下面这篇文章献给那些想学做快手菜的朋友们，以下食材均稍微加工一下，短时间之内就能熟了，大家可以根据自己的喜好随意搭配哦！

我总结的应该是比较全的了，至少日常足够用了，大家快拿小本本记录下来！

废话不多说，跟我一起来看看吧！

□ Part1 常见家常菜

分类标准：荤→半荤→素 →主食

❤荤（肉、内脏、海鲜、蛋）

◆肉类◆

荤-肉类

对于广大吃货来说，肉类自然是最爱，那烫一下，煮一会就熟的食材肯定先总结肉类的。

一般这种做法必须把肉切薄片，这样既能很快的做熟，又可以保留肉本来的味道。

生活中常见的快熟肉类：

肥牛片，羊肉片、手切羊肉片、培根片，午餐肉片、各种火腿片等。

不管是在外面吃火锅或者自己在家煮面做饭，想吃的时候煮一下就出锅了，简单方便，是懒人必囤单品！

◆内脏类◆

荤-内脏类-火锅三宝

内脏类大部分都得久煮，仅有少部分烫一下就能食用，这少部分之中就包含毛肚、黄喉、鸭肠。

这三种食材对火候要求甚高，稍微煮久了，就会变得很老，就如同嚼橡皮筋一样，白白浪费了大好食材。

毛肚、黄喉、鸭肠号称“火锅三宝”，是重庆火锅的精髓，如果吃重庆火锅是必须要点这三样的，要不这顿火锅算是白吃了。

重庆火锅麻辣鲜香的牛油锅底和“火锅三宝”真是完美的结合，红油既能去除一定的腥味，又能保留住“火锅三宝”的鲜嫩，使口味香辣醇厚，回味无穷，深受广大食客的喜爱。

◆海鲜类◆

荤-海鲜类

之所以叫“海鲜”就是因为食材本身就很新鲜，久煮以后会破坏食物新鲜，所以海鲜类的食材一般都不能久煮。

烹饪方法中除了炖、烤以及做成汤可以适当的延长烹饪时间以外，用其他的烹饪方法久制，会使肉质变老，而且会严重损失食材的营养。

生活中常见的稍微一煮就能吃的海鲜：

淡水鱼：草鱼、鳙鱼（花鲢）、黑鱼、鲈鱼等、鲫鱼、鲶鱼、青鱼、鳜鱼（桂鱼），包含其中有些鱼能片鱼片的。

咸水鱼：鱿鱼、墨鱼仔。

虾：基围虾、北极虾、海虾。

贝蟹：蛏子、蚬子（沙蜊）、花甲、生蚝、螃蟹、青口贝、海螺、扇贝、北极贝、田螺、象拔蚌等。

◆蛋类◆

荤-蛋类

不管是煎或者是煮，蛋类的烹饪时间都不宜过久，因为久煮会使蛋黄中的亚铁离子与硫离子产生化学反应；

形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收，这样就不能更好地的吸收蛋的营养了。

生活中常见的蛋类：

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋

❤半荤（火锅丸子、豆制品、菌类）

◆火锅丸子◆

半荤-火锅丸子

其实放到这个分类里稍微有点勉强，如今的火锅丸子大部分都是用淀粉做的，几乎看不见一丝丝肉的痕迹，完全可以把它算做主食的，哈哈！！

话虽如此，但是在吃麻辣烫、火锅时或者一些带汤水的饭里面加一些火锅丸子还是挺好吃的，符合进食的气氛。

现在火锅丸子的种类也很多，生活中常见的一般有：

虾丸、鱼丸、牛肉丸、鸡肉丸、猪肉丸；

墨鱼丸、牛筋丸、花枝丸、龙虾丸、豆腐丸；

芹菜丸子、香菇丸、各种蔬菜、肉类丸子；

四喜丸子、鱼翅丸、包心牛肉丸。

◆豆制品◆

半荤-豆制品类

豆制品的口感最像肉，它的脂肪含量低，蛋白质含量高，深受人们的喜爱，尤其是常年吃素的人对它尤为钟爱。

常见的快熟豆制品：

豆腐、千张（干豆腐）豆腐皮、豆腐泡、腐竹、冻豆腐等。

◆菌类◆

半荤-菌类

菌类的口感也很像肉，它们营养极其丰富。例如，其富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，蛋白质含量也超过绝大多数蔬菜，有“植物肉”的美誉。

