“内卷”背景之下，餐饮品牌们正在积极求变。

他们通过转变经营模式、开放加盟的方式，快速跑马圈地。由此，近5年来我国的餐饮连锁化率逐年上涨，2022年的餐饮连锁化率达到了19%，2023年更是有望进一步提升。

那么，在最近一年时间里，有哪些品牌放开加盟加入“直营+加盟”双轮驱动阵营？我们今天一起来看看。

新历年刚过，餐饮加盟又有品牌大动作。

创立14年的乐凯撒披萨，2024年1月决定迈开新的步伐，正式推出特许经营模式，开放单店特许经营和区域特许经营两种模式。

乐凯撒于2009年在深圳创立，首创行业超级大单品榴莲披萨。近200家直营门店主要分布于深圳、广州、上海等一线城市核心购物中心内，其中深圳大本营超过100家。

▲图片来源：乐凯撒官方微博

经过多年单店模型验证和管理系统打磨，乐凯撒开放特许经营的时机已到。

乐凯撒副总裁许煦认为，尽管披萨赛道标准化强、连锁化率高，但是国内市场渗透率低，还有大量空白市场可以占领。

品牌希望借此将门店网络延展至新一线城市、二线城市，并向社区进一步拓展，与特许持牌人抱团抓住披萨赛道千亿市场机会。

“在我们的优势市场，如广东区域，我们更倾向于单店特许经营，持牌人可以最大化地享受品牌红利。对尚未进入的空白市场及海外市场，乐凯撒开放区域合作可能性，也会提供资源支持。

“对特许门店，我们在保证特许商灵活自主经营的同时，在出品和服务端要求同直营管控，对食品安全等红线行为做零容忍处理。”

时间回到2023年。

餐饮品牌们重启扩张步伐，餐饮新人扎堆进入，竞争最为激烈的餐饮赛道迎来了新一轮洗牌。

业内人士指出，2010年以前做投资，很看重品牌在北上广深等城市的关键的商场选址、选品，但到了今年，规模更重要。而快速规模化的目标，只能通过加盟抵达。

和刚刚过去的一年里，他们所做的一样！

1

乐乐茶宣布开放加盟

2023年4月24日，乐乐茶宣布开放加盟业务，首批加盟区域，乐乐茶避开了竞争最为激烈的广深地区，分别是湖北、安徽、福建、江西、山东、四川、重庆7个省市，涉及华中、华东、西南三大区域。

加盟政策方面，乐乐茶要求加盟商亲自参与经营。选址仅要求30平米以上。合作经营费用方面，需要提交5万元的保证金、开店综合服务费和培训费，并每年收取品牌使用费。

▲图片来源：乐乐茶官方微博

在不包含首批进货款和房屋租赁费用的情况下，投资一家乐乐茶门店需要40到50万元，这其中包含了装修设备、缴纳公司保证金等各项费用。

乐乐茶表示，直营门店盈利模型已打磨成熟，加盟店走的是“0.5倍乐乐茶+ 1.5倍其他茶”的概念。推出小面积、高坪效的小店概念，并在品牌定位、调性、产品定位、品牌影响力等方面，相对传统茶饮品牌有所拔高。

作为一家创立于上海的品牌，乐乐茶此次宣布开放加盟，希望通过“直营+加盟”两轮驱动，凭借较高的品牌力、较低的投资门槛，加速抢占市场。

2

瑞幸开启“带店加盟”

5月29日，瑞幸咖啡官宣开启“带店加盟”模式，区域覆盖了21个省和2个自治区的241个城市，基本上都是瑞幸此前市场比较薄弱的地区，且绕开了经济发达的一二线城市。比如在辽宁，开放的是鞍山、德州、丹东等地，在广东，开放的则是潮州、惠州、茂名、揭阳等。

瑞幸方面强调，申请带店加盟时需要满足已有租赁合同期内正在经营的商铺，或自有产权商铺、可独立办理证明照等四个基本条件。

▲图片来源：瑞幸官方公众号

2023年，瑞幸咖啡针对“加盟”模式的探索动作可谓频频。1月30日，瑞幸面向15省80城开启年度第一轮加盟商招募；3月16日，瑞幸面向12省28个城市进行补招；5月10日瑞幸再次进行补招。而此次“带店加盟”，则是本年度第4次“发力”。

