日前，老乡鸡刚斩获“金桥奖·年度开拓创新高质量先锋消费公司”奖项，紧接着，品牌再次传来好消息。

经权威机构沙利文的深入研究和评定，老乡鸡荣获《全国中式连锁快餐行业第一品牌》、《2022及2023H1全球中式连锁餐饮鸡汤类餐品销量第一》、《全球中式连锁餐饮鸡汤类餐品连续3年销量第一》三项殊荣，再度展示了品牌在快餐行业中的卓越表现和口碑，也进一步奠定了老乡鸡在快餐乃至中国餐饮行业的领导地位。

2023年，刚好是老乡鸡发展的第20个年头，多年来，老乡鸡致力于成为国人的“家庭厨房”，一直以来都秉承着为消费者提供美味、营养、快捷的餐饮体验，逐渐获得广大消费者的喜爱。

其实，这并不是老乡鸡第一次类似权威机构的行业认证荣誉。早在“2018年中国快餐70强”榜单中，老乡鸡就已经榜上有名，与麦当劳、肯德基、汉堡王等知名国际快餐品牌同时进入四强，并位于中式快餐排名榜首，成为中式快餐第一品牌。

2019年，老乡鸡宣布将启动进军全国的步伐，近年来，北京、上海、深圳、杭州等一线、新一线城市都能看见老乡鸡的身影，品牌的市场占有率也在稳步提升。截止到2023年上半年，老乡鸡在全国已经拥有1200多家门店，成为了中国单品牌门店数量最多的中式快餐品牌之一。而今年9月，老乡鸡宣布继续开拓新城市，并进一步放开加盟，早日实现万店目标。

攻克中式快餐标准化壁垒，实现口味统一性

作为中式快餐的佼佼者，老乡鸡始终严控质量，他们拥有自己的养殖基地，所有的鸡肉类产品都是选用养殖了180天的土鸡，这种土鸡不仅营养价值更高，且口感也更好。除了鸡肉外，老乡鸡在采购其他食材时，采用定点采购的方式，选用优质的肉类、蔬菜和粮食等原材料，保证食材的新鲜度和质量。

此外，老乡鸡的通过中央厨房将食材统一处理过后，采用智能化的仓储管理系统和冷链物流技术，将食材运输到各个快餐门店中，并做到即日送即日达，确保门店每天都能使用新鲜食材。同时，老乡鸡还建立了食品安全检测中心，对食材进行严格的检验和筛选，确保消费者吃得安心、放心。

除了保证食材新鲜外，老乡鸡还攻克了快餐界的壁垒之一，标准化。老乡鸡将传统的烹饪技艺与现代食品工业化操作相结合，通过将复杂的烹调过程分解成简单的几个步骤，实现了生产流程的细化和标准化。为了实现口味的标准化，老乡鸡将每道菜的炒菜顺序，详细到要放几克盐都制定了统一的标准，尽最大努力实现全国各个门店的口味一致。

数字化创新引领的高效管理和卓越顾客体验

除了对食材质量的严格把控以及实现口味的统一化外，老乡鸡为了令企业更好地发展，早早地进行了数字化转型。2016年，老乡鸡成立了信息中心，并全面建设了企业的信息基础设施。到2019年，副董事长束小龙率领团队，正式开展数字化改革。

老乡鸡的数字化，包括供应链、物流和数据管理等方面的全面升级。通过数字化手段，企业能更好地把握市场需求和消费者偏好的变化，及时调整采购和生产决策，提高供应链的效率和灵活性。

另外，他们引入了多个系统，包括CRM、ERP和POS，并通过中台技术将这些系统整合为一体。同时，他们还采用创新形式，如SaaS和小程序，以提供更好的服务体验给员工和消费者。

值得一提的是，通过数字化，老乡鸡能够时刻关注消费者的需求，不断研发新的烹饪技术和菜品，以满足消费者日益多样化的需求。

老乡鸡的成功之道可以归纳为两点:注重顾客体验和早期数字化运用。束小龙认为，无论是产品、环境还是服务，顾客体验永远是老乡鸡最重要的考量因素。同时，老乡鸡较早地将数字化运用到企业管理中，利用大数据更精准地捕捉顾客需求，从而做出更多精准化的运营决策。

当代的80、90后年轻人经常强调“养生”概念，他们对健康饮食非常关注。这一趋势似乎也预示着中式快餐正在迎来春天。老乡鸡在适应消费者需求方面不断创新，提供更健康、多样化的菜品选择，以满足现代人对养生饮食的追求。通过持续改进和数字化创新，老乡鸡在餐饮行业中取得了巨大的成功，并为中式快餐带来了新的机遇。

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华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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