比鸡早，睡得比狗晚。特别是近几年的餐饮实体店，无论大小店竞争异常激烈和残酷。

一旦把店开起来，你必须全力以赴做好打持久战的心里准备。

日常运营

每日的出品，服务，环境卫生你要亲自督促检查或者动手做好，营销活动要及时跟上或更新。除了招牌菜品，其它菜品要及时更新或升级，特别是原材料采购，一定要亲自抓质量，抓数量。

做什么比较好？

火锅，快餐，酸菜鱼，这些品类建议你最好别碰，已经是一片红海，谁做谁死。如何选好品类进入赛道？我只能给你一个方向，现在大多数客人注重的是体验感和健康美食，可以从这一点入手找品类。例如生煎包，锅贴，灌汤包，这些有特色的小吃面点，更容易让客人接受，而且有很大的市场空间。

怎么选餐饮项目？

除非已经上市的知名品牌餐饮项目可以加盟，其它餐饮项目加盟绝大多数都是坑，更不要跟风，但凡跟风的人，其结果一个比一个死得惨。例如:小龙虾，火锅，酸菜鱼，我见过一个投资最多死的最快的火锅项目，从开店到结束只用了3个多月，总投资300多万。

敲黑板划重点！选择餐饮项目的要点是

（1）做好投资规划

打算总投资多少钱？记住！要预留3个月的周转资金。

（2）计算成本投入和回报

例如开一家面馆，需要几个店员？工资是多少？根据平效预估营业额是多少？除去所有开支回报率是多少？

（3）根据市场需求定位餐饮项目

餐饮项目不需要你选，而是要根据市场的需求来定位餐饮品类。例如:某个商圈KTV，酒吧！夜店多，你在附近开一家烧烤店，赚钱的概率就很高。再例如:某个地方居住的人口密集，而且有几个大型社区，这里开一家早餐店肯定能 。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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