6月5日，瑞幸咖啡第一万家门店正式落地厦门思明区中山路步行街，这标志着瑞幸成为中国首家门店数量破万的连锁咖啡品牌。它用6年不到的时间，达成了万店目标。

3

海伦司推“嗨啤”合伙人计划

6月2日，海伦司通过官方渠道推出了——嗨啤合伙人计划，正式开启加盟平台化运营之路。

▲图片来源：海伦司官方公众号

在海伦司的嗨啤合伙人计划之中，公司降低了创业者投资门槛，同时，海伦司强调全托管运营理念，大幅度降低创业者的运营门槛，将成功经验快速复制。

再次，在海伦司的加盟计划之中，为保证合伙人利益，公司强调收益以比例模式返还，在门店毛利（门店收入扣减产品成本）达到一定水平之前，海伦司品牌公司会将门店毛利100%返还给合伙人。

据海伦司官方公号消息，截至2023年末，嗨啤合伙人门店数量达到130+，意向签约数300+，待审核的合伙人申请超10000+！

4

奈雪正式推出合伙人计划

7月20日，新茶饮品牌奈雪的茶正式推出“合伙人计划”。坚持8年纯直营模式的奈雪正式转向“直营+加盟”。

奈雪方面表示通过“合伙人计划”进入双轮驱动新阶段，加速市场拓展和品牌覆盖。

▲图片来源：奈雪官方公众号

奈雪加盟店的面积明确限定在90-170平的范围，保留了品牌一贯的“开大店”思路。对此，奈雪相关负责人表示，这是奈雪“坚持格调，保持初心”的表现，品牌不希望为了抢占市场而让渡了空间体验，即便开放了加盟，也会在落地执行时保持自身调性。

品牌还列明了加盟所需要的费用细则，折算下来，除却房租，奈雪的单店投资基本在100万起。合作要求中，奈雪要求合伙人全职经营、亲自带店等。

业内人士表示，新茶饮放加盟已成为主流趋势，在A类城市完成品牌势能和品牌力的打造后，加盟是品牌最好的扩张手段，而加盟商也能借助大牌的品牌力进行渠道卡位。

5

桂桂茶官宣开放加盟

历时四年品牌升级后，桂桂茶完成了赛道的迁移和单店模型的升级，正式官宣开放加盟，并已把60%的直营店转为加盟店。

2023年8月底，桂桂茶第四季冻柠日活动如期而至。，桂桂茶创始人郑志禹释放了一个新的信号：2023年正式官宣开放加盟，从直营转为加盟模式。

▲图片来源：桂桂茶官方微博

值得关注的是，桂桂茶在全国开放加盟合作的同时，集中把华东地区60%的直营店转为加盟店。而这些转换的门店，大多是盈利状况不错的店。

桂桂茶2023年没有设置开店目标，但却更注重门店的质量，最大限度保证只开赚钱的门店。不盲目追求快速扩张，也让桂桂茶的门店毛利较为理想，郑志禹透露，在目前的市场环境下，桂桂茶400多家门店的综合毛利，仍能保持在70%左右。

6

天好咖啡启动“合伙人项目”

9月19日，Tims天好咖啡宣布正式启动“合伙人项目”，首批加盟区域在北京和上海两地，加盟店型为小店模式，即Tims Go（捷枫店）。

与大部分品牌在放开加盟模式不同，Tims天好咖啡首批加盟区域没有选择下沉市场，而是首选北京、上海。

▲图片来源：Tims官方公众号

按Tims天好咖啡此次开放单店加盟所公示的费用初步估算，开设一家Tims Go（捷枫店）至少需要61万元。

官方对外表示，对开放加盟非常审慎，过去5年将直营门店盈利模型打磨成熟后，才正式启动加盟业务。

Tims天好咖啡将对合伙人进行严格筛选和充分赋能，并将在产品研发、营运支持、用户运营、品牌活动、品控食安等方面为合伙人提供全方位支持，确保品牌调性和管理的统一。

据介绍，Tims天好咖啡超过650家直营门店的管理经验将同步给加盟商，以带来高质量运营保障。

7

陈香贵启动合伙人加盟

新消费兰州牛肉面品牌“明星”陈香贵兰州牛肉面品牌陈香贵于11月上旬启动了合伙人加盟制度。

根据统计，彼时陈香贵的门店数量在230家左右。在品牌当初的微信推广上可以看到，投资预算一栏中，有50-80万、80-120万、120-150万，以及150万以上合伙门店的选项。

