10月25日牛蛙、香辣虾、香辣蟹、肉蟹煲、虾蟹炖涮锅、干锅、麻辣香锅班青岛报到 还有升级版的王婆大虾传授
川菜在全国餐饮市场受顾客欢迎吗?
提起川菜
即使非餐饮人
都能说出一批菜名
烤鱼、串串、冒菜
麻辣香锅、干锅、火锅
香辣虾、香辣蟹、牛蛙
酸菜鱼、美蛙鱼头、夫妻肺片
......
这主要原因是
川菜全国大火
但现在有个奇怪的现象
餐饮老板和顾客都纳闷
为啥在四川吃的川菜
和在外省吃的川菜
完全是两回事呢?
有的口味上大相径庭
虽然大家都知道不正宗
但是就是这些“冒牌”“不正宗川菜”
引领了全国的餐饮市场
这些馆子生意异常火爆
小情侣、闺蜜、驴友
特别是年轻的美眉
他们三三两两聚餐就吃川菜
为什么外省的川菜不是正宗川菜?
餐饮圈有两句古语:
第一句:川菜出川火全国
第二句:正宗川菜出不了川
我们先解释第一句:川菜出川火全国
川菜重麻辣,食客一经受重口味“刺激”,便难以忘怀。麻辣易上瘾,一次就无法摆脱。所以川菜扩张冲劲十足,整个餐饮市场60%的份额,已是川菜天下。尤其是年青一代,已是无辣不欢了。所以川菜出川火全国很有道理。
我们再看第二句:正宗川菜出不了川
其实川菜有个很奇怪的现象,餐饮人都知道,本地传统正宗餐饮出不去,当然外地的餐饮也进不来,因为正宗川菜太麻、太辣、油太大,外地人吃多了清淡菜品,口味受不了川菜的刺激,为了迎合本地消费市场,那些正宗川菜才出川就变了味儿,成了“非著名”“非正宗”川菜。
川菜在全国餐饮市场的份额有多大?
现在非“正宗”非“传统”川菜火卖全国
很多外省川菜馆起名都是
非正宗川菜馆
新概念川菜
非传统川菜
很一般的家常川菜
.....
所以全国乃至全世界的川菜馆
小编见过很多
正宗的、走调的、传统的、
新创的、经典的、奇葩的、
各式川菜
生意都火爆异常
看到这里您心动吗
想不想创业开一家川菜馆
2018年10月25日至27日 【山东青岛站】牛蛙、香辣虾、香辣蟹、肉蟹煲、虾蟹炖涮锅升级版王婆大虾、干锅、麻辣香锅班香辣虾、香辣蟹、干锅、麻辣香锅、牛蛙班视频
香辣虾、香辣蟹、干锅、麻辣香锅、牛蛙班视频
青岛站
牛蛙、香辣虾、香辣蟹、升级版的王婆大虾、肉蟹煲、虾蟹炖涮锅、
干锅、麻辣香锅班
5大川式爆款招牌
【牛蛙系列】【干锅系列】【麻辣香锅系列】
【香辣虾、香辣蟹系列(虾煲、肉蟹煲)】【虾蟹炖涮锅系列】
课程内容包括:
牛蛙、香辣虾、香辣蟹、肉蟹煲、虾蟹炖涮锅、干锅、麻辣香锅班落地体系课程【特色餐饮的主打招牌】,【王婆大虾的升级版秘制酱料和制作流程】牛蛙 系列【牛蛙秘制腌料、秘制酱、秘制香料粉】泡椒柠檬牛蛙(泡椒酱、泡椒油) ;干锅牛蛙(干锅酱、干锅油、牛蛙腌料酱、秘制裹粉配方);干锅系列(干锅酱 、干锅老油)赠送干锅鸭头、干锅鸭掌、干股排骨、干锅虾、干锅鸡爪、干锅鸭翅 、干锅肥肠、干锅猪脚等,香辣馋嘴牛蛙)麻辣香锅系列:(香锅酱、香锅油和 香锅粉)香辣虾、香辣蟹系列:(虾煲、肉蟹煲)的(香辣酱和香辣油、香辣粉 ),虾蟹炖涮锅系列等及开特色餐饮店选址设计、经营模式、装修设计、店内布局 和明档设计、菜单组合及青岛特色旺店考察活动(授课:刘泉大师团队),学费 4980(含食宿),时间:2天,地点:山东青岛。
最新亮点:
100%无死角传授10余款秘制酱料,揭秘餐饮市场最流行的王婆大虾的升级版秘制酱 料和制作流程,传授牛蛙系列、干锅系列、麻辣香锅系列、香辣虾、香辣蟹系列、 虾蟹炖涮锅系列。
学员每次咨询都会问同样的问题:
1、你们的课程包教包会吗?
2、学完了能开熟食店吗?
3、数字化配方你们100%传授吗?
4、核心料包需从你们哪里购买吗?
5、我想开外卖店,产品外卖如何设计?
6、教的产品能否赶上现在的品牌?
每期挤满教室的学员
如何报名?
报 名 流 程
报名电话:19138199759-85 1958 5213
本次活动费用
4980元含学费、食宿、材料、考察费等,住3个晚上
报名流程
1、付订金500元,余款现场付。
2、提供参加学员姓名、电话、城市,单位和职务
付款账户:或者微信转账
账户:王彬
开户行:中国工商银行北京分行梨园支行
账号:6212 2602 0014 8046 838
培训地址
山东省青岛市延安三路95号尚诚名流假日酒店(准四星)
报到时间
2018年10月25日17:00之前报到,10月26日、27日(共2天,28日早上结束)
说明
1.提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。
2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内。
3.课程费用包含:学习费、考察费、食宿费、材料费等。
4.费用不包含:来往交通费,其他个人消费。
5.星级酒店住宿标准,需与同学合住2人1间,如需升级为1人1间,需补差价。
6.课程费用不含税,如需开票,另加6%的税费,开票内容:会议费。
培训亮点有哪些?
