这天儿一冷吧，肉叔心仪美食排行榜TOP1，那必须得是火锅！毕竟冬天到，能抵御严寒的，唯有火锅。火锅下肚，暖过秋裤~

火锅这种美食延传至今已经有1900多年的历史，我们的老祖宗早早就发明了"铜鼎"“斗”这种器皿。锅底生火，然后在上面的沸水中烫涮食物，这便是最早的火锅~在古代，吃火锅最负盛名的还属乾隆皇帝，乾隆曾一个月吃了60多次火锅，还大办530桌的火锅party，完全就是火锅的死忠粉儿。

不得不说，中国人真的太爱吃火锅了，不过尽管中国人都爱吃火锅，但因为咱们中华大地，地大物博、食材丰富，全国各地的火锅吃法，当然也有无数种~

老北京铜锅涮肉

涮羊肉可以说是北方冬天限定美食！一口紫铜火锅装的清水，几段葱白，一两片生姜，几盘羊肉、白菜、豆腐，再来点韭花酱豆腐点的麻酱，就是老北京涮羊肉的全部。

涮熟的羊肉，自带鲜甜，浑厚的滋味全靠那一小碟秘制的麻酱来提点，再下点肥瘦相间的羊上脑，黄瓜条，来补充渴望肉的胃，一块豆皮，或者冻豆腐吸足了白水汤里的羊肉味，在麻酱碟里滚一滚，香！最后的最后，一定要吃块芝麻烧饼来收尾，得，齐活了您~

东北酸菜白肉火锅

酸，一直是开胃的代名词，而荤中代表之一--白肉，看似油腻，和酸菜混搭在一起之后，就变得异常勾人~

滑嫩弹润的“血肠”，是东北酸菜白肉火锅中，必不可少的。蒜泥是血肠的绝配，香辣的大蒜，和镜面光滑的血肠一起吃，贼舒服。在喜欢大口吃肉，大碗喝酒，讲究兄弟情的东北人眼中，酸菜血肠白肉，就是东北的年味。

川渝麻辣火锅

不管是四川火锅、重庆火锅，还是串串香火锅……川渝火锅最大的特点就是：麻辣！

所谓的鸳鸯锅，也和其他地方不同，别人家的鸳鸯锅都对半分，而川渝的鸳鸯锅是这样的↓中间的一点白汤是川渝人最大的让步

本是河边桥头做苦力的工人饱腹祛湿的吃法，后来从走街串巷的小贩摊头移到了饭店，随着川渝地区人口的流动，麻辣火锅辐射全国。

川渝人豪放，吃火锅也得“大气磅礴”，肉块大，片还厚，菜用手撕，动物血大块大块趁热下锅。毛肚随便烫几下，在香油蒜泥碟里滚一圈，入口爽脆能和牙齿打架。

潮汕牛肉火锅

潮汕火锅的讲究程度和老北京涮肉差不多，饮食上追求口感极致鲜嫩，吃法五花八门的潮汕人，会让一头牛在潮汕死得干干净净、明明白白。嫩肉，牛舌，三花腱，五花腱，匙柄，匙仁，脖仁，吊龙……吃过潮汕火锅才会懂牛。

会吃肉的宝子们都知道，潮汕牛肉火锅一定要先喝汤，后吃肉，第一次吃潮汕牛肉锅的小可爱也要试下这个流程哟，保你一口直上头，两口汤碗不离手！

云南滇味火锅

和大部分火锅的无肉不欢不同，滇味火锅的重头戏在于它以各类菌菇熬制的高汤为汤底，醇厚滋补。当然也可以涮肉，肉香和菌菇香相辅相成，互相成就。

当然在吃火锅前，一定要先喝汤，鲜香爽口就是这一口菌汤。滇味火锅中必定有火腿片吃时蘸辣椒粉、麻油等拌成的调料，鲜嫩香辣，回味无穷~

港广地区 猪肚鸡火锅

猪肚鸡顾名思义，就是猪肚包鸡啦。是一道港广地区的传统名菜。是用生猪肚把生鸡包住后放入锅中炖制而成。

我们熟知的猪肚鸡火锅是胡椒猪肚鸡火锅，如果“猪肚鸡”这个名字你听起来还是有些抗拒的话，那么它还有另一个名字，叫做“凤凰投胎”，这听起来是不是华丽了很多呢？

满满一锅的猪肚鸡，胡椒融进肉里，满口的鲜，涮过汤的鸡肉汁水饱满，猪肚Q爽弹滑。

附录

你在吃火锅的时候，是不是有这些习惯：刚夹完生肉的筷子，就去夹凉菜；涮肉时喜欢嫩嫩的口感，所以放进去水一开就吃。这样做真的不对，下次记得不要用自己的筷子去夹生肉！

火锅汤最好不要喝！

久煮的火锅汤中，除了亚硝酸盐，还有嘌呤，过量的嘌呤会对痛风、关节炎、血尿酸高、高血压等人有一定危害，而一碗火锅汤相当于一碗浓浓的嘌呤汤……

火锅不要趁热吃！

都说好吃的要趁热吃，但吃火锅还真不能“趁热”，刚夹出来的食材就往嘴里送，小心烫嘴啊！长期吃很烫的食物，会刺激口腔，引起粘膜损伤，还容易烫伤食道，所以吃饭不要太着急，刚夹出来的菜，晾一会再吃，慢慢来~

火锅吃得太油腻，肥胖靠近你！

涮锅的顺序很关键，先吃蔬菜、豆类、菌菇这些维生素、膳食纤维高、热量低的食物；随后可以吃点红薯、土豆这种含有淀粉的食物，一方面可以保护肠胃，另一方面也能增强饱腹感；最后再吃肉和主食。

声明：上文不代表本平台立场，仅供读者参考，著作权属归原创者所有。因无法与版权者取得联系，如原作者或编辑认为文章、图片、视频等内容不宜对外传播，或者认为不应无偿使用，请及时通知我们删除。联系邮箱：xrswh2021@163.com

“知道您会来，我们一直在”

南商葡萄酒

诚招全国各地城市合伙人

打造一款高品质的葡萄酒

产自亚洲唯一的国际葡萄·葡萄酒城——烟台

南商葡萄酒的市场有多大

商务宴请 亲朋聚会 佳节送礼 单位采购

年会庆典 婚庆酒宴 礼品团购 餐饮酒店

会所经营 商超零售 企业定制 酒水品鉴

中国味 高品质 人群广

多项星级支持 打通当地渠道

一城一名额 进货即代理

无需经验 无需开店 全程扶持

招商热线：18660088668 15165156677（微信）

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：喜说奶茶加盟费多少钱？探秘奶茶加盟的投资费用与市场机会

下一篇：茉莉奶白奶茶店加盟费需要多少？开一家奶茶店加盟费用分析