▲图片来源：陈香贵官方公众号

陈香贵之所以被外界广泛关注，在于它是上一轮消费领域投资餐饮热潮中，被资本青睐的代表。2020年2月才面世的陈香贵，门店不足10家时就吸引了3亿融资。短短1年时间里拿到3轮总额超过4亿元的融资。

对于陈香贵而言，庞大的直营门店是较为重资产的商业模式。但在融资困难的情况下，为了避免出现严重的资金链问题，它或许只能选择以加盟这样的轻模式进行扩张。

陈香贵创始人姜军表示，“我觉得未来加盟一定是个趋势了，但是加盟一定是强管理，合作方式需要仔细选择。”

8

和府寻求5000+事业合伙人

12月22日，和府捞面举办“进化”品牌战略暨新品发布会。和府捞面创始人李学林提出，未来十年，和府捞面将实施“找朋友、出海去、向下沉、深布局”的集团战略。

这一战略标志着和府捞面将正式开放加盟，进入“直营+联营”的经营模式。

▲图片来源：和府捞面官方公众号

李学林表示，未来三年，和府捞面将寻求“5000+事业合伙人”进行联营，拓展多线市场。至2026年，计划开设2000多家和府捞面门店，以及1500多家阿兰家门店。

目前，和府捞面门店总数已超过500家，均为直营。

此外，和府捞面还将瞄准下沉市场，深入2000+个县级单位，并提高各城市门店密度至原有水平的5倍。

未来，和府捞面联营门店所占比重预计会超过自营。品牌希望通过开放联营，在下一个10年，朝着万店的大目标去努力，把中国味道带给全球的消费者。

联营给和府整个集团带来的，一则是开拓市场，第二则是扩大朋友圈，使之成为和府加速壮大的推动力量，而不是“拖油瓶”。联营是门店开拓的重要“加速器”，也是打造和府生态价值共享的必经之路。“

餐饮大牌纷纷开启扩张步伐，加盟无疑会是一个必然趋势。未来品牌方对加盟商的争夺也将越来越激烈。

与此同时，对于连锁餐饮品牌而言，开放加盟对其供应链能力、加盟商管理及数字化水平等都会是不小的考验。

精准的品牌加盟商、意向投资创业者去哪里找？餐饮企业如何更有效地设计适合自已的加盟体系？品牌在所处的赛道上竞争优势如何？一切问题的答案，或许能在2024年8月23-25日、广州·广交会展馆举办的这场展会上找到。

它就是是餐饮连锁加盟专业领域的标杆——CCH2024第13届广州国际餐饮连锁加盟展览会，也是备受餐饮品牌和投资创业者青睐的年度盛会。

据了解，CCH累计服务过优质餐饮品牌近9100个，超101万人次到会参观考察，创造过帮助单一品牌一年内拓店1500家的记录。

上届展会现场，小龙坎、蜀大侠、陈记顺和、南洋大师傅、LINLEE手打柠檬茶、挪瓦咖啡、咖啡之翼、包道、煎饺王子、五谷渔粉、麻爪爪、初茶、巡椰、森林子、初念猫山、有茶、斯味洛、玖嘉久、锐恩精酿等品类代表品牌，都有重磅亮相。

除覆盖餐饮全链条的各个重磅版块外，展会现场更有多场赛事论坛路演，围绕当下热点与餐饮人关注的话题，一一剖析，带来一场不可多得的智力激荡。更有年度品牌奖项重磅发布，带你一站了解当下最热的市场行情，探寻潜力十足的投资风口。

餐饮人若要把握机遇、乘势而起，CCH2024第13届广州国际餐饮连锁加盟展览会绝对不容错过！

“一方面让手握资金的创业者安心甄选项目，不因盲目被割“韭菜”；另一方面，让需要拓展市场的餐企商家精准地对接创业投资人。”

2024年8月23-25日，广州·广交会展馆，一起共赴这场行业盛会！

CATERING CHAIN EXHIBITION

CCH2024第13届广州国际餐饮连锁加盟展览会

日期：2024年8月23-25日 

地点：广州·广交会展馆

面积35000㎡    品牌数量600+个  

展位2000+个   专业观众50000+人次

注：文章信息素材来自财经涂鸦、氢消费、红餐网、界面新闻、新熵、餐企老板内参、餐饮O2O、餐饮界、中国饮品快报、钛媒体等，文中图片除特别标注外均源于CCH餐饮连锁展。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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