生活中常见菌类：

香菇、平菇、金针菇、草菇、鸡腿菇、杏鲍菇、口蘑

【注意】

蘑菇还是要多煮一会的，有些蘑菇没煮熟是会毒死人的，而且太漂亮的蘑菇不要轻易食用，一般这种蘑菇都有毒哦！

❤素（根茎类、叶菜类）

◆根茎类◆

素-根茎类

根茎类蔬菜大多都生长在土里，可提供人体所欲的多种维生素和矿物质，应该多多食用。

常见的根茎类蔬菜：

莲藕、木薯、马铃薯、甘薯、山药、竹笋；

青笋、芋头、荸荠、白萝卜、胡萝卜等。

◆叶菜类◆

素-叶菜类

叶菜营养价值丰富，对人体有极大的好处，中国有一句古话，“三天不吃青，两眼冒金星”，几天不吃蔬菜，身体便觉不适；

当人体出现酸碱失调，需要碱性食物的时候，便出现想吃蔬菜的反应，就算缺肉也不能缺蔬菜，所以大家要每天补充合理的叶菜来维持身体的健康哦！

叶菜的烹调方法很简单，洗干净下锅煮一下或者炒一下，就可以开吃啦，是不是很简单呢！

常见的叶菜类蔬菜：

大白菜、小白菜、香菜、芹菜、菠菜；

茼蒿、油麦菜、卷心菜、油菜、空心菜

木耳菜、娃娃菜、苦菊、莴笋叶子、快菜

❤主食（粉、面）

◆粉类◆

主食-粉类

从小就喜欢各种粉，因为它细细的、软软的、滑滑的且根根分明不粘连，比普通的面条米饭要好玩好吃。

而且吃法很多，配什么卤水就是什么味道，品种很多感觉永远都吃不完，不管是配上卤水吃或者当配菜都是很不错的选择。

常见的各种粉：

绿豆粉、土豆粉、红薯粉、米线、米粉、粉丝、粉条、宽粉等

◆面类◆

主食-面类

面条是很方便的一种食材，简直是上班族、懒人和手残党做饭的必备利器，不会做饭也不怕，煮一碗面拌点酱就可以吃饭了，简单快捷、干净卫生。

在不知道吃什么的时候，简单的一碗面，再配上点小菜，既饱腹又暖胃，我想是没有人会拒绝它的吧！

常见的各种面：

挂面、鲜面（拉面、板面、刀削面的面）乌冬面，竹升面、虾子面、碱水面、非油炸方便面的面饼等

□ Part2 快熟食品

分类标准：速冻→半熟

❤冷冻食品（速冻）

家中冰箱常备一些冷冻的食品，想吃的时候稍微加工一下，就可以食用，简单快捷还能尽可能保留食物的本来味道。

◆饺子◆

冷冻食品-饺子-生冷冻食品-饺子-熟

煮速冻饺子水要多，而且还要加一些盐，等水开了再下锅煮，同时还要不时地用勺子搅一搅，免得饺子皮粘锅。

煮之前千万不要解冻，要趁着饺子刚从冰柜里拿出来还硬梆梆的时候就直接丢在锅里去煮，否则等到饺子自然解冻，整个外皮就黏糊了，很容易就煮破。

当饺子下锅后再次水开，要倒入少许凉水冷却，待水再次煮开后再加凉水，反复三次，等到饺子浮上来之后就可以捞出享用了。

【注意】

速冻饺子不容易煮熟，如果用大火猛煮，就会出现皮熟馅儿生的情况，因此要用中小火慢慢煮透饺子。

◆汤圆◆

冷冻食品-汤圆-生冷冻食品-汤圆-熟

汤圆软糯香甜，是女生们的最爱，尤其在冬季早上来一碗热乎乎的汤圆，既饱腹又好吃，心情一下子就美丽了。

和煮饺子一样，不需要解冻，且一定要开水下锅，放入锅中以后为了避免汤圆粘锅，可用汤勺在锅中慢慢搅动。

煮汤圆要掌握“沸水下，文火煮”的方法，当汤圆下入锅以后，将火转小点，或者加入有点冷水，让水保持一种似开又非开的状态就可以了；

持续大概5分钟的样子，到汤圆表面看上去比较光滑、且浮于水面了，用筷子按时富有弹性，这个时候汤圆基本上是熟了，可以盛出开吃啦！

❤方便食品（半熟）

方便食品至少是半熟的，花更少的时间精力就快速食用，是懒人必备单品。

◆方便面◆

方便食品-方便面-大合集方便食品-方便面-加蛋煮熟后

此处不用我多说，大家都会做，煮的比泡的更好吃！

◆螺蛳粉◆

方便食品-螺蛳粉-大合集方便食品-螺蛳粉-煮熟后

这位同学泡不熟，得煮，煮米粉的时间会久一点，但是其他东西都是熟的，还是相对快捷的，对它爱的人恨的人都不少，你们懂得！

◆自热火锅◆

方便食品-自热火锅-大合集方便食品-自热火锅-煮熟后

不想自己做饭又想吃点热乎且丰盛的，盘它就对了，有手有凉水就会做。

今天给大家分享了多种食材，都是操作简单，很快就能做熟的东西，我自认为写的还是比较全的，如果有少的地方，欢迎大家留言补充，谢谢~

我是：彩虹兔兔

喜欢就点赞并关注我吧，我会持续输出精彩内容哒！

真心谢谢您的关注！

——END

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：重庆火锅“花式”自救：上线外卖、食品厂、呼吁减佣、火锅超市

下一篇：男子点火锅外卖，竟吃出一块抹布！商家回应→蛇蝎夫人劳荣枝案终于迎来大结局，妥善准备后事，网友：终于放心