烧烤由来已久，是一门低门槛但高失败率的行业，现如今烧烤成为仅次于火锅的第二大餐饮品类，品质化和服务升级已经成为消费者的普遍追求。

李家木屋烧烤虽为后来者，但在产品、品牌、门店、服务等各个维度致力于提升消费者的体验感，收获了一众好评。2023中国烧烤十大品牌榜中，李家木屋烧烤稳居第一。做大做强，在烧烤行业赢得一席之地还面临着许多挑战，李家木屋又是如何成功打造独特的品牌形象的呢？

抓住痛点，发力特色品牌化的绿色烧烤店

1. 找行业风口：随着消费升级，人们不再单纯满足于烧烤食物的美味，更在食物的卫生、健康、就餐舒适度等方面越加挑剔。同时，随着城市升级改造，路边摊逐渐消失，品牌化烧烤店成为烧烤行业未来的一大发展趋势。

2. 找竞品盲点：提到烧烤摊，一般人想到的就是烟熏火燎的路边摊作业景象，就餐环境恶劣不说，这样条件下烤制的食物还存在极大的健康隐患。即使是条件相对较好的品牌烧烤店，也大多存在一个共通点：产品品类同质化。从荤菜的羊肉串/牛肉串/鸡翅等，到素菜的韭菜/茄子/玉米等，各家产品都大同小异，如何从中打出差异化招牌显得尤为重要。

3.找购买理由：“喝啤酒撸串”的聚会社交场景需求，无疑是消绝大多数消费者选择烤串食物的一大原因。人们在选择烧烤店时，很大程度上会受到店内氛围、用餐环境、服务质量等的影响。因此，更具特色的就餐环境，适宜的聚会场所，能很好地为烧烤店加分。

个性点塑造，

“李家木屋”烧烤也可以很有格调

品牌个性是区别于竞品的最凸显的标签。其中文化嫁接，即将品牌嫁接某种文化，包括思想意识（价值观念/思维方式）、文化实物（哲学著作/艺术作品）、风俗制度（制度法规/风土人情）等，为品牌赋予独特的文化内涵，建立品牌偏好，影响购买决策。

1.嫁接悠久烧烤历史文化，塑造“李家木屋”品牌个性

烧烤，作为可能是人类最原始的烹调方式，始于火，人类的先祖们通过钻木取火，才有了后人用火烧制的美味。“李家木屋”的品牌命名正是将这段神秘悠久的“烧烤起源史”嫁接其上，更是通过一段文字描述，创意转化为属于“李家木屋”自己的餐饮品牌文化故事。通过这段历史渊源文化的叙述，烧烤店品牌策划组成功让人们印象里属于下里巴人的烧烤食物，变得富有文化气息，提升餐饮档次感。同时这段悠久历史所传达的原始、自然的烤肉氛围，恰恰也是现代忙碌生活的人们所追求的“返璞归真”，即单纯的因为食物的美味而高兴。

（“很久以前，水里有许多鱼，天空有很多鸟……突然一天雷电引发森林大火，木头燃烧……这就是人们第一次吃到的美味食物，也就是烧烤。”）

2.嫁接“远古祖先烧烤场景”，强化“李家木屋”品牌形象

“李家木屋”烧烤店通过融入木屋、壁画等远古时代的元素，将“远古祖先烧烤场景”嫁接到烧烤店装潢设计上。

通过这种历史变迁的强烈差异化，让人们有一种穿越时光的感觉，进一步强化“李家木屋”的品牌形象，从而在消费者心中留下深刻印象，让“李家木屋”成为烧烤文化价值的象征，建立品牌偏好，影响消费者购买决策。同时，这种温馨的原始风味，营造出篝火烤肉进食的场景，给人以“欢快、放松”的就餐氛围，加上店内的音乐，让“李家木屋”成为年轻群体聚餐烤肉的首选之一。

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