原标题：重庆十大品牌“香老坎”火锅 闻名遐迩 蜚声中外

本网讯（罗列凡家）重庆十大品牌之一的“香老坎火锅”隶属于重庆渝老坎餐饮管理有限责任公司的旗下品牌。他们本着“忠厚待人，大气舍得，物美价优”的服务宗旨，运用其秘制的配方，结合现代火锅消费、装修元素，完美保留了麻辣老滋味的核心，让麻辣鲜香风味更上一层楼，生意火爆，闻名遐迩。

2012年第一家店在沙坪坝汉渝路开业，从最初200平米的小店，发展至如今重庆主城沙坪坝汉渝路、大坪石油路、大坪万科、南坪南城大道、南坪东路、观音桥好吃街、新牌坊和回兴八家直营店，全国二百多家加盟店。市场全面覆盖北京、四川、陕西等多个省市。

“香老坎火锅”经过近几年的磨砺，先后获得"特色餐饮50强"、"火锅五十强"、"中华餐饮名店"、"中国名火锅"、等殊荣，得到了广大火锅朋友及业界的高度好评和青睐。

“香老坎火锅”始终坚持"以人为本"，强化团队竞争力，注重店内服务员的个人素质培养。讲求素质有度、服务有道，带给食客亲切舒心的就餐感受。从基层中培养管理人员，让员工找到认同感和归属感，让企业更有向心力、凝聚力。

“香老坎火锅”致力于打造最独特的糊辣椒香味老火锅，并诚邀专注火锅40多年的孔权老师做老坎火锅的技术指导。老坎老火锅的辣椒分为颜色、香型、辣味3大种类，经过精挑细选，严格的比例搭配才能炒制出一锅专属糊辣壳香型的火锅底料。在炒的过程中辣椒和花椒要看其成色闻其香度，再配比上主打提升辣味的七星椒，再加上精选优质茂汶花椒油重粒大、醇麻可口。用传承下来的“老坎”独家传统手工艺和科学的食材配比方案，纯手工翻炒2小时。一锅包含手艺人辛勤、智慧和美味传承的糊辣椒香味的火锅底料由此诞生。

目前公司拥有一支经营火锅行业多年的专业管理团队，和专业的火锅生产加工、调配技术团队。为了将“香老坎火锅”文化继续传承，香老坎人齐心协力、全力以赴。香老坎人坚信：经过全体员工的共同努力，随着时间的推移，“香老坎火锅”会不断强大，根扎五湖四海，书写新的火锅传奇、重庆本土十年老品牌 香老坎火锅 。

“香老坎”火锅的独到之过——

菜品：菜品很新颖，有很多在别的地方吃不到的菜，芊芊系列口感很丰富。听服务员说这里的鲜切吊龙摆盘不倒，选自新疆天然牧场的草原小牛。还有口味丰富，造型独特的各种甜品。

特色：他们店的特色是糊辣椒锅底和蘸碟，味道鲜美；特别是这个蘸碟，在其他地方很难吃到，真是过把口瘾了。他们家的毛肚味道也特别好，爽脆化渣，越吃越爱。

环境：是重新装修过的民国风格，拍照很出片。记者最近亲临“香老坎”江北区观音桥好吃街店感同身受，耳目一新！

（系列报道之一）返回搜狐，查看更多

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