我是诗人老孟，一个曾经游戏人间的文艺青年。

我外表斯文，内心狂野。

我的信仰，来自这句话：我还年轻，我渴望上路。它出自凯鲁亚克的《在路上》。

在路上，是一种人生态度，是主动经历生活，积极迎接命运挑战的态度。

在路上，永远热爱生活，永远热泪盈眶，这注定是我平淡一生中孜孜追求的宿命。

大一从中文系退学，因为当老师非我理想，我的终极目标是做个自由作家，流芳百世，小说、电影、电视剧、歌曲、传奇故事...随便留下点什么都成。

能力虽小但野心昭然，总之不想枉费来人间一趟。

于是做传菜生、服务生、办企业报纸、当酒水推销员、贴小广告、开辅导班，误入传销、痴迷摇滚、自学吉它、戴耳钉、留长发、烫烟花、纹身...

年少炒股，命好，一度迷失在突然而至的百万财富里。

三十岁自醒，不再安于现状过浑浑噩噩的安逸生活，选择再次上路。

开货车、货运搬家、创办客栈、周游中国、写书、开酒吧、做乐队经纪人、全国巡演、当群演跑龙套、连锁超市上班、学影视剪辑、做影视公司、拍广告片宣传片、拍微电影、拍淘宝视频、创办摄影工作室、写歌、出书、写剧本、筹备电影电视剧...

人生起起落落，每次选择新行业，看似随意实则拼尽全力去尝试去奋斗，去证明我也能做得很棒，但做得再好，也只是以自我为中心，满足自己那点儿体验生活百态的私心而已。

直到生命中新的角色来临，我成了丽江猪蹄哥老孟，在夜市摆地摊起早贪黑烤猪蹄，踏踏实实赚点儿辛苦钱度日，随着生意火爆，很多人询问加盟创业且不断有人成了我的加盟商之后，我才突然意识到，我开创新品类创立新品牌，不只是自己赚生活费那样简单了，我的身后是很多渴望得到安稳富足生活的家庭，我是在做一件真正意义上有担当有作为的事儿。

这件事儿是我人生的分水岭。

而丽江猪蹄哥老孟的逆袭故事，要从2020年7月22号那次去嘉和夜市吃烧烤讲起。

1. 吃烧烤吃出个创业的念头

   
   

去年因为一场百年不遇的疫情，我的事业突然停滞受挫，全部精力投入的电视剧剧本《丽江往事》也被迫搁浅，生活陷入谷底，丽江古城封城，顾小宝收的租金也受到影响，那简直是我人生中最无助最绝望的一段时光，和大多数人一样，我做了很多努力和尝试，但看不到一丝光亮。

好在，当时国家大力提倡地摊经济，那天和顾小宝、礼物去嘉和夜市闲逛，没想到传说中的夜市会火得一塌糊涂。

我们绕了半个小时才找到停车位，夜市很大，到处都是乌泱泱的人，到处都是卖百货卖小吃卖水果蔬菜和烧烤的摊位，我们仨被挤出一身热汗，找了家烧烤摊排队半小时才吃到滋味一般般的烤串。

我们跟着露天排档里的男女一起大声聊天，乌烟瘴气又热闹喧嚣，整个场面让我至今难忘，我大声嚷嚷着说这他妈才是夜市，这也太他妈火了。

我承认，当时我真的上火了，我意识到我应该早点儿来，早点儿看到这个火爆的场景，早点看到这是个商机，摆个摊卖什么都能赚钱的大好商机。

我对他俩说，这么难吃的烧烤都得排队，咱们也来摆摊得了。

他俩笑，说好啊，然后接着撸串去了。

还没等我有太多的盘算，一个念头自然而然蹦了出来：烤猪蹄。

刚逛了一圈发现夜市没有烤猪蹄，甚至整个丽江都没有一家专业烤猪蹄店，我要做丽江第一家专业烤猪蹄，就它了，绝对没问题。

2.决定当晚，开始筹备，半个多月后，夜市第一家烤猪蹄摊位出现了

当晚，我们三人热情地讨论起烤猪蹄，甚至我连名字都起好了：路虎哥烤猪蹄。得到礼物的极力赞同和顾小宝的极力反对。

有争议的噱头是个双刃剑。

那，就起个接地气的名字吧，丽江当时网红叫丽江石榴哥，那就干脆叫丽江猪蹄哥好了。

我热切地对礼物和顾小宝说，我的目标是一个月后，每天卖一百个猪蹄，每只猪蹄二十元，那就是一天两千，一个月赚三万。

我激动极了，我说这是个千载难逢的机会啊，抓住了就能翻身啦，以后丽江市场都是咱们的，咋样，干吧！

我当时并不知道，一个一时兴起的念头，会是我人生上下半场的分水岭。

过程略，那是个为了烤猪蹄可以不吃不喝都在专研的过程，西安江浙昆明安徽四处学习、碰壁、试吃、吃到吐才罢休。

买来烤炉自已烤，请家人一遍遍吃，也交了很多学费，只是为了做出好吃的烤猪蹄，好在，顾小宝看我玩了命地认真在做这件事后，也开始全身心支持我，她开了十几年饭店经验很多，又有家人做特级厨师很懂卤味，拿到秘方后，经过我们无数次的调配卤制，才有了最后的独家配方。

