投资50万，却挣不够工资钱，岳云鹏代言的锅圈食汇怎么了

时间：2024-01-23 01:59:04来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

十个加盟九个骗，快招公司占大半

大家好，我是每年被坑十数次的踩坑君，看着坑都像，坑坑不一样。今天我们来扒一扒火锅食材行业。

前些年火锅行业在资本的加持下，凭借着低技术、低门槛的特点，疯狂加盟扩张。经过几年的市场淘汰，加盟者黯然离场。而火锅食材行业，却又以更低的技术、和更低的门槛，卷土重来，让加盟者再次看到一夜暴富的希望，纷纷涌入其中。

现在经济下行的大环境下，火锅食材连锁超市却势头正猛，岳云鹏代言的锅圈食汇，在这个强行开辟的所谓的垂直赛道上，遥遥领先。我为什么说这是一个虚假的赛道呢，因为火锅食材本来就有超市和菜市场在做，已经满足了客户的需求。什么是开辟垂直赛道？举个例子，我开个方便面连锁超市，我就开辟了一个新的赛道吧。方便面的需求，本来就已经被大大小小的超市满足了，有几个客户会因为我是一个方便面连锁超市，就舍近求远地来我这里买方便面呢？

在创业的时候，很多企业被伪需求、伪创新所迷惑，最终带着成千上万的加盟者一起破产。比如钱大妈品牌，大家如果有兴趣，可以在评论区留言，以后我们详细讲一下这个问题。

　　话归正题，成立5年多的锅圈食汇，已经完成了6轮融资，融资金额近30亿元，并在全国加盟了超过7000多家门店。

　　锅圈食汇总公司的生意看似火爆，但不少加盟商们却快撑不下去了。据第七次人口普查，“一人户”家庭超过1.25亿，占比超过25%，随着独居群体的不断增多，一人住，一人食，一人游已是常态。一个人吃火锅的场景，大家可以自行带入一下，反正我自己在家是连火都懒得开的。而且七普数据显示，全国户均人口只有2.6个人，聚餐场景会越来越少，在这种背景下还敢加盟火锅食材店，敬你是个勇士。

　　有锅圈食汇加盟商抱怨，自己在投入几十万元加盟后，门店的营业额根本没有期望的效果，更根本赚不到钱，甚至经常在品牌方的要求下，不得不做促销，做促销就是“卖一单，亏一单”。

　　“花了40多万开个店，但真不赚钱”

　　自从新冠以来，让居家餐饮的场景增加，也刺激火锅食材市场爆发，这种情况，让一直寻找创业机会的孙先生动了心。在咨询了锅圈食汇的加盟，锅圈食汇的招商人员对孙先生承诺，开店以后，毛利率会在40%以上，8个月就能回本。于是孙先生毅然投入资金加盟。孙先生缴纳了2万元管理费，又花费十多万元的房租以及装修、设备、物料等，共计40多万元，孙先生的50多平米的火锅食材店，终于在北京一个居民区里开张了。孙先生说，“签订加盟合同，缴纳了管理费以后，锅圈食汇对加盟者做了三四天线上加线下的培训，就让加盟者开店了。”开店之后，孙先生发现，锅圈食汇这两年虽然扩张迅速，也不向加盟商收取加盟费，但品牌没什么影响力，自己加盟的门店的生意并不好。

　　虽然相比于去火锅店的花销，在家吃火锅能省不少钱，一个家庭在家吃一顿火锅，只需要在店里购买80多块钱的食材。不过，火锅食材生意和火锅生意一样，有明显的淡旺季之分，这也让这桩生意的盈利能力大打折扣。

　　孙先生说，每年的11月份到来年的2月份属于旺季，店里的营业额最高，其他时间基本上都是淡季。“今年9月份，门店的营业额是9万多元，利润大概为2万多块，除去1万多块的房租，五六千元的电费，到手大概6到8千块。旺季的时候，经营情况较好，门店的营业额大概能达到12万左右，去掉房租、水电费等支出，盈利最高可以达到2万块。不过，旺季最多只能维持4个月。而店里全年的毛利率也只有不到30%。”一年多时间里，孙先生的门店勉强能够维持经营，但如果想要两三年回本，几乎没有什么希望。“这几年疫情的红利，让火锅食材行业迎来爆发，但随着疫情逐步得到控制，加上经济形势的萎靡，这个行业将会受到巨大的冲击。”他还抱怨说，锅圈食汇虽然收取的有管理费，但公司的管理人员，每个月基本上只来一次，来的目的以监督为主，比如检查门店卫生、食材标签等，基本上没有经营上的指导。而在锅圈食汇官网的招商宣传中，锅圈食汇宣传会为加盟商提供开店选址、装修设计、店员培训、物流配送、促销宣传等服务，并为加盟商团队进行专业培训，一对一全程指导，全程跟踪服务，定期定向的做沟通培训。

