韩国最火的白宗源部队火锅,做法竟然如此简单!
部队火锅是中国人最熟知的韩国食物,是将火腿,香肠,韩式泡菜和年糕等材料放入锅中一起焖煮而成。在各种韩式餐厅也可以吃到,但是在外面吃的部队火锅真的是韩国那个味道吗?
白宗源(백종원)韩国 더본코리아 餐饮集团的社长,2014年起活跃在各大美食节目上,深受韩国人的喜爱,旗下的餐饮连锁集团年营业额更是高达2000亿韩元,其中白宗源部队火锅更是贡献了一大部分,今天小编便要将最正宗的白宗源部队火锅做法教授给大家。
~。~材料准备~。~(新鲜的材料是美味的基础)
各种菌类(平菇,金针菇,香菇)
除了这三种其他菌类也可以,核心是调料哦!
(火腿,午餐肉,小香肠)香肠的种类不限,主要是为了将汤的味道变得更加浓郁,必须的材料哦!
(大葱,萝卜,南瓜,大葱,茼篙),除了这些,韩式泡菜,年糕,拉面或者土豆都非常适合放到部队火锅里煮
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重要的事情要发二十个感叹号
白宗源部队火锅味道的秘诀
在于两个非常关键的材料
一个是烘豆,一个就是骨汤!
用烘豆调味高汤熬制的部队火锅才能够仙气爆棚~
可能有人会问在家熬骨汤太麻烦,怎么办。不用担心小编已经找到了替代方案就是用昆布或者海带汤!
~。~制作方法~。~
香肠切刀,使之更入味,熟的更快
各种蔬菜跟菌类 切成方便食用的小块
白宗源部队火锅的关键在于调味,使用何种食材并不是特别重要,除了火腿跟香肠其他可以按照自己的喜好安排
下图的红色秘制酱料就是开启美味大门的钥匙
酱油三勺
辣椒两勺
蒜泥一勺
糖两勺
辣椒酱两勺(韩式辣椒酱,在各大超市跟网上有售)
根据自己的喜好糖可以多放或者少放
做好酱料之后就可以将材料都放入锅内
使用深度较深的锅,使食材全部在锅平面之内。放入大葱,汤倒到锅的一半高,就可以开水煮了
从切菜到煮菜一共只需要10-15分钟,部队火锅可以说是非常方便的家庭料理。味道也是一级棒!!!希望大家看了菜谱能够动手在家做做看,这来自星星的味道。
美食小知识:
部队火锅起源于韩国6.25战争时期,当时大部分人都深陷饥荒之中,饿的呱呱叫。而当时在韩国的美军部队可以说是每顿大鱼大肉。他们看韩国人民实在太可怜便将剩下的火腿等材料交给他们。结果韩国人将那些材料拿来一锅乱炖,做出了风味极佳的部队火锅。意不意外?惊不惊喜?
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