原标题：在重庆做了二十年的鱼火锅，顺水鱼馆现点活鱼，鲜嫩麻辣一口上瘾

麻与辣的饱和感在鱼的肉质中完美挥发，鲜爽的味道和椒麻的香味相得映彰，新鲜的花椒看起都香，更不要说闻起来了。椒麻鱼的灵魂是来自新鲜花椒麻香味，又麻又有清香味。上好的新鲜花椒，好品质，自然才有好味道！而且，椒麻鱼本身具有很高的颜值度，光是那一颗颗浮在汤里的花椒，映着青红的香料，就让人食欲大开！

顺水鱼馆（回龙湾店）

顺水鱼馆（回龙湾店）

椒麻鱼都是点了菜后现杀的鱼，鱼新鲜又嫩，锅底调料做好后鱼直接下锅，不需要其它多余步骤，等待几分钟，椒麻鱼锅底的精华就会融入进这些鱼肉内，滑嫩的鱼肉搭配清新的藤椒，这个味道绝对能炸裂你的味蕾，保证你吃了还想吃。椒麻鱼除了煮鱼之外，也可以同时煮各种荤菜、各类素菜，味道一样的鲜美可口，不可不尝。吃椒麻鱼，一定要打一个蘸水调料可以根据自己口味选择原汤的浓稠。

椒麻鱼既可以是一道菜，也可以是一款火锅。要制作这道菜，鱼和辣椒的选择很重要，花椒的选择更关键。上好的干青花椒和鲜花椒带有不同风味的椒麻味，搭配成菜，让鱼肉麻而不苦、鲜香醇厚。再配合不同的辣椒调味，成菜麻中有辣，更适合现在食客的口味需求。先将锅底煮沸，汤底翻滚着火红的气泡，椒麻香味扑鼻，忍不住咽口水！另一种是酸甜开胃的番茄锅底，只占了四分之一不到！这锅底妥妥的是为嗜辣者准备的呀！待锅底煮沸就可以煮鱼啦！肉质软嫩细腻，入口即化，吸收进椒麻汤底，麻辣上头！连着吃上几块，简直酣畅！

顺水鱼馆（激情椒麻）

顺水鱼馆（板栗番茄）

鱼火锅可适用于各式各样的锅底，比如番茄麻辣藤椒酸菜等都可以和鱼肉的鲜美完美融合，因为人们现在更加推崇健康减脂的饮食文化，而鱼肉低脂肪，高蛋白，营养价值高，满足了消费者多样的饮食需求。鱼火锅其独特的味道更是吸引了各年龄段的人，受众面广，老少皆宜，重庆的火锅文化已盛行久远，相信鱼火锅在重庆也会开辟出一条独特的饮食道路。返回搜狐，查看更多

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