原标题：想吃火锅，丸子不用出去买，自己在家就能做，干净卫生又省钱

大家好，我是青豆妈，今天和大家分享火锅丸子的做法；

天气慢慢变凉，很多朋友都喜欢在家里吃火锅，和火锅搭配那最经典的就是丸子了，但是很多朋友都觉得外面买的丸子不健康，其实这个丸子自己在家就能做，而且一次性可以多做一些，放在冰箱冷藏室冷藏保存，平时想吃的时候可以随吃随拿；

今天青豆妈就和大家分享一个鸡胸肉丸子的做法，水汆的做法让丸子吃起来更健康，而且Q弹嫩滑，想要做别的口味的可以把鸡胸肉改成别的原材料，做法超级简单，喜欢的朋友可以试试！

准备原材料：鸡胸肉1000g、红薯淀粉100g、葱姜蒜水200g、蛋清2个、食盐、料酒、生抽、耗油；

做法：

清洗干净的鸡胸肉给它切成小块，然后给它剁碎，觉得麻烦的也可以直接用绞肉机搅成肉末，把鸡胸肉剁成这种细细的肉末状态就可以了；

把剁好的肉末装在盘里，开始调味，肉末中加入食盐、料酒、生抽、蚝油、鸡蛋清，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅更好的入味；

然后准备好的葱姜蒜水，继续顺着一个方向搅拌均匀，葱姜蒜水最好提前浸泡半小时，这样味道更浓，需要多搅拌一会，让肉馅充分的吸收水分，这样能让做出来的丸子吃起来口感更加鲜嫩Q弹；

然后加入准备好的红薯淀粉，没有红薯淀粉用别的淀粉也可以，顺着一个方向搅拌均匀，让淀粉和肉馅充分的混合在一起，搅拌至感觉肉馅黏稠，搅拌起来有阻力，这个过程大约要持续20分钟左右，搅拌的时间越久，肉丸吃起来更有嚼劲；

锅中水烧开，转小火，从虎口挤出丸子形状，用勺子刮下，下入锅中，全部下好之后，转大火；

水开之后撇去表面的浮沫，煮至丸子漂浮在表面就熟了，这时候要吃的就可以直接食用了，一次性做得比较多的，可以把丸子捞出来放在凉水中；

浸泡晾凉，晾凉之后沥干水分，放在速冻保存，想吃的时候来上一点就可以了；

火锅丸子的做法总结：

1、鸡胸肉也可以换成猪肉、牛肉；

2、肉馅一定要顺着一个方向搅拌上劲，做出来的丸子才会Q弹有嚼劲；返回搜狐，查看更多

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