作为吉林省会城市，长春自然也是集各地美食之大成者。除了地道的东北菜，这里还有各种风格的烧烤和来自朝鲜族的美味。

老字号美食

元盛居

长春老字号的老式铜锅火锅店，本地人心中的YYDS。在川渝火锅大行其道的今天，一家老式铜锅涮肉能被火锅教奉为耶路撒冷，你就知道这家店有多好吃了。

来元盛居就不要想着吃菜了，一人一盘肉的配额。他家的肉分量特别实在，一盘肉就是一盘肉，绝对不搞虚的。不像有些火锅店里就上面薄薄几片肉，下面垫的全是白菜帮子。

羊肉是必点，也许因为是清真店，所以肉的品质有保证吧。元盛居的羊肉带着点脆骨，下水后肉不发散，口感爽滑，鲜香无味。

元盛居的锅底是平平无奇的一锅清水，好吃的秘诀除了肉质好，碗里的酱料也是一绝。芝麻的香味浓郁，口感咸香不腻，配上免费的糖蒜，再来点酸菜，总结一下的话，就是一种朴实无华的好吃。

春发合

主打东北菜的百年老店，锅包肉、地三鲜、白肉血肠、猪肉炖粉条等经典东北菜应有尽有，想吃啥敞开点（友情提示：东北菜份量大）。

锅包肉每桌必点，他家是老式的做法，每片肉都很大，炸得不硬不干，非常酥脆，加上酸酸甜甜的酱汁，难怪东北小孩从小就爱吃。

雪衣豆沙也是一道必点名吃，是代表东北的神奇甜品。制作过程是用蛋清打发后裹上豆沙，经过油炸形成团状。吃起来外面蓬松， 内里是有颗粒感的豆沙，一点也不甜腻。

真不同

真不同是做酱菜起家的老字号，创始人胡运昌把南甜北咸加以中和，制成独特的酱制味道。

关于真不同名字的来历也有一个故事，相传溥仪一直对熏酱类熟食非常喜爱，有一次，溥仪品尝到胡运昌做的熏酱肉，称赞说：“和别人家对比，味道真不同”，于是就有了“真不同”这个名字。

真不同的风味小肚、鸡丝卷、肉焖子是三绝。鸡肉卷外面是蛋皮，里面裹着鸡肉泥。外层的蛋皮味道很香，质感偏硬，里面的鸡肉又是非常柔软的，混在一起吃口感很丰富，能吃出鸡肉的鲜味。风味小肚则像切片的大火腿肠，味道比较清淡，还有些淡淡的烟熏味。

烧烤

东北人对于烧烤的执着就像四川人对火锅一样，无论春夏秋冬，大金链子小手表，一天三顿小烧烤，是东北人民日常生活的真实写照。

钱锋炭缸烧烤

上了《人生一串》的烧烤店，也是长春人民的心头好，人气非常旺。他家没有传统的长条烤炉，而是用吊炉烤制，看上去非常像江西做瓦罐汤的大缸。

肉串事先都码上浓厚的酱料，然后挂在大缸里，烤制时间虽然比较长，但受热均匀，口味和传统的烤炉烤出来的非常不一样，串品入味极深。

他家的吊炉鸡爪一定要点，先卤后烤，不会像传统的烧烤那样干，软软糯糯入口即化。

另外强烈推荐吊炉土豆，里面烤得又面又沙，配上蘸水吃，非常像云南的烤土豆，很香很管饱。

状元阁

要说长春近几年最火的烧烤店，那一定非状元阁莫属了。虽然一直在开分店，但一到饭点必等位，即便是中午，门口也始终站着等位的食客，想吃一定要赶早去。

店里的招牌是烤猪手，一个猪蹄劈成两半烤制，非常入味，外皮软软糯糯QQ弹弹，里面则是入口即脱骨。

烤串的话，酱油筋、干巴肉、大筋皮子、熟筋是比较特色的品类，其他的牛肉鸡翅就按个人喜好点吧，基本上都不会踩雷。

相似推荐：江城老胖，也是长春老牌烤串连锁店，遍布长春各个角落，不想去状元阁排队的话就去他家吧。

朝鲜族烤串

不同于其他地方的烤串，延边朝鲜族的烤串是每桌都配个烤炉，上生的肉串自己烤。

松板肉、鸡脚、心管、胸口肉这些都是特色，可以挨个尝一遍，除了干料，每家店还有特制的韩式湿料。

推荐：丰茂烤串、金利串店，这两家都是从延边开过来的连锁店。

朝鲜族美食

吉林省下属的延边朝鲜族自治州是我国最大的朝鲜族聚集地，作为省会的长春也有不少朝鲜族定居，自然也带来了朝鲜族美食。

我发现之前去延吉吃过的很多朝鲜族餐厅都在长春开设了分店，看来即使去不了延吉，在长春也能吃到正宗的朝鲜族美食了。

服务大楼冷面

朝鲜族的美食，很多人脑子里第一个想到的就是冷面，延边朝鲜族吃冷面喜欢和锅包肉搭配在一起吃的。

刚炸好的锅包肉泡进冷面的冰水里，温度迅速下降，让锅包肉外面更加酥脆，吃一口锅包肉，喝一口酸酸甜甜的冷面汤，这种吃法大家一定要试试。

元奶奶包饭

包饭就是把肉给你烤好之后上上来，然后用生菜或者苏子叶就着酱料、泡菜和米饭包在一起吃。肉的话有肘子肉、五花肉、牛肉等多种选择，有点像韩国烤肉的吃法。

特别推荐肘子肉，一定要配上他家秘制的酱料和泡菜，就算吃多了也不会觉得油腻。

全州拌饭

全州拌饭馆是延吉最有名的石锅拌饭店，店里的招牌是石锅拌饭和八爪鱼拌饭，另外还有蔬菜拌饭、儿童拌饭可以选择。

用石锅的余温不断加热米饭，形成的锅巴金黄焦脆，简直就是石锅拌饭的精华，再用溏心蛋和各色配菜拌在一起，每一口都是享受。

相似推荐：米村拌饭

小木屋米酒店

这家小木屋米酒很适合和朋友一块儿来聚会聊天，米酒酸酸甜甜的，几乎没有酒味，有点像在喝饮料，就算平时不爱喝酒也可以点一壶试试。

来喝酒当然也少不了下酒菜，强推它家的火辣鸡爪，真的超级无敌辣，但又让人欲罢不能，因为酱料调得实在是很香，鸡爪也炖得很软烂，配米酒很不错。

月牙骨饭也是每桌必点的，香糯的米饭配上海苔，里面还有脆骨，吃起来咯吱咯吱的。