喜欢吃汉堡、比萨喝咖啡的小伙伴们不知道你们有没有发现在社区周边只要走出家门不到几百米的距离就能发现很多连锁品牌的门店而这些店都有着一个共同特点那就是——都是中国人开的本土品牌比如尊宝比萨、塔斯汀汉堡等大家都熟知的瑞幸咖啡就更加不用说了早就已经是不少上班族的日常必备饮品这背后其实是一个新的消费趋势中国人开的“洋快餐”店数量正在火速追赶国外巨头近日，尊宝比萨官方宣布，作为国内首个国有比萨品牌，其全国门店已突破了2500家，并称“以月增百家的速度在向万店迈进”。而根据百胜中国财报显示，截至2022年末，必胜客国内共有门店2903家。这也意味着，尊宝比萨在国内市场的门店正逐步逼近必胜客，未来甚至有望超越。还有一家中国人开的汉堡店最近也很火——塔斯汀。在短短3年间，这家中国汉堡店就疯狂扩张到了3000多家。根据红餐大数据报道，截至今年一季度，塔斯汀中式汉堡门店数量已接近3500家，仅次于华莱士、肯德基、麦当劳。咖啡赛道上的瑞幸更是已经在开店数量上“甩开”了星巴克。6月5日，瑞幸咖啡宣布在中国市场的门店数量已达10000家。而星巴克2023财年一季度（2022年10-12月）门店净新增459家，至季度末，星巴克在中国的门店总数量达6090家，覆盖240座城市。为什么选择本土品牌的“洋快餐”？消费者有着一套逻辑↓↓在广州打工的马鑫是尊宝比萨的常客。“无论是在广州还是回老家，只要下楼稍微走几步，就能看到有门店，手机线上下单也很方便。我最常点榴莲披萨和烤翅，上班午餐时间吃起来很方便，另外在团购平台上活动很多，也相对平价。”深圳上班族徐晓也是“洋快餐”的常客，是瑞幸咖啡的忠实消费者。基本上每一款新品上市，她都要到店里去“打卡”。“相比其他咖啡品牌，瑞幸的口味更清爽，比如碧螺知春、茉莉花香风味的拿铁，就很贴合中国消费者的口味，可以说是‘更适合中国宝宝的咖啡’。”她特别提到，“现在领券首杯9.9元一杯，不喝白不喝。”分析数据显示对西式快餐来说国内消费者更倾向于选择平价或低价品牌红餐大数据发布的《2022中国西式快餐十大品牌》报告显示80%的品牌人均消费价格不高于40元相较大多国外品牌本土品牌菜单价格更低一些比如，尊宝比萨在大众点评的消费几乎都在30元以下，而大部分头部品牌都在60元以上。同时，本土品牌还时常通过发放优惠券、直播等方式给消费者“送福利”，进一步激发消费热情。“在国内餐饮市场，‘洋快餐’并不是大多数人一日三餐的选择，如果性价比不高，容易让大众消费者尝鲜后而选择不再回购。性价比高，消费者的回购率也会提高。”尊宝比萨广州分公司副总经理陆桂荣说。不过性价比只是短期或者是初期吸引消费者的因素做强品质和服务则是品牌长期制胜的关键“在食材采购方面，也采用了北美进口的小麦粉、新西兰的安佳芝士、马来西亚的苏丹王榴莲、印度尼西亚的菠萝等原材料，争取用最佳的食物风味留住客人。”陆桂荣说。鱼香肉丝、藤椒鸡腿、火爆炸子鸡……“西式标准”加“本土风味”，快餐文化和传统文化混搭，为本土品牌带来不少客流。以汉堡为例，市面上的汉堡堡胚通常是西式面包，但塔斯汀的堡胚却采用了传承了中华面点技艺的“手擀堡胚”，还推出鱼香肉丝、藤椒鸡腿、火爆炸子鸡、得劲小龙虾等馅料在内的独特中式内馅。如此这般，可以说是更适合中国宝宝的“洋快餐”了。北京工商大学商业经济研究所所长洪涛表示：“本土品牌在‘洋快餐’赛道一直以性价比著称，但除了价格优势外，品牌的竞争力还在于更贴近中国消费者，并且在相互借鉴和融合发展中创新。”不仅是口味消费场景也有所不一样广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢表示：“虽然这些本土餐饮品牌做的是‘洋快餐’，但发展模式和国外餐饮巨头有很大不同。以比萨为例，必胜客做的是场景消费，更注重营造的是消费者在门店的体验；尊宝比萨则更多依托外卖渠道，消费场景主要是家里或者是办公室。”“本土品牌的崛起也是国内消费者对洋品牌的祛魅，不再盲目崇拜追求国外品牌，只要是好吃、性价比高，消费者就会买单。”IPG中国首席经济学家柏文喜表示，本土品牌的崛起，是他们在总结学习洋快餐的基础上对其经营模式、产品结构进行了本土化改造提升之后的产物，拥有比洋快餐市场适应性更好、综合成本更低的优势，由此而获得了国内消费者对其产品与服务较高的接受度，进而形成了较强的竞争力。你喜欢吃这些本土产的“洋快餐”吗？来源 - 南方+客户端记者 - 宾红霞 许宁宁来源：南方日报

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