10月20日 | 香辣虾、香辣蟹、肉蟹煲、虾蟹炖涮锅、干锅、麻辣香锅班落地体系课程青岛报到!
在我们日常餐饮中
干锅系列、香辣系列的菜品
非常受食客的欢迎
尤其是年轻人更是无辣不欢
有了提前预制好的干锅酱、香辣酱
能出餐更快更稳定
但是很多人不会熬制香辣酱
那么如何熬制香辣酱、干锅酱
才能不糊不苦,更香更亮?
熬制酱料的辣椒需要怎么搭配?
今天就请刘大师为大家解答
报名电话
王欣 18519585213
(长按识别二维码咨询)
龙虾馆烧烤店老板的喜和痛
每年
5月至9月
短短五个月
龙虾馆赚翻了……
烧烤店也锅满盆溢……
老板们数钱数到手抽筋
龙虾馆烧烤店老板的痛
但
进入10月份淡季咋办?
龙虾下季了
烧烤也接近尾声了
换季的项目想破头
还是没着落
谁说龙虾馆烧烤店只能营业半年?
谁说龙虾馆烧烤店只能赚半年钱?
谁说龙虾馆烧烤店冬天关门休息?
教的好不好?
到底能不能落地?
能不能学到真东西?
我们来看看来上期学员怎么说
培训亮点有哪些?
根据全国川菜馆经营品类分析
推出排名靠前的川菜项目
为全国的餐饮同仁们创业
提供前行的明灯
10月20日至22日
隆重推出
【牛蛙系列】【干锅系列】【麻辣香锅系列】【香辣虾、香辣蟹系列(虾煲、肉蟹煲)】【虾蟹炖涮锅系列】
授课内容
专题一:牛蛙系列:
1、传授牛蛙秘制腌料配方和组合原理;
2、传授牛蛙秘制香料粉配方和工艺流程;
3、传授秘制裹粉配方;
4、泡椒牛蛙、干锅牛蛙、香辣牛蛙等等。
最火爆的牛蛙单品:泡椒牛蛙
1、泡椒酱的配方和熬制工艺;
2、泡椒油的组方和熬制流程;
3、秘制料粉的绝密配方(增香神器
专题二:干锅系列:
1、传授秘制干锅粉的组方和磨制工艺;
2、秘制干锅酱的配方和熬制方法;
3、秘制干锅油的配方和熬制技术。
4、代表菜品:干锅牛蛙、干锅肥肠、干锅鸭头、干锅排骨、干锅鸡胗、干锅麻花大虾等等。
专题三:麻辣香锅系列:
1、秘制香锅粉的组方原理和磨粉工艺;
2、秘制香锅底料【酱料】的配方和熬制工艺;
3、秘制香锅料油配方和熬制方法。
专题四:香辣虾香辣蟹等香辣系列:
1、自制香辣酱和熬制流程;【含油料、辛香料、酱料等配方】
2、自制香料粉和组方配伍;
3、秘制老汤配方和熬制细节;
4、自制香辣红油和熬制细节。
5、代表菜品:王婆香辣虾(王婆大虾)、秘制香辣蟹、馋嘴香辣牛蛙
专题五:虾煲、肉蟹煲炖涮锅等系列:
1、秘制煲仔油配方和熬制方法;
2、秘制煲仔酱的配方和熬制工艺;
3、秘制煲仔粉的组方和磨制工艺;
4、肉蟹煲、猪手煲、鸡爪煲、明虾煲和排骨煲的制作流程。
川菜在全国餐饮市场受顾客欢迎吗?
这些特色川菜咋落地赚钱
提起川菜
即使非餐饮人
都能说出一批菜名
烤鱼、串串、冒菜
麻辣香锅、干锅、火锅
香辣虾、香辣蟹、牛蛙
酸菜鱼、美蛙鱼头、夫妻肺片
根据全国餐饮市场需求
推出利润
香辣虾、香辣蟹、肉蟹煲、牛蛙
虾吃虾涮、干锅、麻辣香锅班
让您淡季不淡
继续疯狂数钱
这些特色餐饮咋落地赚钱
要想快速赚钱
先搞明白那些顾客吃川菜
90后、00后的年轻人爱吃川菜
特别是美女们
闺蜜们、情侣们、小夫妻、驴友们……
目标客户群体确定
开始落地方案介绍
1、开一家专门做川菜的特色川菜馆,可以开在商超、购物中心、步行街,哪里年轻人多就开在哪里……
2、在土菜馆、家常菜馆、生态园、商务宴、星级酒店等做成招牌菜销售;
3、自己开小作坊、主做外卖,饿了吗美团等外卖平台销售、淘宝京东等网店销售、微信、QQ、抖音、快手等自媒体上销售……
4、做成品牌,成立专卖店,走全国加盟连锁的模式赚钱……
5、以产品为依托走众筹、合作、吸引投资
为啥外省的川菜不是正宗川菜呢?
餐饮圈有两句古语:
第一句
川菜出川火全国、川菜出川一炮走红
第二句
正宗川菜出不了川、本地餐饮出不去、外地餐饮进不来
我们先解释第一句:
川菜出川火全国、川菜出川一炮走红
川菜重麻辣,食客一经受重口味“刺激”,便难以忘怀。麻辣易上瘾,一次就无法摆脱。所以川菜扩张冲劲十足,整个餐饮市场60%的份额,已是川菜天下。尤其是年青一代,已是无辣不欢了。所以川菜出川火全国很有道理。
我们再看第二句:
正宗川菜出不了川
本地餐饮出不去
外地餐饮进不来
到四川,正宗的川菜在哪呢?【不妨去苍蝇馆子看看】,其实川菜有个很奇怪的现象,餐饮人都知道,本地传统正宗餐饮出不去,当然外地的餐饮也进不来,因为正宗川菜太麻、太辣、油太大,外地人吃多了清淡菜品,口味受不了川菜的刺激,为了迎合本地消费市场,那些正宗川菜才出川就变了味儿,成了“非著名”“非正宗”川菜。
有经验的老板都说:
外省川菜和四川的川菜是两回事,他这个表述对吗?
