作者：大侠出平湖

火锅是很多人都喜欢的美食，因为其简单方便，口味众多，食材丰富，收到了大江南北很多人的欢迎。各个地方火锅的口味和花样都很多，形成了著名的火锅饮食文化。

大家都

知道，吃火锅底料很重要。但是其实，吃火锅，蘸料更重要。简单的将，火锅底料可以分为辣和不辣的，食材涮过之后，一般都要通过火锅蘸料来丰富味道。

广告

胆小者勿入！五四三二一...恐怖的躲猫猫游戏现在开始！

×

一、火锅蘸料的类型

吃火锅蘸料是很讲究的！相信大家都去过四川重庆的火锅店，他们的火锅蘸料都是可以自己调配的。每家店里都有酱油、醋、海鲜酱、耗油、麻酱、花生碎、辣椒油、韭菜花以及小葱、香菜等等众多的调味品，可以调制出不同口味的蘸料。

从蘸料的类型来说，一般分为油碟、麻酱碟和当然还有著名的干碟。这也是南北方人吃火锅的一个重要区别。

油碟配料比较多，通常包括香菜、小米辣、葱花、蚝油、白芝麻、蒜蓉等等。采用酱油、虾抽、蚝油等调味品，再加入鲜汤或清汤调兑而成。

广告

从秘书起步，十年内无人超越，以一己之力力挽狂澜成就一段传奇

×

干碟由辣椒面、盐、芝麻、味精、花生碎等组成。作料无汁水、无稠液态，典型的标志是干椒面、干花椒面。

麻酱蘸料是北方人的标配，芝麻酱加入少量香油，再来点醋，额外添加点花生碎、葱花、蒜末等小料，当然也会有人会选择腐乳、韭菜花等配料。

二、蘸料的品牌

1.草原红太阳

草原红太阳，是内蒙古的火锅底料知名品牌，内蒙古名牌产品，内蒙古自治区调味品行业龙头企业。

2.海底捞

海底捞是四川的，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型直营连锁企业。

3.川崎

川崎是上海的火锅底料知名品牌，上海市著名商标，上海市名牌产品。

4.呷哺呷哺

呷哺呷哺源自台湾，创立于北京，主打“一人一锅”的小火锅。

5.小肥羊

小肥羊也是内蒙古的火锅底料知名品牌，著名餐饮连锁品牌。

火锅蘸料当然还有六必居、德庄、桥头等著名品牌。

大家在选购的时候认准口味、认准喜欢的品牌就好了。各家品牌差距我觉得不是很大。

当然除了这些配置好的蘸料，大家还可以单独买一些原材料，自己进行配置。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：泡泡玛特无人售货机加盟多少钱？

下一篇：泰香炸鸡加盟费需要多少钱？