日本快餐连锁品牌，

主要有哪些？

快餐行业更为发达的日本，有些什么不一样的美味。

部分品牌已经在国内具有了相当的店铺和知名度，或许其他部分品牌说不定之后就会在您的身边出现。

首先快餐的基本是便宜方便，所以此次的介绍大多会付上价格，现在是讲究性价比的时代，脱离的本质的商品一定会慢慢脱离轨道。

其次现在的人们对于快餐的要求不仅仅停留在基础的，更多的是需要美味，用心及用料的讲究こだわり，是能让快餐业持续下去的源动力。

今天介绍的一些品牌都源自日本，并给大家做简单的介绍。

（排名不分先后）

（一）荞麦面·乌冬面

（二）丼饭

（三）咖喱饭

（四）煎餃

（五）小吃类

（一）荞麦面·乌冬面

（1）名代富士そば

（なだいふじそば）「富士そば」  （店铺数约103家）

名代富士荞麦面  

隶属企业：ダイタングループ

一般给人的印象是立ち食いそば・うどんチェーン店，也就是所谓站着吃乌冬面荞麦面的连锁店（有座位的店铺也有），店铺装修非常具有日式风格及特点，店铺24小时营业深受工薪阶级的喜爱。

店铺很多开在车站的附近也让被认为是：駅そば

图片来自http://fujisoba.co.jp/

（2）ゆで太郎　　　（店铺数约194家）

煮面太郎

隶属企业：信越食品株式会社と株式会社ゆで太郎システム

ゆで太郎的最大特点是，为了呈现「三たて」」（挽きたて、打ち立て、茹でたて）：或面→制面→煮面，从面粉到餐桌都在店铺完成，其新鲜程度可谓一般。另个特点就是面多，一般店铺是200~220g分量，他们家一般都是250g起分量。

图片来自http://www.yudetarou.com/

（3）はなまるうどん  （店铺数约370家）

花丸乌冬（国内已有分店）

隶属企业：株式会社はなまる

其店铺特点属于自助式讃岐乌冬面连锁店，想吃什么自己拿相当的方便。

讃岐乌冬面是一种较粗的乌冬面，是国内大多数人对乌冬面所理解样子的乌冬面。

图片来自http://www.hanamaruudon.com/

上海徐家汇美罗城店

（4）丸亀製麺  （店铺数约800家）

丸龟制面（国内已有分店）

隶属企业：株式会社トリドール

店铺以 釜揚げうどん及价格便宜非常有名，釜揚げうどん就是一种带煮面汤的乌冬吃法，表面有粘度，放汤的时候长短对面的口感会随之变化（一般乌冬面煮完后要过冰水，使面呈现有劲道的口味，面表面粘度下降，口感偏硬）。店铺多开在商场或者大食代广场中。

釜揚げうどん

图片来自https://www.marugame-seimen.com

（5）山田うどん  店铺数约183家

山田乌冬面

隶属企业：山田食品産業株式会社

店铺多开在沿高速公路附近并附带停车场，其加盟店除了店名用山田うどん及食材由中央厨房调度，其营业时间并不统一，菜单方面会出现加盟店有商品，直营店却没有的情况，晚上店铺还会直接变成居酒屋，加盟店的店铺活动也由店主自行安排，其颇具个性的经营方式，也让其在市场中独树一帜。

图片来自http://www.yamada-udon.co.jp/

（6）まいどおおきに食堂 店铺数约：433家

〇〇食堂　（都是地方名字+食堂的名字）

隶属企业：株式会社フジオフードシス

店铺特色煎烤煮炸样样都有，家庭式自助式餐厅国内有数家分店，其地域名+食堂的命名方式，也让当地的居民备有亲切感。

（二）丼饭

（1）すき家店    舗数約1956家

食其家  （ 国内分店无数，众人广为流之）

隶属企业：ゼンショーホールディングス

牛丼界的两大“巨人”之一，世界多处均有分店，其最大特点就在牛丼上可以加各种各样的浇头（国内菜单单点的配菜也是一直在换），同时还有咖喱饭等其他的部分菜单，选择比较丰富，近年再国内的拓展尤为瞩目，各种单点的浇头非常接地气。

林林总总的品种

日本部分食其家店也可用支付宝 图片来自http://www.sukiya.jp/

（2）吉野家　店铺数约：1207家（日本）+703（日本以外）

吉野家（国内店铺众多）

隶属企业：株式会社吉野家ホールディングス

牛丼界的元老级人物，创业1899年。到2003年为止在日本菜单几乎只有牛丼，以超低价著称。2003年后因疯牛病，日本一时停止美国牛肉进口，使得用美国牛肉为主的吉野家不得不增加新菜单。其标准碗牛丼的定价，几乎为日本国民所关心，其价格也一定程度反映日本的社会情况。

