中国饮食文化源远流长，在世界菜系中一直占据重要地位。然而，很长一段时间里，“洋快餐”品牌，如麦当劳、肯德基等，占据国内快餐市场份额。近年来，中式快餐市场出现了崛起的趋势，其中以老乡鸡为首，以其独特的运营和服务模式，对菜品的不断创新与雕琢，慢慢成为备受欢迎的“新中式”快餐品牌。不少网友表示，消费者的“中国胃”终于有了满意的选择。而就在近期于全网开启加盟招商计划后，有意向的加盟商张先生也在详细咨询后表示:“老乡鸡对于加盟商的要求还是非常严格和谨慎的，想要靠加盟他们短期挣快钱不太现实，他们谋求的是长远的发展，如果是准备把开老乡鸡当成一份事业来做，那可以试试，非常看好快餐行业未来的前景，老乡鸡又是其中的代表品牌之一”。

老乡鸡的发展史

老乡鸡是一家成立于2003年的中式快餐品牌，总部位于安徽省。该品牌在创始人束从轩的公司模式、产品创新带头人束小龙的带领下，经历了几个重要阶段的发展。

早前，老乡鸡创始人束从轩从事养殖业，当时，白羽鸡刚刚引入中国不久，由于饲养周期短、价格便宜，很快取代土鸡占领了鸡肉市场，超过90%的养殖户选择饲养这种白羽鸡。但束从轩并没有随大流，而是选择了饲养周期更长、鸡种更优质的肥西老母鸡。

养殖业为束从轩后来开设餐饮店打下了坚实基础，2003年，开设第一家餐馆，取名“肥西老母鸡”，凭借一碗鲜甜的肥西老母鸡汤，该餐馆迅速占领了本土市场。为了让品牌更好地发展，2012年，品牌升级，“肥西老母鸡”正式改名为“老乡鸡”，门店的装修风格也不断地更新升级。

2019年，老乡鸡创始人束从轩宣布进军全国，截止到发稿日，老乡鸡已经在全国拥有超1200家门店，进驻北京、上海、深圳、杭州等知名城市。2023年，老乡鸡加快布局全国步伐，相继开拓江西、宁波、河南等新城市。

标准化保障品质

无论餐饮行业如何发展，美味仍然是最重要的。为了在中式快餐市场长期立足，老乡鸡不断提升标准化、管理和品牌建设等方面。

老乡鸡以标准化生产为基础，通过全产业链模式和精细管理来稳定成本，实现了产品价格的合理性。他们注重每个环节的细节和品质控制，确保每一份快餐都能够达到顾客的期望。同时，通过优化供应链管理，使得原材料采购更加高效，这与大家理解的“预制菜”并不一样，作为老乡鸡的中央厨房仅仅只对食材做前期处理，所有的烹饪过程仍在餐厅完成。由于从养殖到餐桌全程掌握，老乡鸡能够保证产品质量和食材安全。

与农夫山泉、金龙鱼、李锦记等一线大品牌的合作，进一步追求品质保证。这种合作为老乡鸡提供了优质的食材供应，确保了菜品口感和品质的一致性。通过与这些品牌的合作，老乡鸡能够打造出高性价比的家庭厨房，让消费者享受到物有所值的美食体验。

在标准化生产的基础上，老乡鸡还注重服务的提升。他们培养员工的专业素养和服务意识，致力于提供快捷、热情和周到的服务。无论是在门店现场就餐还是外卖配送，老乡鸡都努力让每位顾客感受到家的温暖和舒适。

老乡鸡的崛起代表着中式快餐行业的崭新局面，消费者的“中国胃”终于有了满意的落脚点。作为中国饮食文化的一部分，中式快餐在全球范围内也逐渐展露出其独特的魅力与影响力。随着老乡鸡等新中式快餐品牌的兴起，我们可以期待中式快餐在未来的发展中继续创造出更多的惊喜和亮点，也为万亿的餐饮市场注入了更多的活力。

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