涮火锅是一种深受人们喜爱的美食，特别是在寒冷的冬季。很多人喜欢吃火锅，就是因为能够现煮现吃，为了味道鲜嫩，简单涮涮烫烫，食物都没有完全烫熟就吃。

接下来带大家盘点一下各种火锅食材可能携带的寄生虫。

一

肉类

肉类是涮火锅的必备食材之一，但可能会携带以下寄生虫：

01

弓形虫病

害，常引起脑炎、癫痫等。

02

绦虫病

是猪带绦虫病和牛带绦虫病的统称，主要来自猪肉和牛肉。

通常患了带绦虫病的人会出现腹痛肛门瘙痒等症状，粪便中还会出现白色虫体节片。

猪带绦虫幼虫可寄生在人的肌肉、脑、眼等处，引起囊虫病，以脑囊虫病最为严重，可出现头疼、浑身无力，甚至癫痫。

03

旋毛虫病

二

水产品

01

肺吸虫病

是由于吃了

肺吸虫主要寄生在人体肺脏，可引起发热、咳痰、咳血、胸闷等症状。

当肺吸虫移行到大脑时，可引起剧烈头痛、癫痫，甚至偏瘫、失语症；当肺吸虫游走在皮肤下面时，可以看到皮下小结节。

02

肝吸虫病

三

蔬菜

作为涮火锅时的解腻

01

蛔虫病、鞭虫病

02

姜片虫病、肝片形吸虫病

姜片虫病可导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状以及营养不良等全身症状。

肝片形吸虫病除造成胃肠道不适外，还可引起胆管阻塞、胆管炎、胆绞痛、黄疸、肝大等肝胆症状。

☆

预防措施

01

食材新鲜

请前往正规场所购买新鲜食材或正规火锅店涮火锅，对于来源不明的海鲜、肉类等切勿购买和食用。

02

生熟分开

生熟食物，注意分开，避免生熟食交叉污染，比如刀具、砧板生熟要分开使用，不得混用；放生食的厨具必须清洗消毒后再使用。

03

注意卫生

04

高温杀虫

涮火锅时，不要贪图“鲜”“嫩”，只把肉片、鱼片和蔬菜在汤料中烫一下就塞进嘴里，涮火锅时，使食物在汤料温度达到 100℃充分煮熟再食用，目测鸡肉、鱼肉变成白色，猪牛羊肉变成浅褐色，虾蟹变成橙红色，才能入口。食物体积较大时，还要适当延长涮煮时间。

最后再提醒各位：日后涮火锅，

食材一定要煮熟！

食材一定要煮熟！

食材一定要煮熟！

图片 - 网络 侵删

编撰 - 王畅

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