【牛蛙系列】【干锅系列】【麻辣香锅系列】【香辣虾、香辣蟹系列(虾煲、肉蟹煲)】【虾蟹炖涮锅系列】
授课内容
专题一:牛蛙系列
1、传授牛蛙秘制腌料配方和组合原理;
2、传授牛蛙秘制香料粉配方和工艺流程;
3、传授秘制裹粉配方;
4、泡椒牛蛙、干锅牛蛙、香辣牛蛙等等。
最火爆的牛蛙单品:泡椒牛蛙
1、泡椒酱的配方和熬制工艺;
2、泡椒油的组方和熬制流程;
3、秘制料粉的绝密配方(增香神器)
专题二:干锅系列
1、传授秘制干锅粉的组方和磨制工艺;
2、秘制干锅酱的配方和熬制方法;
3、秘制干锅油的配方和熬制技术。
4、代表菜品:干锅牛蛙、干锅肥肠、干锅鸭头、干锅排骨、干锅鸡胗、干锅麻花大虾等等
专题三:麻辣香锅系列
1、秘制香锅粉的组方原理和磨粉工艺;
2、秘制香锅底料【酱料】的配方和熬制工艺;
3、秘制香锅料油配方和熬制方法。
专题四:香辣虾香辣蟹等香辣系列
1、自制香辣酱和熬制流程;【含油料、辛香料、酱料等配方】
2、自制香料粉和组方配伍;
3、秘制老汤配方和熬制细节;
4、自制香辣红油和熬制细节。
5、代表菜品:王婆香辣虾(王婆大虾)、秘制香辣蟹、馋嘴香辣牛蛙
专题五:虾煲、肉蟹煲炖涮锅等系列
1、秘制煲仔油配方和熬制方法;
2、秘制煲仔酱的配方和熬制工艺;
3、秘制煲仔粉的组方和磨制工艺;
4、肉蟹煲、猪手煲、鸡爪煲、明虾煲和排骨煲的制作流程。
培训考察哪些旺店呢?
一、王记酱骨(中国最火的酱骨品牌)
典型以酱骨为主打菜的餐饮。
酱骨头算是东北的一道传统名菜,也是店家必点的一道推荐菜,酱脊骨,酱棒骨,用料十足而且长时间的炖煮而肉质不会发柴。招牌酱骨头肥而不腻,味道香浓口感十足。
二、楼前大食堂(瞄准90后的火爆家常菜馆)
典型的火爆型潮流餐饮,是90后的聚集地。怀旧的风格,像是回到了80年代,从桌椅到餐具,从装修到包装都带有年代情怀。
食堂菜品不多,就像食堂所说的,这里是“很一般的家常菜”。设计必然是处处用心,瓶盖、酒标、木桶,啤酒元素的浸润,融入的不仅是酒文化的厚韵。
三、开海:明档点餐、顾客可参观厨房,顾客信任是最好的营销。
门店装修朴素、门槛不高、亲和力极强,菜品单价不贵。明档点餐,顾客相信看得见的产品,看得见、信任——这是最好的营销。
主打产品是双虾水饺,“一个水饺,两尾整虾”(一个水饺里面两个整个虾)。他们的虾水饺,已成为青岛金字招牌,一提到虾水饺就能联想到他们的品牌,而且已经卖到青岛各大超市。
海鲜都是刚从海里捞上来。——这是最核心经营秘诀:信任营销。所有原料都会“公示”:用什么米、什么油、什么调味品,都让顾客一目了然,顾客可以随时参观厨房。
四、摆谱鸭店:以味觉颠覆传统,推陈出新。
这是一家满足轻奢主义欲望的优雅餐厅,必定引领互动体验美食潮流,掀起一场关于宠爱的美食狂潮。
帅帅哒服务员带着贝雷帽和鸭鸭绅士领结热情为你服务,时不时还要来个集体热舞,一转身,哎哟,翘臀摇摆,原来帅哥卖萌是这么可爱啊。
时尚浪漫的环境格调,让食客们在惊诧美味的同时,遇上人生中最精致浪漫的就餐环境,体验口感的原地旅行。俊男美女,穿梭其间,人性亲和的微笑服务,只为食客们的心动体验。
摆谱的意味是讲究,口感的创新源自性感,以味觉颠覆传统,推陈出新。每一道菜都是匠心独运的作品,都是口味与创意的结合。
如何报名?
报 名 流 程
报名电话:19138199759-85 1958 5213
本次活动费用
4980元含学费、食宿、材料、考察费等,住3个晚上
报名流程
1、付订金500元,余款现场付。
2、提供参加学员姓名、电话、城市,单位和职务
付款账户:或者微信转账
账户:王彬
开户行:中国工商银行北京分行梨园支行
账号:6212 2602 0014 8046 838
培训地址
山东省青岛市延安三路95号尚诚名流假日酒店(准四星)
报到时间
2018年10月25日17:00之前报到,10月26日、27日(共2天,28日早上结束)
说明
1.提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。
2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内。
3.课程费用包含:学习费、考察费、食宿费、材料费等。
4.费用不包含:来往交通费,其他个人消费。
5.星级酒店住宿标准,需与同学合住2人1间,如需升级为1人1间,需补差价。
6.课程费用不含税,如需开票,另加6%的税费,开票内容:会议费。
冷链服务业务联系电话:19937817614
华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业,已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。
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