原标题：“荷花火锅”品牌策划的背后意味着什么？

今夏，“荷花火锅”悄然爆火，兴起于江浙一带，盛行于蜀湘周边，甚至还影响到北上广的餐饮业。事实上，这种火锅就是将冰镇荷花投入红油火锅之中，兼以莲蓬、花苞放至锅底涮一涮，美食便可新鲜出炉。那么，这种“荷花火锅”品牌策划的背后意味着什么呢？

一、打造差异化的餐饮爆款

从品牌策划的层面来看，荷花火锅仅是一个差异化餐饮美食的爆款产品。无论是从口感上面来比较，还是就健康营养方面来分析，荷花火锅并不具备较强的餐饮特质，但是在品牌策划的推动之下，荷花火锅确实红遍大江南北，甚至还有人自备荷花去海底捞……

对此，杭州达岸品牌策划公司认为：这是一种餐饮新模式，是为了创新而创新，为了新模式而新模式，归根结底是逐利性使然。除此之外，类似创新还有榴莲火锅、抹茶火锅、奶茶火锅以及螺蛳粉火锅等，均是以差异化打造品牌知名度，从而带来一定的客流量。

二、餐饮品类创新已成常态

作为餐饮行业的一面旗帜，火锅赛道的竞争一直是重头戏，其品类创新更是呈现多元化趋势，从早期的甜点到茶饮，由当下的烧烤到自助，如今再添一个“荷花火锅”，并不奇怪。况且，对于传统型的火锅品牌策划来说，自助、烤肉等已成常态

事实上，餐饮品类创新呈常态化趋势，不仅火锅品牌策划如此，其他餐饮品类的品牌策划也是如此。比如说，太二酸菜鱼先是在酸菜、咖啡上展开营销攻势，再又从菜单上融合川菜、粤菜之精髓，后又将沙拉、茶饮等纳入其中，颇有一种全品类运营的风采。

对此，杭州达岸品牌策划公司表示：目前的餐饮创新通常采取两种模式，一种是推出新品，以此来增加流量，提升利润，比如荷花火锅的出现；另一种则是增加品类，比如太二加入饮品、咖啡等品类。无论采取哪一种创新模式，真正发展起来靠的不仅是持久、稳定的产品，同时也是品牌策划下的唯一价值与必要性。

文章为达岸品牌营销咨询原创，未经许可，不得做任何形式的商业用途和出版，转载请联系达岸并注明出处。Copyright www.answerland.cn返回搜狐，查看更多

责任编辑：

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：伦茶奶茶加盟费多少钱？探寻家奶茶加盟市场的机会与费用分析

下一篇：夏树奶沫加盟费是多少？大揭秘，轻松创业不再迷茫