说起美式餐饮，你的头脑里第一时间会想到什么食物呢？牛排？薯条、比萨还是三明治......或许我们可以在TGI Fridays里找寻答案。作为全球美式正餐第一品牌、美国饮食文化的重要标志，TGI Fridays餐馆于1965年在纽约市诞生后一夜爆红，是美国知名连锁餐厅，主打美式菜品，目前在全球已经开张有超1000家店铺。拼盘、派对托盘和家庭餐包据说，创始人Alan Stillman本来是一名香水商人，后来为了泡妞（），1965年在纽约第一大道与63街交口处，将一家快倒闭的酒吧改造成休闲餐厅，刷上红白相间的条纹雨棚，卖起鸡尾酒和墨西哥菜等简餐。虽说起始点是为了泡妞，但TGI Fridays却为顾客提供了兼具传统酒吧、美式餐馆、与知己聚会功能的用餐体验，这种体验对于当时美国25-35岁之间的青年男女而言，简直就是耳目一新，得到了非常多单身贵族的青睐。这种独一无二的风格让TGI Fridays第一年的收益就达到100万美元，直接开创了一个颠覆性的全新北美餐饮行业。1972年，在现有连锁系统下的第一家TGIFridays餐厅正式诞生，享受周末般休闲用餐体验的品牌概念迅速风靡全美，并于1986年开始走出美国，在其他国家提供特许经营权。1995年，TGI Fridays在中国的第一家分店在北京成立，首度将美式休闲餐饮概念带入中国市场，并逐渐将这股风潮发展到天津和上海。TGI Fridays纽约店TGI Fridays法国店TGI Fridays意大利店TGI Fridays德国店TGI Fridays日本店中国第一家TGIFridays餐厅落户北京世茂在90年代，TGI Fridays已经是美国最富盛名的娱乐餐吧。当时著名影星汤姆·克鲁斯在准备出演喜剧电影《COOKTAIL》之前，在FRIDAYS训练了三个月。去年，在教皇到访玻利维亚的时候，还专程到TGI Fridays用餐。至今，已经拥有57年历史的TGI Fridays，在美国47个州和全球60多个国家已拥有1000多家连锁店，共超70000名员工，并曾在2018年度销售额达23.75亿美金；2019年入选“Forbes2019年最佳雇主前500强”。

“Thanks God，Its Friday!”

星期五餐厅的名字「TGI Fridays」中的「TGI 」是「Thank Goodness Its Friday」的缩写，意为「感谢上帝，今天是星期五」，渴望在工作中的任何一天，都能够在这里寻找到周末般的解放。虽说原本是为了那些单身狗消磨周末时光而设的，但是经过时间的推移，独特的休闲环境，赋予情调的音乐和餐饮吸引了越来越多的家庭和商务人士。该餐厅从装修风格开始就非常美式——店内的装潢和品牌logo都采用红、白、黑等颜色的条纹进行包装，有很强烈的美式休闲风格。TGI Fridays logo而且餐厅非常强调食材的质量和营造休闲就餐的氛围——根据TGIFridays官方网站的介绍，餐厅可以提供多种风味的菜肴包括英式的炸鱼薯条、意大利式的芝士匹萨和美国本土的地方菜。被奶酪和芝士包裹的炸鸡块TGI Fridays有一个以酒精饮料为主的大型菜单。这些饮料有液体和冷冻形式，TGI 经常根据季节和地点推出特色饮品或制作独特的饮品。TGI Fridays不仅首创“HAPPY HOUR”，还发明了著名的鸡尾酒"LONG ISLAND ICETEA"（长岛冰茶），这两个概念几乎是众所周知，还有玛格丽特、摩西多等等！同时，TGI Fridays的开放式厨房、全视角吧台都是独具美国餐饮特色研发和匹配的。1TGI Fridays厨房六大特点：

点餐系统

TGI Fridays点餐系统来自美国的Micros和KDS。系统自动将客人的点单分为A扒类、B炸类、C沙拉类、D烤类，然后分别对应显示在各操作区域的显示屏上，厨师们根据自己区域点单提示操作即可，制作完毕，服务员直接到各区域出菜口取菜即可。

出菜口小碟收纳

炸薯条、炸鸡翅等通常需要酱料配合食用，用以盛放各式酱料的小碟收纳看似简单，往往难以合理巧妙。在TGI Fridays炸类食物的出菜口，利用出菜板紧挨操作台的狭长空间，打造一排凹槽，小碟排排站，卫生、节约空间、取用十分方便。

扒板区架子分类

两块足够大的扒条负责出品TGI Fridays的各类扒熟食物，紧挨扒条安装了4个“格子间”，用来放置同款不同色的4把镊子。按照扒类食材种类区别，这4把镊子分别对应：红色（牛肉）、黄色（鸡肉）、绿色（蔬菜）、蓝色（海鲜）。各司其职，绝不混淆。

防火装置

TGI Fridays厨房引进美国ANSUL厨房灭火系统，采用先进的灭火剂技术——PRX液体灭火剂，这是一种“水增强灭火剂”，在喷水过程中增加泡沫覆盖层的厚度，1分钟快速冷却，防止复燃。（细心观察不难发现，厨房所有明火和暗火区域上方，都配备安装了一个灭火装置！）

烤箱

来自Rational的最新款，具有蒸烤等功能，分为上下两层。根据所烤食物的要求，可自动调节温度、时间、湿度等。

披萨炉

设计在TGI Fridays明挡厨房醒目位置的这台披萨炉，使用天然气，更容易调节炉内温度。品牌提供来自BeechOven，绝对是这个厨房的“第一明星”。单品造价高达36万！

在TGI Fridays，除了花式鸡尾酒，一定要点的特色菜就是炭烤猪肋骨！

成品每一寸肉质都被独特的酱汁完美得覆盖，韵味十足，入口油而不腻，让人垂涎欲滴，飘香四溢。炭烤猪肋骨餐厅提供低碳水化合物和低脂肪的菜单项目，其中英国和美国本土的菜单还提供无麸质食品。威士忌配上芝麻炸鸡条金黄的油炸，美味可口西南马铃薯卷，新鲜的螺旋切割 Loaded Southwest Potato Twists.

Shrimptastic

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