火锅蘸料你喜欢哪种?高马尾逐渐消失在校园,“鲶鱼头”更受欢迎,家长不理解也看不懂
作者:值友1563389790
川渝火锅蘸料
广告胆小者勿入!五四三二一...恐怖的躲猫猫游戏现在开始!×无论是四川火锅还是重庆火锅,总离不开一个“辣”字,搭配提香降温的油碟也是最合适的。
标准版蒜泥油碟
香油+香菜+蒜蓉+香葱,四川重庆火锅的标配,从滚烫的麻辣锅底中捞出的肉,蘸一下油碟。
先是吃到香油的味道,紧接着品尝到锅底带来的麻辣,而蒜蓉又可以带出食材本身的味道,吃下去回味无穷。
进阶版蒜泥油碟
香油+香菜+蒜蓉+香葱+醋+耗油+花生碎,香油降辣、醋解辣,耗油根据个人口味适量添加,整个油碟变的咸辣适中,口感超级棒!
而更重要的一点在于,此蘸料无论什么锅底,都能搭配,也是最平常、最简单、最受欢迎的一种。
加辣过瘾版蒜泥油碟
香油+香菜+蒜蓉+香葱+醋+耗油+花生碎+小米椒+辣椒面
对于特别能吃辣的,可以在进阶版的基础上,增添小米椒和辣椒面,使麻辣锅底的味道发挥到极致,辣得过瘾!
干碟
辣椒面+白芝麻+花生碎+盐+味精
除了油碟之外,适合辣火锅的还有干碟。
白芝麻、花生碎、辣椒面增加了口感上的变化,又使涮好的食材不损失底料的香辣刺激,吃起来十分畅快。
北方火锅蘸料
广告从秘书起步,十年内无人超越,以一己之力力挽狂澜成就一段传奇×北方火锅主要是吃涮肉,老北京火锅、涮羊肉火锅、羊蝎子火锅、肥牛火锅......
简易版麻酱小料
芝麻酱+腐乳+韭菜花,北方的涮肉火锅里,一定要有芝麻酱!无论是香味浓郁的牛羊肉,还是细嫩顺滑的鱼丸虾丸,蘸上一点芝麻酱,鲜香十足!
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