作者：值友7299599568

进入冬天就是越来越爱每周在家吃火锅的节奏，外面就算再寒冷，家里也是热气腾腾的。感觉没什么比这样一顿晚餐更觉得幸福的事了。尤其跨年吃火锅，叫上亲朋好友一起，吃喝畅谈，别提多热闹了。

对于火锅，相信很多人和我一样，特别喜欢超辣的牛油口味，但是蔬菜一定要在不辣的高汤或者菌汤里涮才更好吃。一般在家都选择鸳鸯锅底，一半是牛油火锅涮肉和荤类食材，另一半选择的是三鲜高汤锅底来涮素菜。这样的火锅可以照顾所有人的胃口。

火锅底料和蘸料买的是海底捞的，一包麻辣牛油的，一包三鲜的，鸳鸯锅一格辣一格不辣正合适！刚开始我害担心三鲜的会不会带有一点点微辣，因为家里人是一点点辣都不能接受的那种，结果三鲜锅底得到了一致好评，味道很鲜不腻而且烫到最后也不会咸！

食材很简单，有各种丸子，不过我最喜欢的是撒尿牛丸，汤汁浓郁，尤其在网上购买的，价格虽然贵点但是用料真正，口感确实不一样。火锅当然少不了牛羊肉片，网上买便宜又实惠，除此之外还有鸭血，油皮，还有我最喜欢吃的蔬菜，蔬菜都是在超市购买的，非常新鲜，味道也是一级棒呢。下面吃火锅的蘸料怎么调？给大家分享几款我研究出来的神仙蘸料吃法吧。我一般都是调制两种蘸料。当然也可以直接购买调制好的，味道也不错。

自己调制的话，可以这样：

1.清汤火锅蘸料

香菜+葱花+小米辣+生抽+醋

吃清汤火锅的时候可以试试看，酸辣口味的蘸料，可口不腻。

2.羊肉火锅蘸料

芝麻酱+花生碎+腐乳+生抽+醋

这可是北方涮牛羊肉火锅的经典蘸料，肉食主义者一定要试试哦~

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