这件事儿回过头来再讲，好像一切自然而然，很顺利，实则不然，只是因为当时没有更好的出路，我只有选择这个项目，而且一切都还是未知的，我从潜意识里非常抵触地摊两个字，到放下面子完全投入其中，其中的艰辛和心理斗争，也非常人所及。

当你不惜一切代价，甚至是生命的代价要做成一件事时，老天都会帮你的。

一点不夸张，我无论吃饭睡觉，满脑子都是猪蹄，梦里都会梦到卤猪蹄烤猪蹄。

经过一番苦苦摸索和紧张筹备，我的小吃车半个多月后，在嘉和夜市一个小小角落开张了，开张那天顾小宝去楚雄接女儿，我最在乎的朋友礼物那天并没有来，只有我一个人忙活，事实上，我最希望能来的人就是礼物，当初一起聊的事业，但他始终不主动，包括后来我找了他三四次，最后来旅游学院店烤了一天，但他的态度始终是帮忙，我不需要帮忙的，我需要一个团队，需要干脆果断的战友和我并肩战斗，礼物最终没有加入和我一起创业，是我的心结也是最大的缺憾，如果他全身心加入，那我们的发展会更快更完善。

不纠结这个了，人各有志吧，总之第一天就有很多人排队，我并不熟练但装做很淡定，像个久经沙场的老手一样，有板有眼地烤着，但手还是被锋利的尖刀划得鲜血淋漓，汗水湿透了，手又疼又烫，钻心的疼痛让我浑身哆嗦个不停，但我实在顾不过来这点儿小伤痛，从第一晚开始，我那个一晚卖一百个猪蹄的目标，就差点实现了。

3.初战告捷，信心大增，一个多月后，星光夜市店升级开业

上午和顾小宝收拾猪蹄，收拾到一根毛都不能有的变态极致的干净才罢休，一遍遍烧毛，刮猪蹄，焯水，再烧毛，再刮毛，再卤制四个多小时，傍晚六点赶到夜市出摊，经常忙到半夜，刷洗到所有用品都干干净净才回家。

那会儿在家里卤猪蹄，整个家里都是一股卤香味，而且楼上楼上搬来搬去，好像有使不完的力气。我知道，那是我跟生活较的一口气，一股劲儿，我不能松，松下来，以后就什么也做不成了，中年的甘愿一事无成，自暴自弃，比生活暂时的清贫更可怕。

全家老小总动员，帮忙叠纸盒，收拾猪蹄，那段日子过得非常紧张紧凑，我每天都非常焦虑，因为时间根本不够用，精力不够，睡眠不足，又没有团队，经常卖到八九点就卖光了，不知情的总说我们是玩饥饿营销，弄得我和顾小宝哭笑不得，有钱谁不想多赚，这么拼不就是为了赚钱嘛，可实在是卤不出来。

星光不负赶路人，每晚我都把烤炉刷得跟新买来时一样，甚至会把气罐都搬到车上拉回家，因为没有自己的摊位，又处处受人妒嫉排挤，做点生意就像寄人篱下一样艰难，实在没办法，那时的嘉和夜市太牛逼了，找关系都弄不到一个单独的摊位，我想花多少钱都认只要搞到一个自己的位置，但都没用。

当有一天我和顾小宝两个人早早卖光了将近两百个猪蹄和若干份猪皮鸭头排骨鸡爪肥肠之后，仍然有很多人前来排队买猪蹄时，我们决定去筹备中的星光夜市再开一家，因为当时已经小有名气，而且短时间内蜂拥出现的竞争对手都默然离场，更是给我们鼓舞，我决定注册品牌，把这条路好好走下去。

我找了一圈人，最后一个电话，把当年带我来丽江开悠游客栈的老舅召唤回来，我只说了一句话：我在烤猪蹄，还行，愿不愿意跟我赌一把。

结果老舅二话没说，开车从广东赶了回来。

4.两个夜市的管理者都没有经营好，无奈转战地下美食街

 老舅和舅妈的加入，让我劲头十足，我满丽江找铺面，那时丽江夜市正四处兴起，我和老舅在大哥哥帮助下，顶着三天大日头，在星光夜市愣是自己建了个二十多平的钢架铺面，我发挥特长，设计成全灯箱围起的风格，立马成了整个夜市最靓的仔。

星光夜市也火了一阵子，但是很可惜，此时两个夜市管理者都没有经营好，最后无奈，在十一月份，我们在古城口地下美食街拿下一个小铺面，因为做夜市最怕雨季和冬季，还是有个铺面好一点。

