由于门槛低，不少人选择餐饮创业，但最后都在激烈的竞争中被迫关门。餐饮小白如何才能在餐饮圈立足，成为餐饮老手呢？

刚刚进入餐饮的时候迫切的想要赚钱，提高营收，引流顾客大量到店，让店里人多起来。可是说起来容易，做起来难，很多人不得其法，总是围着赚钱绕圈圈。其实，想好了，剩下的就是做，毫不犹豫地做。

清洁卫生

既然我们知道每个角落都会滋生细菌，那么，只有保持最高的卫生标准，才能确保没有任何一名顾客或工作人员生病。定期正确地洗手，定期洗手是最简单但也是最重要的事项之一，只有这样做才能阻止细菌在餐厅厨房中传播。最好在厨房里贴上一张海报，提醒每一位人员养成勤洗手的习惯。清洁所有表面和餐具和消毒，确保每天对所有餐具、炊具和盘子进行消毒处理，保证所有细菌均已消除。要保持您餐厅厨房的卫生可能会意味着不得不使用一些化学品清洁方案，避免将这些物质沾染到顾客用餐时所使用的餐具和盘子上。遵循食品安全管理体系的各项原则，引导店内达到安全的重要标准。

老板学会“忘”

开店靠个人基本会被累死，这样的老板我见得多了，个顶个是牛人，自己感觉无敌了，个人能力超强。发现一个问题，个人越强的开饭店越失败，反倒是这个啥也不会的，倒开成功了。

像这样啥也不会的，进厨房，厨房的赶出来，嫌碍手碍脚；到饭厅，服务员嫌碍事让一边去，想帮忙也帮不上。

误打误闯，因为自己的不会，让专业的人做专业的事。如果你不会就不要学了，你就是个老板做好你的本职工作就可以了，老板不是厨师不是服务员，如果你会，教你一个秘诀：忘。

利用身边人的朋友圈裂变传播

此话怎讲？很简单，再好的活动靠的也是让更多的人知道，这个道理很简单，人人都懂，但是如何做到呢？

没有做过餐饮也没有开过饭店，开业时，首先告诉谁？朋友问的时候，顺口就说了，还告诉亲戚。就是这些人，天生自带信任，不用去找流量，直接就成交而且还轻松。

可是开饭店不能靠朋友支撑，他们也不是天天都去饭馆吃饭。第二个方法就是让亲戚朋友转发朋友圈，让更多的朋友甚至朋友的朋友知道。

几轮朋友圈下来，朋友的朋友的朋友的朋友……几杆子打不着的都来了，店里立刻满员甚至排起了长队。

用心服务顾客

这句话是老生常谈，但是知道一万种方法却做不好餐饮的大有人在。通过朋友圈转发积累了很多顾客，怎么管理并服务他们呢？就和顾客聊天，在微信上，他们发朋友圈，就点赞留言，用学到的朋友圈营销的各种玩法，一个一个地去尝试。后来发现，和顾客聊天是管理或服务顾客最好的方法。于是就专心和每一个顾客沟通，只要他们微信找我说话我就搭理他们，整天捧着手机聊，结果呢？不仅很多顾客成为了常客，而且聊出两个想加盟店铺的。最后总结一句话：顾客是聊出来的不是晾出来的！

不要投机，要不断学习

作为一个合格的老板要有计划地学习，不要有投机意识，这个世界没有侥幸，一切都不是偶然，一定是必然。读书学习参加学习培训，一个都不能少，付出就有收获。

餐饮老板，不能一直做着那些不是你该干的活，例如厨师、服务员。你要学习读书进步，没有危机意识抱有投机心理，才是失败不赚钱的根源。

学习了之后，就是执行落地的问题。我的做法是制定一个目标，再根据目标分步拆解成各个小目标，从最小的目标做起。我是先从和顾客聊天做起的，一步步把顾客变成常客，再依靠顾客转介绍。

就是因为用了这个方法，我才一跃而起从小白顺利成长。简单说就是：简单到每天只做一件事，坚持再坚持，成功赚钱就是坚持做简单的事。

成功就是做别人不屑做的小事，坚持做！

选择正确的消费团体

做餐饮行业，首要就需求从顾客的视点动身，选择正确的消费团体，然后有针对性地对产品进行调整改善，用高品质产品来赢得顾客的认可。当然，这样的餐饮生意在日常日子中也是层出不穷了，比如学校门口的手抓饼、商场邻近的奶茶店等，它们都因选择了正确的消费团体，然后让生意颇有起色的。现如今，市场上消费团体主要以年轻人为主，他们的消费需求大都寻求个性化，就算是传统美食，没有一点新花样的话，也难以吸引到他们购买。因而，想让生意有好开展的话，那就需求选择正确的消费团体，然后有针对性地将产品进行改善。

感谢你关注阿田餐饮，真诚期待与你的合作。

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