一个人在家嘴馋想吃火锅怎么办？当然是自己做啊！作为一个地地道道的重庆人，今天就来教大家超好吃的火锅做法!

1.火锅材料：

牛油块、郫县豆瓣酱、辣椒、葱结、麻椒、花椒 大料包

（可以根据自己喜好增加减少）

2.火锅食材：

肥牛 肥羊 腰片 鲜牛肉 毛肚 鸭肠 虾滑 腐竹 金针菇 大白菜 木耳 鸭血 香菇 地瓜 豆腐 粉丝 面条 蟹棒 豆皮。。。。。。。

3.蘸料：

香油 香菜末 葱末 小米椒碎 蒜泥 耗油 盐 鱼腥草

4.锅底做法步骤:

在热锅中放入牛油块溶解，油块溶解后放入辣椒，油炸至表面酥脆逼出辣椒香味，随后倒入麻椒 花椒 大料包 豆瓣酱翻炒。出红油后，加适量水煮开后放入葱节，用盐糖调味。这样一锅香辣诱人的麻辣火锅锅底就做好啦！

5.火锅蘸料制作：

香油打底+蒜泥+香菜末+葱末+小米辣碎+鱼腥草+盐 耗油调味

PS：爱吃辣的小可爱可以加一勺锅底原汤。

当然如果没有时间自己做的小可爱，就出去下馆子吧！

在北京呆了有一年的时间了吃过的火锅店也不少，下面就给大家北京火锅店分享给大家吧！

一、井格重庆火锅

地址：九棵树京通罗斯福广场

二、黄门老灶火锅

地址：北京市朝阳区广顺北大街望京美食城2层

三、小龙坎老火锅

地址：石景山路21号

四、重八牛府

地址：红军营南路暖山生活B1

对于一个工薪族来说经常吃火锅真的会妥妥的成为月光族啊，但是管不住自己的嘴巴呀！只好全网找优惠，拿出我期末考试复习的精力，总算没白费，找到了一个省钱APP，叫省点。它可以1秒帮你找齐餐厅所有优惠，吃一顿饭能省不少钱呢~

最后，再跟大家分享一下关于北京火锅蘸料，你会怎么调呢？

为此我上网查阅了一下，说北京火锅蘸料讲究二八酱，80%芝麻酱，20%花生酱，酱油为主，韭菜花、酱豆腐为辅，虾油、料酒少许，辣椒油自由。勾兑时，先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，顺时针搅拌，拌均匀后再放酱豆腐和芝麻酱。最后在撒上葱花香菜，完美！

我来说一下我自己怎么调：先来两大勺芝麻酱，再倒入一点醋，接着倒入蚝油，放入辣椒酱，滴3滴辣椒油，最后放香菜，这就是我的火锅蘸料，我就是这么随意哈哈哈！有没有跟我一样的小伙伴呢？把你们的蘸料调法分享到下方吧，我也来学习学习~

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