开业当天就卖爆了，第二天又上新高。

只是后来，第二波疫情袭来，生意开始淡中有稳，好在，味道好吃，回头客多起来，我们渐渐稳定下来。

这期间，一直有人问加盟合作事宜，特别是古城里有好几家特别想合作，但苦于没有团队，我们没有精力迈出那一步，时机不成熟，都被我婉拒了，当然，有很多人等不及开始自己卤烤，模仿者众，但也都不了了之，其实我非常想大家做成一种风气做成烤猪蹄的行业规模，这样才会共赢。

5.一直低调的我，因为开旅院店招人，时隔几个月发了朋友圈，吸引了第一批加盟商

过年期间家里出了点事儿，等我回来丽江后，我们开了第四家店，旅游学院店。由于精力实在有限，我开始发朋友圈招人，被老李看到，其实他从去年就关注我的动态了，看我开到第四家店，他特别感兴趣，很快就飞来考察学习，成了我的第一个加盟商。

而第二个加盟商阿杰，则是来丽江旅游散心时，无意吃到我的烤猪蹄，决定辞职加盟创业的，经过在丽江短暂的学习，他们很快飞回去筹备。

一切进展还算顺利，我和顾小宝也把隔壁铺面租了下来，打通后装修成旗舰店，再之后，我和顾小宝飞到河北，同时给第一家老李的白沟店和第二家阿杰的香河店卤第一锅卤水，进行开店指导，让我们无比欣慰的是，白沟店开业就成了网红店，营业额很快就上万了，目前稳定在6千多，香河店是个一百平的铺面，阿杰是个餐饮小白，但经过努力，营业额也在3千左右，稳扎稳打，让我很放心。

白沟店用小餐车以小搏大，不到半个月回本，如今月入近十万的赚钱效应，完全得到了市场检验，也让更多想小本创业的家庭找到我，加入了这个项目，第三家高碑店店和我老家的第四家杜蒙店的成功开业，让更多人坚定了创业的想法，目前在接洽筹备的有很多人，但我却刻意放慢了脚步，此时不能追求数量，而是要注重质量。

6.为了烤出干净好吃的猪蹄而奋斗，做新式卤味烧烤引领者

回想去年此时，我和顾小宝、礼物去吃了一顿普通的烧烤，到现在坚定不移地做卤味烧烤这个事业，不过一年的时间，这一年，有人嘲讽、嘲笑，有人打击、抹黑、设圈套，自己也遇到很多不顺、伤痛、挫败，但也都挺了过来，因为我始终有信念，有家人支持，有玩命的精神，我说过并坚信这句话：

当你不惜一切代价，甚至是生命的代价要做成一件事时，老天都会帮你的。

我和顾小宝成立了公司，我把企业文化总结成八个字：

良心，用心，专注，专业。

我们依然在亲力亲为，在帮助那些真正想、真正有需要创业的人和家庭，我们身边形形色色来去了很多人，但我们能感知到那个人，他会带着和我们一样的绝决和气场，加入我们，认真到极致，拼搏到感动自己，这样的人，无论做哪个行业，都不可能不火不成功的。

这次去哈尔滨的中央大街、沈阳的中街、长沙的坡子街...夜市美食街都火得一塌糊涂，哪个都比当初的嘉和夜市热闹，更何况武汉重庆成都贵阳那些大城市大商圈呢。

这么多机会，这么大的空间，我对未来充满信心。

当然，需要做的需要完善的还有太多太多，做新式卤味烧烤引领者，只是一个好听的噱头，我的野心只在于：做一件真正意义上有担当有作为的事儿。

帮人赚钱，自己自然也会赚钱。但我这种人，重心始终放在如何把事情本身做好上。

读了此文开篇说的那堆文字，你就会明白，我到底要的是什么，我会以怎样的格局和态度去做这个事儿，嗯，现在，应该叫它事业了。

归根结底，是我们还年轻，渴望上路。

在路上，是一种人生态度，是主动经历生活，积极迎接命运挑战的态度。

在路上，永远热爱生活，永远热泪盈眶，永远充满激情和正能量。

7.故事还在继续，未来我不知道会怎么样，但我会更坚定地走下去。

为了第一个信任我的志同道合的老李，为了只见一面就甘愿辞职跟我创业的阿杰，为了压上一切想做事业的阿明，为了我的同村老乡小超，以及他们背后的一家老小，我也得更坚持，更努力，让他们赚到钱，让他们的信任得到回报，让他们和我一起把丽江猪蹄哥老孟的品牌做大，共同享受品牌的价值，有一天，希望他们会自豪地说：老孟是个好人，也是个狠人，我们一起有幸做过一场梦，做过一场轰轰烈烈的事业。

无论如何，都值了。

从一无所有到实现梦想，其实并不难，难的是，能不能迈出第一步。

希望每个人都成为自己的逆袭者，做成更好的自己。

加油，丽江猪蹄哥老孟，加油，每个心里还年轻依旧热爱着生活渴望上路的你。

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