自己在家煮火锅，就是巴适，成本不到80元，全家吃的超满足。

时间：2023-12-26 04:56:46来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

嗨喽大家好！我是小会，冬天跟火锅简直就是绝配，火锅一向都是我的最爱，几天不吃想的慌，今天我就在家煮个火锅吃，干净又卫生，自己想吃什么菜可以随便搭配，油碗调料可以根据自己口味调。关键还有一点就是在家吃实惠省钱啊！在外面吃个火锅人均最其码要100块钱，一家人最其码不低于300元，而在家里一大家人荤素搭配十几种菜才花了71元钱，都还剩了好多没吃完。

先来一张菜品的合影吧！这就是我今天吃火锅的所有食材啦！哈哈桌子有点小，豆腐，苕皮土豆粉都没拍到。

1.尾骨我们这边20元一斤我买了18元钱的，我们将尾骨泡个半小时以上除去血水洗净，锅里注水加入姜片，葱，料酒倒入洗净的尾骨大火烧开，煮五分钟捞出用自来水冲洗干净，砂锅中倒入适量清水，倒入掉过水的尾骨，放几片姜，葱段，滴几滴白醋大火烧开转小火慢炖50分钟。（做为清汤锅底）

2.我们就来准备烫火锅的所有食材啦。这些食材基本上都是我在超市现买的。

因为家里有小朋友，所以我首先就买了点鹌鹑蛋，我们这边的生鹌鹑蛋是8.5一斤，我买了6.8元的，买回来首先要把它洗干净，倒入锅中煮个5.6分钟，捞出用冷水清泡一会儿就好拨皮。

这个丸子是我之前买的包饺子的肉买多了还剩下点肉，大概就8块钱的东西，我把它现剁了做点肉丸子。（剁好的肉末加入少许的香油，水，鸡精，盐，生抽，料酒搅拌均腌制10分钟做成丸子就可以了）为了好摆盘，特意垫了点黄瓜片完美。

吃火锅豆腐也是必不可少的，我们这边老豆腐是那种胆水豆腐非常的好吃，煮火锅也很入味，2.5元一斤，我买了2块钱的。我们买回来的豆腐都要洗净用清水加少许盐泡一会儿，除去豆腥味，再切片装盘。

大家都知道这个季节的萝卜也是非常好吃的，俗话说冬吃萝卜夏吃姜，小伙伴冬天一定要多吃萝卜，我们这边圆萝卜0.8元一斤，我买了两个小的的，花了1元钱，先把它刮皮洗净在切片摆盘，

我和我老公还有婆婆她们都很喜欢吃菌类，所以备的种类有点多，有香菇，平菇，白玉菇，木耳。香菇和白玉菇10元一斤，我买了6元钱的，平菇6元一斤我买了2块钱的，木耳是在超市买的干木耳39.9一斤我买了3元钱的，我先不这些依次洗好摆盘，来个菌类拼盘。

鲜豆腐皮我们这里按张卖的2元一张，我买了2张花了4元，先把它冲洗干净切平行成四边形摆盘比较好看。

苕皮土豆粉我们这里是包装的那种1元一包，我各买了一包花了2元。同样用清水洗净装盘。

丸子我们这超市卖10.9一斤，种类很多但我们不喜欢吃，就买了香菇贡丸和牛肉丸子两种共6.8元的，火腿肠是5.5元一包，我买了一包，这种急冻的还是尽量少吃的好，大家都懂得。同样用清水洗净装盘。

海带是补铁的，平时我们还是要适当吃点哦，那种泡好的带绿色的腥味大，吃不惯，我就买了点去尾干海带，超市卖的11.9一斤，我买了3元钱的。提前烧点开水泡发好了，多洗几道，海里的东西里面有沙子，洗好切片装盘。

魔芋我们这边是2元一斤，我买了2元的，魔芋里面碱味大，首先我们要将魔芋洗净切薄片，倒入锅里煮下水去除碱味捞出装盘。

最后来个青叶菜，常吃青菜，青春永在，小伙伴们一定要多吃青菜哦。超市在打折菠菜2.68一斤，我买了1.5元的。菠菜我们要将根部切点提前用小苏打泡个15分钟。再洗净装盘

3.锅中倒入适量的菜籽油，油温7成食材准备好了，我们来准备炒火锅底料，首先我们要准备的是干海椒一小把，花椒约20颗，姜片葱白少许，大蒜3瓣，草果2个，香叶3片，茴香一小匙，火锅底料150克。

锅中倒入适量的菜籽油，油温6.7成热时倒入备好的香料和火锅底料小火慢炒，炒出香味后加入适量的清水，大火烧开，加入少许的盐，转中小火煮15分煮出麻辣味即可。因为家里有小孩子不能吃辣，所以我今天就做个鸳鸯锅。麻辣火锅底料做好后倒在一边，尾骨炖个50分钟后洗个胡萝卜切片倒入锅中，加入适量的盐，鸡精再炖个3分钟连汤带肉倒在另一边。