图片来自https://www.yoshinoya.com

吉野家　牛丼（並盛）

1966～1975(9年） 200日元         

1975~1990 （15年）300日元

1990~2000 （10年）400日元  

2000~2006（6年） 280日元 

2006~2013（7年） 380日元            

2013~2014 （1年）280日元

2014~2014（1年） 300日元

2014~现在 380日元  

（3）松屋（牛めし） 店铺数约：1073家

松のや　松乃家　（国内有分店，名字叫法有好几个）目前业态众多。

隶属企业：株式会社松屋フーズ

以卖牛丼和咖喱饭等为主的餐饮连锁店，特点是他们店的牛丼都叫

牛めし（牛肉饭）。

松屋の牛めし

（4）なか卯  店铺数约：456家

这家是我个人比较喜欢的店铺，菜品给人非常和风的感觉。

隶属企业：ゼンショーホールディングス

親子丼和乌冬有名的餐饮连锁企业，经常不定期推出各式各样的丼的餐厅，经常能给客户带来不同的惊喜。

（5）天丼てんや  店铺数约：160家

隶属企业：株式会社テンコーポレーション

采用了现代化设备及标准化的操作流程，使得天妇罗也能够像快餐一样价廉物美的呈现给大众的餐饮连锁企业。

てんやの天丼

资料参考：https://www.wikipedia.org/

（三）咖喱饭

（1）COCO壱番屋   カレーハウスCoCo壱番屋（店铺数约：1000+）

隶属企业：株式会社壱番屋

日本最大的咖喱专门店连锁店，因为咖喱简单方便，属于日本的“国民级”料理之一，在日本有相当大的规模，世界各地皆有分店。

其菜单有各式各样的配菜，米饭量及辣度都可以按客户需要自行选择是其一大特点。不间断更换的季节菜单也使其长盛不衰。

（2）ゴーゴーカレー  （店铺数：？)

隶属企业：株式会社ゴーゴーカレーグループ

源于“金沢カレー”风格的咖喱连锁店，其特点，咖喱酱色黑酱稠，风味独特，其最有代表性的料理：メジャーカレー，是由：炸里脊猪排；炸鸡排；炸面包虾；香肠；白煮蛋；卷心菜一起组成的超级咖喱，一经推出在日本当时颇具话题性，轰动一时。

“金沢カレー”的五大特点：

1.咖喱酱浓厚香稠  （色香味）

2.配菜大量使用切丝卷心菜（色味）

3.容器为不锈钢碗（形）

4.用叉子或者是叉勺吃（形）

5.在咖喱酱上放上炸猪排，再在猪排上浇上酱汁（色香味形）

（3）カレーのチャンピオン（冠军咖喱） 店铺数：？

隶属企业：株式会社チャンピオンカレー

其特点为拥有50年以上历史“金沢カレー”的老店，对“金沢カレー”有着更为讲究的研究。

（4）スパイス王国（香辛料王国）   店铺数：40+

隶属企业：株式会社スパイス王国

这是一家印度料理的咖喱连锁店，以正宗印度料理及印度咖喱著称

（四）煎餃

（1）餃子の王将（ぎょうざのおうしょう）店铺数：约700

隶属企业：株式会社王将フードサービス

本社在京都，以煎饺为主在日本全国展开的中华料理连锁店，又称「王将」、「餃子の王将」、「京都王将」。（这里的名字很重要，因为下面会提到另一家王将）。

日式中华料理连锁店的先驱者，也是此行业中的领头者，日式中华料理与我们一般的中餐不一样，可以说很多是日本独创或改良的菜品，可以理解为日本人为了让一般的中餐更适合日本人的胃口而改良的中餐。

2005年曾“逆輸入”中国，在中国大连开展事业，但种种原因于2014年底全店关闭，失败告终。

（2）大阪王将　　店铺数：约474

隶属企业：イートアンド株式会社

本社在大阪，与餃子の王将本是同根生，但内部分歧，导致分家。目前为完全两家独立的公司，经营各自的品牌。

连锁店也属于中华料理连锁店，与前者最大的不同是，大阪王将目前有大量的半成品，不仅经营快餐连锁店，在零售业也有着相当大的份额。

快餐化，中央厨房化的产品，是传统行业也发生了翻天覆地的变化，这是这几年外来资本的食品企业在我国快餐业不停复制黏贴的行动。

超市类产品

业务类产品

（五）小吃类

たこ家道頓堀くくる（酷酷璐章鱼小丸子）   店铺数：100+

隶属企业：白ハト食品工業株式会社

本人有幸在国内这这家企业有过合作，的确是一家非常优秀的公司。产品品牌也有许许多多。

很过大阪的人一定在桥上能看到这家章鱼丸子店。店铺门口超级夸张的大章鱼也是他们的招牌。关于产品细节我就不多说了，国内山寨的章鱼小丸子是绝对不能比拟的。如果你看过日本匠人现场非常做章鱼丸的厂家一定会让你瞋目结舌。

“白鸠食品”在其他的小吃类也有很多的发展，当然章鱼丸是我最了解的。

（2） お好み焼き　道とん堀　店舗数：300＋

隶属企业：株式会社道とん堀 

这家企业以日本第一的喜好烧连锁店著名，其企业还有其他许多品牌，文字烧，炸串，拉面等等。

*资料参考wikipedia百科，引用图片均来自网络。

摘自：LoveAndFood爱语食

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