从事餐饮行业，不仅要经营好当下，对行业未来的发展方向也要随时保持敏锐。只有当我们真正了解市场发生的变化，才能尽快做出决策，抓住市场发展的红利。今天，院长就带大家了解一下餐饮行业正在发生的一些变化。

如果从南城香、紫光园等几个当下活得还不错的品牌中找共性的话，那“全时段”肯定算一个。疫情叠加内卷，使得早餐、下午茶、夜宵等这些传统的边缘时段，成为品牌们争夺的最后一块地。

万州烤鱼培训中心

从过去半年来看，开始卖早餐的远不止海底捞、西贝这些头部品牌，还有五爷拌面、魏家凉皮等；午餐的队伍里也出现了阿甘锅盔和紫燕百味鸡；看好夜生活纷纷布局，“微醺赛道”的名单则更长：老乡鸡、和府小面小酒、奈雪的茶、袁记云饺、眉州东坡、谢谢锅.......

万州烤鱼培训中心教学实训大厅

全时段的背后，是越来越多的品牌加入到了“消费场景”的争夺战中。在不确定的环境下，增加场景能够帮助餐企快速回血，而未来还会有更多餐企义无反顾地投身全时段经营。

万州烤鱼培训中心烤鱼研发基地

最近李宁开咖啡馆的新闻刷屏了，回看过去一年时间里，我们似乎开始慢慢习惯了不同行业跨界进军餐饮的现实。这里面既有“国家队”下场，比如中国邮局中石化开咖啡馆，中国铁路开轻食和茶饮店，也有万达、娃哈哈等巨头跨界开奶茶店，更有碧桂园开机器人餐厅，同仁堂卖枸杞养生咖啡，一手店开烘焙店卖起“哈尔滨红肠+可颂”......

万州烤鱼培训中心实操教室

品类融合创造了新的场景，也带来了全新的消费体验跟品类和口味的创新相比，品类融合具备难度小、成本低、变化多的特点，已经成为了“餐饮微创新”的主要方向。

万州烤鱼培训中心理论教室

万州烤鱼培训中心——全国烤鱼培训基地

重庆人社局指定职业技能培训学校

国家级大师指导教学

实训实操｜包教包会｜指导就业｜创业扶持

万州烤鱼/江湖菜/火锅串串/烧烤/卤菜/万州格格等

往期回顾：

年夜饭不知道吃什么？教你火锅虾做法，操作简单，香辣过瘾

想要创业有门路，来万州烤鱼培训中心有出路

舌尖上的烤鱼培训中心｜邀您来一场美食之旅

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：2023年餐饮行业还能做吗？餐饮营销推广要怎么做？

下一篇：餐饮业启动数字化“快车”