聊聊猪副类供应链。

今天不聊烧烤，我们聊一聊工厂--聊供应链。因为我最近可能五一过后一直在忙的一件事情。就是什么？是我们在汕头有一个3000平的工厂，它是我一个老大哥的。这个老大哥是做猪副内脏生产及批发的。

那大概是什么情况？我举个例子像双汇这一类大的屠宰场，屠宰场只要白条。什么叫白条？是去头、去尾、去蹄，屠宰场只需要白条就是冷鲜肉。

这些猪副、大猪副、小猪副怎么处理？屠宰场会承包给很多的老板，像那个大哥是做了20多年的猪副内脏的生产批发，我们自己会派工人到工厂的流水线，内脏从流水线下来以后。举个例子，可能是承包大肠，大肠的所有的粗加工包括深加工都是由自己来做的，工人也是自己的，工艺也是自己的。

跟屠宰场的合作关系是承包一年以内所有的内脏，我不管今天是杀2000头猪还是杀5000头猪，所有的大肠都是归我们。他做这种生意做了二十几年了，也算全国做的做到头部都是做贸易。最近一直在沟通的一个点是说怎么样能够把原材料的优势，再加汕头工厂--自有工厂，怎么样可以把他的鲜货、冻货能够做深加工做成预制作菜。

最近跟他对接了两个公司，一个公司是福建大串，想专业做烧烤串类的生产及流通还有专卖店，昨天也对接了一个重庆做火锅串串的食材的供应商。今天下午2点也会过去他公司聊一会重庆，其实也是一个吃猪内脏的大省，像大肠菜花、腰花、猪肝、天梯等等一系列的下午见的贸易商。

是什么情况？我问他：你为什么一直不做大肠？因为他说大肠的水太深了，他自己也没有合适的工厂。所以，我现在发现的问题是：特别有优势的源头工厂，它缺销售。特别有能力的销售渠道，又很缺有信任，背书有实力的工厂。

未完待续。

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