Hoy hablamos de comida， concretamente del hot pot. Es un plato común popularizado en toda la nación y dependiendo de la zona， tiene distintos gustos y características propias.

朋友们，今天的话题又是和吃的有关，开不开心！在众多的中国美食中，我们今天要讨论的话题是火锅。火锅作为平民美食，流行于国内各地，百锅千味，独具特色。

Si hay una lista de comidas que curan， creo que el hot pot ocupa el primer lugar. Cuando los ingredientes burbujean en la olla， el corazón también bulle de animación， y siempre se dice que con hot pot， todo va a salir bien.

如果这世上有“治愈系美食”排行榜，小编认为火锅是当仁不让的第一名。当火红锅底咕嘟咕嘟开始冒泡，再沉静的心也会变得沸腾起来。所以一直流传着这么一句话，“没有什么事是一顿火锅解决不了的”。

Últimamente， con la bajada de las temperaturas， podemos percibir mejor la belleza de la ciudad comiendo hot pot.

最近天气也渐渐转凉，不妨一边吃着火锅，一边品味每座城市的不同风情，尽享每种火锅的别样滋味。

Hoy hablamos del hot pot de Sichuan. Con la técnica perfecta， combina el gusto picante， el fresco， el suave y el aromático.

今天先来聊聊四川火锅。独具特色的烹调技法，使麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等巧妙地结合在一起。四川人对火锅那是爱到心里去了，那吃火锅时那种豪放和大汗淋漓对四川人火锅的热爱。

El chile que inunda el hot pot tiene un efecto anestésico sobre la lengua， lo que es una sensación maravillosa.

“火锅里开满了花椒，煮沸的红油，不分青红皂白，麻醉了舌头。”

Voy a presentaros un restaurant de Sichuan: Xiaolongkan. Se origina de la zona del suroeste de China y tras el paso de los años， se ha convertido en un marca con fama nacional en la industria alimentaria. Hay muchas sucursales en todo el país.

今天呢，八柜君为大家介绍一家有着地道四川风味的火锅店：小龙坎老火锅。小龙坎老火锅源于巴渝，经过了百年的历史传承，成为了巴蜀知名餐饮品牌，在全国各地都有连锁店。

Este restaurante es tan popular que hay que hacer largas colas hasta la noche para poder comer， incluso encontrándose en Chengdu， donde existen numerosos restaurantes de hot pot. La decoración del restaurante sigue el estilo tradicional chino y los alimentos siempre son frescos.

据说这家火锅店天天爆满，就算是在每走五分钟就能遇到一家火锅店的成都，都常常排队排到半夜。店面古色古香，装潢霸气，食材新鲜。

En primer lugar， hay que seleccionar el gusto de la sopa. Si eres adicto a la comida picante， la sopa roja será tu elección.

吃火锅的时候先选汤底，如果你是个无辣不欢的人，可以选择牛油红锅，锅里满满都是红辣椒。是不是光是想象，就要留口水啦。

Si las personas que te acompañan， ya sea familia o amigos， no son amantes del picante， puedes pedir la sopa de pato mandarín. Este tipo está dividido en dos partes， sopa picante y no picante.

如果是一行人聚餐，但是其中有人不太能吃辣，可以选择红白鸳鸯，鸳鸯锅顾名思义就是一个锅分为两格，每格的汤底不同，其中一格的汤底是清汤。

Además， este restaurante ofrece sopa del pato mandarín con tomate que sabe deliciosa.

除此之外店里还提供番茄鸳鸯，汤底为番茄浓汤，味道也是非常棒。

Luego， tenemos que elegir los ingredientes. Las carnes incluyen ternera， cordero， cerdo y albóndigas.

选完锅底之后，就可以开始选择要涮的食物啦。荤素搭配，更为美味。大家可能认为荤菜无非就是牛肉、羊肉、猪肉等各种肉类，还有各种鱼丸，虾丸、虾饺，小香肠等。

Quiero recomendaros algunas comidas especiales: tripas gruesas del cerdo， Maodu， Huanghou， Naohua y  patas de pato.

但是，在这里八柜君也想推荐其他菜给大家品尝。肥肠，毛肚，黄喉，脑花，鸭掌都是四川火锅里必不可少的东西，其中肥肠最为小编喜爱。

Podéis combinar las verduras: repollo， hongos， queso de soja， yaxue， tomate y patata.

不要光点肉吃，也要搭配点蔬菜。白菜，木耳，豆腐，鸭血，土豆番茄片等等。

Y si queréis comer un acompañante， podéis elegir arroz， arroz frito con huevo o pastel de calabaza.

菜都点完了，也需要一点主食，可以选择白米饭、蛋炒饭或者南瓜饼。

¡Tenéis que probar el pastel de arroz con azúcar moreno!

小吃选项里的红糖糍粑你们一定要试一试！

En cuanto a la bebida， pedid algo que os guste. Yo siempre elijo el zumo de ciruela al comer hot pot.

饮料和酒水大家就自便吧！小编我呢吃火锅的时候必点酸梅汤。

Mientras esperáis la comida， podéis ir preparando la salsa al gusto.

在等待上菜的同时，大家可以去自己配蘸料。

También está aparece en el menú el tiempo de cocción de cada ingrediente. Algunos alimentos no deberían estar cociéndose dentro de la olla por demasiado tiempo ya que podrían perder su sabor original.

注：菜单上还有标注各个食材的涮烫时间，有的食物不需在火锅里煮太长时间，可能几秒钟就够，时间太久了就老了。

El restaurante Xiaolongkan ofrece un excelente servicio. Los camareros son muy cariñosos y trabajan bien. Si queréis comer un buen hot pot， recordad que tenéis que ir con tiempo， la hora de la comida está siempre animada.

看完八柜的这篇文章，大家可以去尝尝。店里服务超级好，服务员干活很麻利，热情周到。想吃的话一定要早去，饭点人会比较多。

文 / Victoria  翻译 / Victoria

校对 / Bailan  排版 / Azul

文中图片来源于网络

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