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端午节过后的你

是不是也像小谋士一样胖了好几斤呢？

糖粽子、肉粽子、冰凉粉、烧烤等

这些小吃太令人难“瘦”了！

由此可知小吃店在我们心中占据了好大一份，

除了美味的小吃吸引客流，

小吃店内装修设计也是提升翻台率的利器

今天小谋士带你来扒一扒~

好餐谋案例：豪情夜宵城

01

精确定位

小吃店的装修应围绕经营而进行，以顾客为中心。首先对目标市场的容量及小吃需求的趋势进行分析;同时考虑小吃店的整体风格、整体规划。作为小吃店，只要提供干净、健康的就餐环境就能吸引客人。过分华丽的小吃店装修非但不能吸引顾客，反而会使顾客望而止步。一般人的心理是：小吃店装修得富丽堂皇，其价格一定不菲。小吃店装修设计首要触及客户的口袋，因而小吃店风格定位一般应以简洁并富有特色为宜。

好餐谋案例：豪情夜宵城

02

空间布局

小吃店内部的空间，按其使用功能可以分为客人用餐空间、公用空间、服务空间等。餐厅的空间设计和布局，必须达到比例恰当、布局合理、点面结合、错落有致。餐位空间设计：应根据小吃店的大小和档次、款式、大小等因素考虑，要注意餐桌的大小，合理分配用餐的数量，科学布局，达到实用性和舒适性相协调。

好餐谋案例：豪情夜宵城

03

动线设计

动线的设计，应满足顺畅、安全、便利的需求，不应过分追求餐座数量的最大化。服务动线避免与顾客动线交叉。服务动线与顾客动线分开很重要。动线过多的交叉不仅会降低服务的品质，而且还会给清洁与卫生带来很大的不便。具体来说，要考虑到员工操作的便利性和安全性以及客人活动空间的舒适性和伸展性。

好餐谋案例：豪情夜宵城

04

灯光设计

小吃店太亮或太暗的就餐环境会使客人感到不适，桌面的重点照明可有效地增进食欲，而其它区域则应相对暗一些，灯光的明暗结合可使整个环境富有层次。应避免使用大量彩色光源，不仅显得俗气，也令客人感到烦躁。

好餐谋案例：豪情夜宵城

05

通风排烟

良好的通风及排烟。部分小吃店一进去就有一股烟味、酒味、油烟味、霉味，以及各种菜肴的混合味道，其问题就出在通风。小吃店装修设计时要特别注意这一问题。采用良好的通风系统，防止厨房油烟及菜味的逸出，还可避免小吃串味。

好餐谋案例：豪情夜宵城

06

桌椅搭配

小吃店的餐桌和餐具选择应该根据总体风格和空间布局来选择。一般餐桌布置应以暖色为主，不仅能增进食欲还能给人以贴心温暖的感觉。而餐桌的大小和形状应随营业内容和顾客人数而定。

好餐谋案例：豪情夜宵城

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