餐饮市场竞争激烈，潮起潮落，道是无情亦有情。每天都有不少餐馆关门，也有不少餐馆新开张。

近日，笔者探店。一家名为千禧国湘的湘菜馆，入驻寸土寸金的北京朝阳CBD地界，令人称奇。千禧国湘位居光华东里中海广场二层，坐拥1600平方米，设有16个大、中型包间，大堂则仅有几张散台。居然座无虚席，运势爆棚，食客满堂。

细一探究，千禧国湘却原来是在北京积淀20余载的湖南知名企业潇湘府的又一创新餐饮品牌。

“芙蓉国”里尽朝辉

步入二层，目光所及之处，皆是“芙蓉国”里的朝辉：湘音，湘情，湘味，湘酒，湘色……芙蓉餐饮文化沉浸在每个角落，16个不同色调的包房，可供客人预定遴选。

室内装饰的景色无不透着湖南风情，让人感到恬阔、舒雅，仿佛一日工作压力在顷刻间被消融……等候友人的间隙，还可在一侧的玲珑茶座品湘茗，并尝尝湘厨巧手细烹的精美点心。

一位似是科技工作者的食客对笔者说，新时期的人们工作压力都大，外出就餐对环境的选择十分挑剔，追求幸福生活的品质嘛！

匠心巧手出佳肴

千禧国湘秉承千年湘菜的传统技法，以国宴菜为标准，从全国乃至世界各地区甄选上好食材，以传承传统工匠技艺为本，守正创新出别具风采的美味佳肴。且不说那流行于湖南民间且能勾起您乡情的“妈妈萝卜条”、“擂辣椒皮蛋”等脍炙人口的小菜、小炒，他乡云南的树番茄冰爽清口，传统的山胡椒油爆毛肚及剁椒生态鱼头等回味无穷。海产品到了湘厨手中，也就有了浓烈湘味，响螺炖花胶不同凡响，亮晶晶、黄灿灿，齿颊留香。一道玻璃乳鸽，别开生面，半只刀切断面扣在热腾腾的石器上，酷似现烤现吃，那香味久久难忘……数十道“国湘”、“国宴礼遇”、“家湘传承”、“湘韵风味”、“湘点”……让您目不暇接，看花了眼。

最后一道甜品造型为两只红辣椒，开始不敢下箸，怕辣坏了嗓子，当服务员道出是巧克力时，才恍然大悟……真好吃。

服务贴心格外亲

一位乖巧的服务员，递给香喷喷的手帕，我当她是湘妹子，她却说是山西人。可见千禧国湘的服务员，真是训练有素啊！在品菜过程中，客人一个手势，一个眼神，她都能观察出您需要什么服务。微笑可掬的仪态如同一家亲；融洽的氛围，无不让人感到“舒坦”。这样可心的服务，好似“宾至如归”，让您流连忘返，“回头”再来。

有人说，当前新店开业的趋势，如“破冰”逆势生长，我不以为然。我认为是市场的需求，顺势而为，应运而生。新时期，人们追求个性化的幸福美好的生活，唯有吃是共同的刚需。结束了吃“八大碗”的时代，再也不是为填饱肚子而食，腹内有了底，想用美食就是要寻觅新口味，新吃法、新精彩，要求在温馨的餐饮环境中，享受美好生活，“吃”文化、吃经典、吃精细、吃情调，在四季美食中度过灿烂的时光……这个市场可谓是

（撰文：刘达华 摄影：阎彤）

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