·做法·

1、将买回来剁成小块的牛骨头洗净，放入冷水锅中煮，水开后浮去血沫(一般撇3-4次)；

2、把骨头汤倒入高压锅，加1小块老姜，1-2葱，滴入几滴醋，煮的时间根据口味自己掌握；

3、取高汤，按照个人喜好适量放入菌类、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞等兑锅，待清汤汤底煮沸，即可烫食各种菜品了。

·主料·

洋葱｜小半个

大蒜｜5瓣

大葱｜1段

紫苏叶(可不用)｜5片

韩国辣酱｜150g

小米辣｜1根

油｜少许

芝麻海苔(可不要)｜少许

切件泡菜｜适量

·辅料·

娃娃菜｜1棵

豆腐｜1块

西葫芦｜半根

金针菇｜1把

胡萝卜｜半根

茼蒿｜1把

肥牛片｜1包

·做法·

1. 洋葱、蒜和大葱洗净切好炝锅用。

2. 锅里倒入少许油润锅，加入洋葱、大葱和蒜，炒出香味。

3. 加入泡菜翻炒，炒过的泡菜会更香。

4. 加入腌过的苏子叶（没有的话不放也可）

5. 娃娃菜洗净切块，放进火锅里垫底。

6. 然后摆入其他食材，肥牛在最上面。

7. 韩国辣酱加水调开。

8. 倒进锅里。

9. 大火煮开之后小火煮至最上面的肥牛全部变色即可关火。盖上盖子焖一会，撒上芝麻海苔和小米辣就可以吃啦～

·小贴士·

1. 韩式火锅好吃的秘诀在于：葱、蒜、洋葱。葱主前香，洋葱主中味回甜，蒜煮后香，所以煮前一定要炝锅，香味只有试了才知道！

2. 泡菜提前炒一下比直接煮来的更香！

3. 韩式辣椒味道就很足了，加一点小米椒更是火辣够味，不喜辣的可以不加。口味重的还可酌情加其他调料调味。