过去五年来中国连锁快餐行业一直高速增长。2015年市场容量在2520亿元，到了2019年达到了4170亿元。2019年是市场容量峰值，随后2020年受到疫情影响，中式快餐市场规模餐饮业下滑严重，2021年略有回暖，市场规模为4700亿元，2015-2021年中国中式快餐连锁行业市场规模年复合增长率为10.95%，预计2022年市场规模将上涨至5460亿元。

2015-2022年中国中式快餐连锁市场规模变化情况

数据来源：弗若斯特沙利文，华经产业研究院整理

2019年至2021年小吃快餐品类的连锁化率逐年提升，从2019年的14.5%提升至2021年的 20.4%。仅2021年对比2020年，小吃快餐的连锁化率就提升了接近4个百分点，预计2023年中国小吃快餐品类的连锁化率将达到28.7%。

2019-2023年中国中式快餐连锁化率变化趋势

数据来源：《2022中国餐饮加盟行业白皮书》，华经产业研究院整理

相关报告：华经产业研究院发布的《2023-2028年中国中式连锁快餐行业市场发展监测及投资潜力预测报告》

2021年，随着疫情防控的常态化，以及地方产业振兴的推行实施，再加上小吃快餐品类门槛低、对厨师依赖性较弱、易于管理等特点，也成为很多小白创业的首选；因此很多中小规模的小吃快餐品牌迅速崛起，从小吃快餐连锁门店数等级分布的数据来看，2021年门店数占比增长最快的规模区间是11-100家，其次是3-10家店。

2021年中国中式快餐门店数量等级分布占比

数据来源：《2022中国餐饮加盟行业白皮书》，华经产业研究院整理

受到消费者广泛喜爱的米饭快餐是中式快餐的最大赛道，根据《雀巢餐饮2021中式餐饮报告》，中式快餐细分品类中，粥饭占比40%，占比最重，远高于粉面、面点与烫捞类。

中国中式快餐连锁细分市场品类占比

数据来源：《雀类餐饮2021 中式餐饮报告》，华经产业研究院整理

本文节选自华经产业研究院发布的《2023年中国中式连锁快餐行业发展前景展望，行业连锁化率较低与世界平均水平，且以地域发展为主「图」》，如需获取全文内容，可进入华经情报网搜索查看。

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