成都饮食文化概述

成都素有“美食之都”的美称，这恰恰是源于成都深厚的饮食文化。成都饮食文化历史悠久、多样化，由川菜、小吃、火锅、茶文化等多个方面构成。作为川菜的主要发源地，成都厨房在烹饪技巧及食材选择上堪称独具特色，同时，成都的小吃多样、火锅独一无二、茶文化深厚，使成都的饮食文化成为中国乃至全世界都广受品鉴的美食文化。

川菜特色

成都被誉为“中国餐饮之都”，其实际代表就是川菜。川菜以味道鲜、口味重为特色，其调料味道独特，包括酸、甜、辣、咸和苦，近几年还流行着麻辣和酸爽口味。著名的刀削面、火锅、麻辣烫、熊掌等都是重要的代表。

小吃文化

成都的小吃种类多样、历史悠久、数量众多，是成都饮食文化中的重要组成部分。其中比较出名的有春卷、龙抄手、担担面、破酥包、灌汤包等。这些小吃是成都民间文化的重要组成部分，也是成都饮食文化中独特的文化符号。

火锅文化

火锅是中国饮食文化的重要组成部分，并且以其独特的味道风靡全球。成都火锅以麻、辣、鲜、香着称，其汤底和调料香、辣、麻、鲜、烫，成为火锅饮食文化中令人难以忘怀的一道美食。

茶文化

成都的茶文化形成历史长久，具有浓厚的文化底蕴。成都茶文化的代表性饮品就是花茶。花茶是一种将各种名贵茶叶、草药、瓜果、鲜花等实物混合调制而成的花样众多、风味独特的饮品。广泛地应用于名茶、洽谈、敬别、款待等各个方面，成为成都城市文化的代表。

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