旋转小火锅店如何进一步节省人工成本?
原标题:旋转小火锅店如何进一步节省人工成本?
旋转小火锅用自动运转的机械回转带传送菜品的模式,直接从源头上节省了餐饮业的成本三大头之一——人工费用,且餐饮业的人员流动性较大,旋转小火锅用工人数较少,人员方面的问题就无需操心太多。但旋转小火锅店想要进一步节省人工成本,增大盈利空间,就可以从以下几方面入手。
首先需要合理分工,在划分工作区域的前提下将员工进行合理分配,充分考虑员工的特长,进行合理的职能分配。以便提高店内经营效率,避免人力浪费。
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制定严格的管理条例,培训员工。前厅的服务人员和后厨的操作人员都要有相应的专业素质,服务质量直接关系到顾客对旋转小火锅店的印象,后厨人员的高效率工作则可以确保出餐速度,避免食材损耗,进而控制原材料成本。
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不管是在何种工作岗位上的员工,都需注意合理排班,以提高他们的工作积极性。高峰时间段和旺季可以考虑雇佣小时工,以免影响旋转小火锅店的整体服务质量。
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除了人力管理方面的措施,还可运用智能化的餐饮技术,如自助点餐系统和智能送餐小火车。小火锅的菜品较多,而锅底在上菜时也会面临一定的安全隐患。自助点餐系统可以让顾客自行选择品质更优的单点菜品,配合智能送餐小火车,安全高效,定点直达,覆盖每个餐位,将单点菜品和锅底由厨房直接送至顾客面前。运用智能化餐饮技术,不仅可以节省至少两个人力,还能提升店内经营效率,是旋转小火锅店降本增效的有力助推。返回搜狐,查看更多
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