为啥外省的川菜馆子都叫新概念川菜,非正宗川菜……
很多人说学川菜就是学熬料油熬各种酱,吃川菜就是吃调料的香,你认可这句话吗?
川菜在全国餐饮市场的份额有多大?
现在非“正宗”非“传统”川菜火卖全国
很多外省川菜馆起名都是
非正宗川菜馆
新概念川菜
非传统川菜
很一般的家常川菜
.....
所以全国乃至全世界的川菜馆
小编见过很多
正宗的、走调的、传统的、
新创的、经典的、奇葩的、
各式川菜
生意都火爆异常
看到这里您心动吗
想不想创业开一家川菜馆
香辣虾、香辣蟹、干锅、麻辣香锅、牛蛙班视频
附:课程内容包括:
牛蛙、香辣虾、香辣蟹、肉蟹煲、虾蟹炖涮锅、干锅、麻辣香锅班落地体系课程3.0版【特色餐饮的主打招牌】,【王婆大虾的升级版秘制酱料和制作流程】牛蛙 系列【牛蛙秘制腌料、秘制酱、秘制香料粉】泡椒柠檬牛蛙(泡椒酱、泡椒油) ;干锅牛蛙(干锅酱、干锅油、牛蛙腌料酱、秘制裹粉配方);干锅系列(干锅酱 、干锅老油)赠送干锅鸭头、干锅鸭掌、干股排骨、干锅虾、干锅鸡爪、干锅鸭翅 、干锅肥肠、干锅猪脚等,香辣馋嘴牛蛙)麻辣香锅系列:(香锅酱、香锅油和 香锅粉)香辣虾、香辣蟹系列:(虾煲、肉蟹煲)的(香辣酱和香辣油、香辣粉 ),虾蟹炖涮锅系列等及开特色餐饮店选址设计、经营模式、装修设计、店内布局 和明档设计、菜单组合及青岛特色旺店考察活动(授课:刘泉大师团队),学费 4980(含食宿),时间:2天,地点:山东青岛。
最新亮点:
无死角传授10余款秘制酱料,揭秘餐饮市场最流行的王婆大虾的升级版秘制酱 料和制作流程,传授牛蛙系列、干锅系列、麻辣香锅系列、香辣虾、香辣蟹系列、 虾蟹炖涮锅系列。
能解决哪些疑问?
【学员每次咨询都会问同样的问题:】
1、你们的课程包教包会吗?
2、学完了能开熟食店吗?
3、数字化配方你们全部传授吗?
4、核心料包需从你们哪里购买吗?
5、我想开外卖店,产品外卖如何设计?
6、教的产品能否赶上现在的品牌?
每期学员到底多不多?
教的到底咋样?
★ 旺店考察 ★
1
王记酱骨(中国最火的酱骨品牌)
典型以酱骨为主打菜的餐饮。
酱骨头算是东北的一道传统名菜,也是店家必点的一道推荐菜,酱脊骨,酱棒骨,用料十足而且长时间的炖煮而肉质不会发柴。招牌酱骨头肥而不腻,味道香浓口感十足。
2
楼前大食堂(瞄准90后的火爆家常菜馆)
典型的火爆型潮流餐饮,是90后的聚集地。怀旧的风格,像是回到了80年代,从桌椅到餐具,从装修到包装都带有年代情怀。
食堂菜品不多,就像食堂所说的,这里是“很一般的家常菜”。设计必然是处处用心,瓶盖、酒标、木桶,啤酒元素的浸润,融入的不仅是酒文化的厚韵。
3
开海:明档点餐、顾客可参观厨房,顾客信任是最好的营销
门店装修朴素、门槛不高、亲和力极强,菜品单价不贵。明档点餐,顾客相信看得见的产品,看得见、信任——这是最好的营销。
主打产品是双虾水饺,“一个水饺,两尾整虾”(一个水饺里面两个整个虾)。他们的虾水饺,已成为青岛金字招牌,一提到虾水饺就能联想到他们的品牌,而且已经卖到青岛各大超市。
海鲜都是刚从海里捞上来。——这是最核心经营秘诀:信任营销。所有原料都会“公示”:用什么米、什么油、什么调味品,都让顾客一目了然,顾客可以随时参观厨房。
★ 报名流程 ★
报 名 咨 询
王欣 18519585213
(长按识别二维码咨询)
本次活动费用
4980元含学费、材料、考察费等。
报名流程
1、付订金500元,余款现场付。
2、提供参加学员姓名、电话、城市,单位和职务
付款账户:或者微信转账
开户行:中国建设银行北京西四支行
账户:北京幸福小伙伴餐饮管理有限责任公司
账号:1100 1007 2000 5300 7583
培训地址
山东省青岛市延安三路95号尚诚名流假日酒店(准四星)
报到时间
2019年10月20日17:00之前报到,21日、22日(共2天,23日早上结束)
说明
1.提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。
2. 报名人数限制在50人以内。
3.课程费用包含:学习费、考察费、材料费等。
4.费用不包含:食宿费、来往交通费,其他个人消费。
冷链服务业务联系电话:19937817614
华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业,已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。
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