2023年马上就要过去了！冬天怎么能少得了火锅呢？寒冷的冬季搭配各种吃不腻的火锅，暖烘烘的太幸福了！今天就给大家分享6款在家就能自制的小火锅，辣或不辣任君挑选，快来和你爱的人一起，有你，有爱，有火锅吧！

1.冬阴功火锅

冬阴功火锅做法：

1.虾洗净去除虾线，掰出虾头备用，鱿鱼，海鲜菇，蟹味菇洗净装盘，小番茄洗净对半切，柠檬洗净切成片，小米辣洗净切小段，香菜洗净切段；

2.大碗中装水，放入蛤蜊，加1勺盐和1勺食用油，静置半小时让蛤蜊吐沙，然后冲洗干净备用；

3.起锅烧油，油热后放入虾头，炒香炒出虾油，然后加水盖盖子煮开，捞出虾头（如果嫌麻烦不想操作这一步，也可以直接锅中加水，放冬阴功酱煮开）；

4.锅中放入半袋冬阴功酱搅匀，盖上盖子，煮开后放入小番茄，菌菇以及海鲜（可根据自己的口味添加食材），将全部食材煮熟；

5.最后挤点柠檬汁，放上香菜和小米辣，搅拌均匀即可出锅。

2.韩式部对火锅

韩式部对火锅做法：

1.洋葱洗净切成小条，娃娃菜洗净切一段段，金针菇和茼蒿洗净备用（食材可根据自己喜好添加）；

2.碗中加入2勺韩式辣酱，1勺番茄酱，1勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖以及适量清水，搅拌均匀备用；

3.起锅烧油，油热后倒入洋葱炒香，然后加入适量泡菜翻炒1分钟左右；

4.锅中铺上娃娃菜，然后依次铺上午餐肉、年糕、蟹棒、金针菇、肥牛、火锅丸子以及茼蒿；

5.将调好的料汁均匀淋在锅中食材上，然后倒入适量清水，盖上锅盖焖煮15分钟左右；

6.打开锅盖，放入泡面，芝士片，再打入一个鸡蛋，继续焖煮5分钟左右即可。

3.冒菜版火锅

冒菜版火锅做法：

1.蒜洗净切末，葱花洗净切小碎段，香菜洗净一小半切成小段，干辣椒洗净切小段，莲藕去皮洗净切成片，玉米洗净切成小块，贡菜提前用温水浸泡后洗净，午餐肉切片，虾去除虾线去壳去头，牛肉洗净逆着纹路切薄片，茼蒿、毛肚洗净备用；

2.起锅烧油，油热后放1勺豆瓣酱，适量干辣椒段以及蒜末炒香，然后放入火锅底料（火锅底料根据自己能吃辣的程度添加），加适量清水，盖上盖子煮开；

3.水开后先放入素菜煮熟，捞出放一个大盆里备用；

4.继续放入荤菜煮熟，捞出放盆里备用；

5.将泡面放入锅中煮熟后捞出放盆里，然后将锅里的汤倒入盆中；

6.最后放上香菜段，葱段，蒜末以及干辣椒，淋上热油即可。

4.泡菜肥牛火锅

泡菜肥牛火锅做法：

1.洋葱洗净切成一片片，蒜洗净切成片，葱花、小米辣洗净切小段，豆腐切小块，娃娃菜和金针菇洗净备用；

2.起锅烧油，油热后放入蒜片和洋葱炒香，然后放入泡菜继续炒1-2分钟；

3.锅中加2勺生抽，1大勺韩式辣酱，1小勺白糖，然后加入适量清水，盖上盖子煮开；

4.打开盖子，放入娃娃菜、金针菇、豆腐以及年糕，再继续煮几分钟；

5.最后放入肥牛片煮熟，加点葱花和小米辣点缀即可。

5.麻辣底料香锅

麻辣底料香锅做法：

1.西兰花、金针菇、香菇洗净备用，土豆、莲藕去皮洗净切成片，玉米洗净切成小块，虾去除虾线洗净备用；

2.锅中烧水，水开后放入各种火锅丸子，煮至丸子能浮起即可捞出；

3.继续放入玉米、土豆和藕片，煮2分钟左右捞出；

4.锅中放水，水开后放入金针菇，香菇以及西兰花，焯熟后捞出；

5.起锅烧油，油热后倒入虾，将虾炒熟后捞出备用；

6.重新起锅烧油，放入生姜和蒜头爆香，再加入1勺辣酱，1勺豆瓣酱以及1块火锅底料，炒出红油；

7.将提前煮好的食材全部倒入锅中，加半勺盐，半勺白糖，2勺生抽，1勺蚝油以及少许鸡精，全部食材翻炒3分钟左右入味，最后撒点熟的白芝麻即可出锅。

6.番茄时蔬火锅

番茄时蔬火锅做法：

1.番茄洋葱洗净切丁，葱花洗净切小段，玉米洗净切段，菌菇和娃娃菜洗净备用；

2.起锅烧油，油热后倒入葱花和洋葱丁炒香，然后放番茄丁和2勺番茄酱，继续翻炒出汁；

3.锅中加适量清水，盖上盖子煮开；

4.打开盖子，将菌菇，冻豆腐，娃娃菜以及火锅丸子放入锅中，开大火煮开；

5.加1勺生抽，1勺蚝油，1勺盐拌匀，然后加入肥牛和青菜，再继续煮几分钟即可。

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