　　开店近一年以后，孙先生发现自己没办法向品牌方沟通反馈了。“本来品牌方建立了微信群，加盟商和品牌方的人可以在里面交流，有什么事也可以向品牌方反馈，但后来可能因为有加盟商一直在群里提意见，这个群就被解散了。”

而另一位北京的唐先生，不止遇到淡旺季问题，再加上品牌方直营店的价格挤压，唐先生选择了关店。北京的唐先生也是锅圈食汇加盟商。唐先生的店同样遇到了淡旺季严重分化的问题——冬天旺季门店的营业额能做到十七八万，夏天只能做到10万左右。扣除1.5万的房租、2万的人工和四五千的电费，唐先生的店平均下来勉强做到盈亏平衡或是略微亏损。本来唐先生还在勉强支撑，但品牌方违规开店，用低价挤压加盟店的生成空间，让自己的盈利空间被进一步压缩。唐先生说，今年初，锅圈食汇在物美超市里开设了店中店。　　“锅圈食汇在物美超市的店中店对外销售价格，比加盟商从品牌方进货的价格还要低10%。比如同样的小龙虾，店中店卖24元一盒，加盟商的进货价却是28元一盒。不但价格低，而且还可以使用满129元减30元的优惠券。这样的优惠力度，加盟商的门店生意根本没法做。”现在，唐先生已经开始清仓处理了所有的库存商品，并卖掉门店里的设备，关掉自己的加盟店。“开店一共花了50多万，前前后后一算，还是亏了30多万元，回本根本遥遥无期，更别提赚钱了。”

　　孙先生同样反馈，“在物美超市的店中店，30多块一斤的牛羊肉，加盟商的店里要卖到40多元一斤，进价没有人家卖价低。在质量差不多的情况下，加盟商根本做不下去。”孙先生还爆料说，为了加大市场占有率，锅圈食汇在北京推出了一项激励政策——老加盟商如果再开两家门店，品牌方则给出“减免5年的配送费共计10万元和赠送价值10万元商品”的优惠。这让他更感觉回本无望，因为这样的政策不仅会让北京的门店增多，竞争更加激烈，连自己的门店想要转让，价格也会被拉低。不但如此，锅圈食汇还多次向加盟商供应临期商品，这也让唐先生和孙先生比较恼火。他们发现，今年公司在供货时候，会向加盟门店配送一些离过期只有两三个月的商品，一旦加盟商不及时发现，就无法退货。孙先生猜测，公司有很多货挤压卖不出去，导致临近过期，现在供应给加盟商，一方面是为了快速清理库存，另一方面也想给加盟商压力做促销，增加公司整体销量。

　　唐先生他们在加盟商交流群里讨论，锅圈食汇为了冲流水，要求加盟商做促销活动，赔本促销。总部也违反之前跟加盟商的约定，铺设低成本的店中店，对附近的加盟商冲击很大。目前很多加盟商都准备撤店。而且锅圈食汇加盟店的经营报表更存在水分，在北京70多家门店里，唐先生的营业额是排在中游位置，都属于亏损状态。但如果按照总部后台数据去显示，唐先生的店属于盈利的状态，那是因为总部的数据，把所有促销优惠都给计算成利润了。总部的数据很好看，但加盟商被迫做的促销，却是卖一单亏一单。北京有70来家店，加盟商目前利润基本上都很低，实际上能赚钱的估计不超过20家。

　　锅圈食汇为何急于加快开店速度，还强迫加盟商做促销？这可能与公司追求风口套现有关，要在风口期上市，才能做到钱落袋为安。

　　在开出7000家门店后，现在已经达成10000家以上的门店，达到100亿元以上营收的目标。并一直谋求香港上市。为了摆脱火锅食材淡旺季的剧烈分化，并拓宽营收规模，锅圈食汇近来也追着预制菜的风口，将商品品牌拓展至火锅、烧烤、预制菜等，但效果并不明显，依然摆脱不了火锅食材的印象。唐先生说，自己的加盟店主要销售火锅食材，烧烤及预制菜食材只占到整体销量的20%。可以预见的是，锅圈食汇在“去火锅化”的多元化路上，仍会不断地追着风，希望自己借着风口可以飞到上市的梦想之城。但很多企业，可能走着走着就不见了。

希望锅圈食汇能实现上市的目标，但更希望锅圈食汇能善待加盟商，让加盟商能赚到钱，才能让锅圈食汇走得更远。

如果您有加盟被坑的经历，也欢迎留言或私信我们，我们会在文章和视频中分享给大家，让大家一起少踩坑。文章末尾，请大家点赞关注，并在评论区留下您宝贵的意见，帮助我们做更好的文章，谢谢。

冷链服务业务联系电话：19937817614