这些“物美价廉”的餐饮品牌2024加速开店,招商注意!
来源 - 赢商网
2023年,性价比作为年度关键词,贯穿始终。“不是xxx买不起,而是xxx更有性价比!”句式,刷爆社交平台。
聚焦吸金大户餐饮,“物美价廉”模式崛起。一边厢,蜜雪冰城、萨莉亚、瑞幸咖啡、华莱士等高性价比品牌业绩逆势增长;另边厢,海底捞、奈雪的茶等纷纷推出平价子品牌。
另外,不少以极致性价比为核心的区域性餐饮品牌,迅速在全国走红,开启跨区域扩张。
火锅动辄人均上百元的火锅,让钱包缩水的年轻人很难说爱。更实惠、更具性价比的“小”火锅们走红。
蹿红的 盛香亭转转热卤 ,营业时间可达凌晨,每到饭点总会出现排队现象,部分门店翻台率高达12轮。
门店设计精致温馨,拥有70+丰富菜品,融合了回转寿司出餐模式,引入“回转、自助”概念,以及按碟计费模式。每个座位对应一口小火锅,上下两层分别为传菜机专用轨道和回转菜品传送带。回转菜品有3元、5元、7元三种档位,对应不同颜色的餐碟。
锅底价格也非常“美丽”,单人锅底定价10元,有红油、五香、冬阴功、金汤等锅底可选。部分稍贵的菜品需要在桌面扫码下单,价格不超过12元/份,以传菜机上菜。
定位“重庆居民楼下的宝藏火锅店”, 赵美丽火锅 在传统锅底的基础上加入创新的菜品,结合小而美的经营模式及体系化综合运营管理,人气一路飙升。
以“喜事风”的设计还原重庆烟火气的同时,兼具性价比,人均客单价在75-80元左右。门店菜品的种类十分丰富,光是涮菜就涵盖了鱼、肉、海鲜、火锅丸类以及各类蔬菜。
目前赵美丽全国门店已突破150家,贵州遵义店持续排队4个月,累计接待超1万桌;重庆涪陵店,日均翻台6.7轮;深圳珠海店月接待超4700桌……
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休闲餐饮EXPLORER莓探悦牌,创立于2022年初,是云南新华书店旗下文汇公司联合创立的新生代创意咖啡品牌,logo是一个有着怪兽形状的“煤炭球”。
莓探自主研制了轻咖系列产品,100%选用云南咖啡豆,在口味、风味以及外观上研制出了更适合云南人口味的高性价咖啡。有新生代美式轻咖、风味拿铁、无咖轻乳茶果茶三大系列,单杯产品售价集中在15~20元之间,其中Arabica美式、莓探冰美式单杯定价7.9元、8.9元。
品牌成立近2年,已在昆明、大理等地开出20家门店。选址的主阵地学校,锁定“学生群体”,除了在核心商圈布点外,其余围绕初、高中和大专院校开店,商场店占比约为5%。目前,品牌正在加密云南热门旅游城市,捕捉动态旅游客群。
喜点狮定位“广东本土点心品牌”,以一只狮子头为logo,slogan是“先吃点心,再开心”。以略带俏皮的方式,传承广东点心和醒狮文化,强调现做现卖。
与虎头局、沪上酥铺等中式点心品牌的“少产品、精单品”策略不同,发源于广东的喜点狮以“汇聚各路中式点心”为理念,推出种类丰富的中式点心产品。除了狮子头绿豆糕、曲奇蛋挞、冰面包、鲜乳麻薯等王牌爆品,还有桃酥、拔丝蛋糕、胚芽蛋卷、肉松小贝、蛋卷、盘塔、榴莲酥、蛋黄酥等。
通过直营和加盟形式,截至2023年12月,品牌门店总数40家左右。其中,2023年9月,喜点狮全国7店同开,12月又推出10余家新店,还有多家已签约或待开业门店。品牌已入驻了广东大部分城市,插旗福建、湖南、湖北、宁夏、上海、浙江等地区,宣布“正在走向全国”。
正餐/简快餐蚂蚁洞·首尔烤肉 ,专注做真正适合年轻人的烤肉品牌。在60元左右的人均消费下,提供高颜值场景。
至今30多家门店,不仅一店一设,还开出了大排档、大本营、大时代、大工厂、大营地、大市集、大烤场、放映厅等多元主题系列门店,创新演绎韩式街头烟火气、梨泰院精致文艺范儿、韩剧精英小资等氛围感。
其中,“大时代”店型,更是突破“餐厅”的意义,引用现代建筑创造艺术中心,塑造宏伟景观打造城市地标,利用艺术理念构建生活美学。挑高的内部空间,大堂座位如同盛世欢腾,私人卡座独享开阔视野,甚至有一抹低调的静奢风。
萨莉亚意式餐厅,由日本正垣泰彦在1967年创立,主要提供披萨、意面、烤肉和沙拉等西式快餐,以低廉的价格、不错的味道和家庭友好的就餐环境吸引大批忠实粉丝。
可以说萨莉亚是餐厅界的蜜雪冰城,极致的低价足以让人忽略萨莉亚使用的是料理包这一事实。打开菜单,100道菜品里,有72道是20元以下。三十块钱吃饱,五十块钱吃好,一百来块钱两个人吃不了。
截至目前,萨莉亚在全世界的门店数已经超过1500家,中国的门店数则超过400家。而便宜,也成为了萨莉亚无法磨灭的基因 。
小菜园 ,创立于2013年的徽菜品牌,推出健康营养、少油少盐、少用调味品的“新徽菜”的概念,打造了臭鳜鱼、农家红烧肉、地锅本仔鸡、石板蒜蓉虾等多款畅销菜品。瞄准“快餐之上,大中餐之下”市场,大多数菜品价格在60元以下,人均价格低于100元。
“大单品+地方特色菜”、精致不贵、徽派古建筑风,以及“所点菜肴超时免费赠送此菜”、“对菜肴不满意无条件退换”的“海底捞式”服务……小菜园精准拿捏了时下追求性价比的消费者。
目前,小菜园年度营收不断增长,门店规模已超500家,今年更是拿下了近年来大众便民餐饮市场最大一笔融资。
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