近十年最冷冬至！热门餐厅一位难求，火锅食材热卖

时间：2024-01-07 13:22:35来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

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12月22日，是二十四节气冬至。广州市气象部门预计，今年冬至是广州近十年来的“最冷冬至”。记者采访多个平台和商超发现，由于寒冷天气持续，今年冬至火锅食材热销，饺子、汤圆等应节食品也迎来销售高峰。另外，节日家庭聚餐需求旺盛，不少热门餐厅一位难求。

市民排队吃羊肉煲。

涮火锅成过冬仪式感

寒冷的天气，广东人少不了要“吃点好的补充下热量”。“我们增加了很多火锅食材的储备，包括各种蔬菜、豆制品、牛羊肉、鱼肉丸等。现在的鲜羊肉比较热卖，有些分店一天可售出近10头。”胜佳超市总经理麦家应表示。

羊肉肥瘦相间、羊皮又软又韧，吃起来肉质鲜美、齿颊留香。降温以来，百年老字号新兴饭店主打的羊肉煲深受市民欢迎。饭店品牌负责人李嘉欣表示，“目前，我们几家店基本都订满了。今年冬至天气比较冷，大家都来进补了，很多顾客预定的时候都指定要留一煲羊肉煲”。

新兴饭店客人爆满。

一到饭点，广州酒家中华广场店就热闹非凡。恰逢冬至节气，前来消费的食客更多。“整体预订情况比去年有所上升，房间几乎订满，大厅还有少量的位置。”广州酒家有关负责人表示。

面对骤降的气温，涮火锅则成了年轻人寒冬必备的仪式感，进而带旺火锅食材消费。线上买菜的需求也更加旺盛。叮咚买菜数据显示，近一周来，华南区域火锅品类整体销量增长近60%。“我们还增加了各类火锅套餐，在锅底的基础上增加了各类牛羊肉、丸滑、蔬菜、蘸料等商品，消费者可直接一键买齐，节省选购时间。”该平台有关负责人表示。

美团小象超市数据显示，12月以来，包括火锅底料、蘸料、鲜切牛羊肉以及火锅菜等在内的火锅食材销量大涨，环比上月增长47%。

选择牛羊肉等火锅食材时，过去多以冷冻品为主，现在消费者的餐桌则愈发新鲜。近期，美团小象超市将新鲜食材作为火锅季主打，鲜切黄牛精选嫩肉、鲜切黄牛肥牛、鲜切黄牛吊龙、鲜切黄牛五花趾等，从加工到市民餐桌全程冷链，成为牛羊肉品类中的热销商品。

在火锅食材中，除了冬瓜切片、娃娃菜、金针菇、川粉、鸭血等经典火锅食材，免洗免切、性价比高的净菜，也成为年轻人“懒人火锅”必备，叶菜拼盘、根茎大满贯、豆制品拼盘销量大涨。

涮火锅带旺火锅食材消费。

美团外卖数据显示，冬至“饺子”关键词评论量较去年同期增长65%。广东饺子的餐品销量环比增长近两成。广东人最爱的饺子口味分别是韭菜鸡蛋、鲜虾蟹籽、玉米鲜肉。

美团小象超市设置了汤圆专场。数据显示，今年12月以来，汤圆订单量环比增幅已达到108%，最受消费者欢迎的口味仍然是传统口味，黑芝麻、大黄米、花生汤圆等排名前列。

汤圆等应节食品热销。

御寒商品销售畅旺

广东的持续低温，也刺激了消费者对御寒商品的需求。

即时零售成为许多消费者紧急下单防寒商品的选择，“外卖买万物”越来越普遍。美团闪购有关负责人介绍，自广东降温至今，暖宝宝的销量环比上月增长169%、电暖器增长709%、电热毯增长384%，保暖内衣、秋衣秋裤等增长354%。

同时，“铲屎官”们也不忘给自家宠物准备御寒用品。美团闪购数据显示，宠物电热毯销量环比上月增长180%，宠物毛毯增长76%。

气温骤降，羽绒服与冲锋衣成为服饰消费市场的宠儿。相比以往，在设计上更具时尚感的冲锋衣，深受年轻人欢迎。在天河一家互联网公司上班的林莉介绍，降温以来，“办公室里几乎人手一件”。唯品会数据显示，12月16日以来，女士、男士羽绒服销量同比翻倍，运动羽绒服销量同比增长154%，冲锋衣销量同比增长175%。

火爆的不仅是保暖服饰消费，保暖设备也同样热销，数据显示，唯品会上，16日以来，暖贴销量同比增长166%，暖手宝销量同比增长90%，电暖器销量同比增长32%，电热毯销量同比增长47%。

线上火，线下也忙。在广东，各大商场的保暖产品迎来热销。“广州友谊服饰类羽绒、羊毛、防风冲锋衣等销售畅旺，10多个品牌专柜销售超百万元；降温同步拉动家居床品刚需，羽绒被等御寒款式热销，该品类销售实现2位数升幅。”广州友谊有关负责人表示，气温骤降，市民抓紧到商场购买新一季御寒商品，有消费者趁商场优惠，把全家四季的衣服都购置了，花费合计超16万元。

【采写/摄影】南方+记者宾红霞

【作者】宾红霞

【来源】南方报业传媒集团南方+客户端返回搜狐，查看更多

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