随着生活水平的不断提升，餐饮行业需求量逐步增大，并且随着消费升级而不断进行产业升级，同时，也要面临升级带来的种种挑战，比如：出菜要快、味道要好、成本要低、要有收益等；当餐饮企业需求量大于生产量时，想要满足消费者，就必须要从源头上抓起，缩短出菜时间并保证味道鲜美、降低成本并能够盈利，各个环节由自己生产，那么投入的人力也大大超过预期。虽然整体上餐饮规模呈持续扩大状态，涵盖正餐、火锅、团餐、快餐、小吃等等，范围面广，但独木不成林，仍需要倚靠其他调味料制造商，抱团取暖、合作共赢。

现在市场上做定制的厂家层出不穷，各有千秋，如何在这么多的厂家里面选择？

01、品牌

品牌代表了一个企业的信誉，品牌实力强大的企业，产品质量经得起考验，售后服务有保障，溯源系统可追。

02、食品安全

民以食为天，食以安为先，食品安全是每个国民关注的问题，同时国家对食品安全监管不断升级，绿色、安全、健康。

03、原材料及生产

都知道好原材料才能生产好味道的调料或者底料，原材料的品质和新鲜程度直接影响到产品的质量，一般好的底料厂家挑选的原材料都是出产地最近，产地最好的上等原材料，这样制作出来的调料或者火锅底料，味道才会更好，所以我们可以从该厂的原材料出处地及出产时间来进行判断厂家用料的好坏。

其实选火锅底料厂家就跟买衣服一样，先要看品牌，款式喜不喜欢，试试适不适合自己，再看看价格能不能接受。

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华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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