许多从家乡来到深圳的电白人，总是惦记着那熟悉的味道，就像父母做的饭菜，随着年岁的久远，愈是想念。

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有些人会在这座城市觅迹寻踪，只为物色隐匿在街角的电白餐厅，满足味蕾；有些人干脆捋起袖子，开基创业，将家乡美味的温暖传递给更多的人。电白渔港的老板刘洪旭就是后一类人。

“以前创业和投资，单纯为了赚钱，现在更多是一份情怀和责任。对我而言，电白味道早已深入骨髓，我把它当是一种追求，一种羁旅在外的家乡情怀，希望能够在深圳为宣传家乡尽一份力。”

这位出生在80年代尾巴的年轻创业者，从餐饮界“小白”，逆袭为地道的电白美食家，他身上有着电白人最典型的特质，不破不立，追求极致，内心仿佛藏着一团火，激励着自己不断往前奔跑。

推陈出新，不破不立

电白渔港位于福田新洲九街209号，专门经营海鲜粤西菜，迄今已有七年。许多粤西老乡都喜欢来这里品尝家乡的美味，由于往来顾客中电白人较多，因此这餐厅也常被人们亲切地叫做电白食堂。在深圳，如果您没来这里吃过一次电白菜，那真是一个遗憾。

之前的电白渔港并不像今天所看到这般：灯火明黄、觥筹交错。2015年，刘洪旭误打误撞闯进餐饮行业，从医械领域跨界，开始接手电白渔港，彼时它淹没在寻常商业大街的一角。

“一直以来，电白餐厅给人的感觉就是大排档、夫妻档、铺面小、环境不佳。我希望能够把人们的这种刻板印象去掉。”

如何打破电白菜的刻板观念，推陈出新，在传统与创新之间寻找平衡，吸引更多的顾客，是刘洪旭要补上的第一课。

“这几年，在如何做好电白菜这件事情上，我交了很多学费。我崇尚不破不立，从重新找准定位，管理系统升级，供应模式突破，到硬件设施5年2换，折腾了很多内容，也有不少人质疑。但是我知道这是必经之路，升级改造后的电白渔港必将以崭新的面貌迎接八方贵客。”

△升级改造后的电白渔港

2019年末，重新升级后的电白渔港焕然一新，颜值颇高，目前拥有500多m²场地，200多餐位，9间包间，最大的可容纳20人一桌。合适家庭聚餐，亲朋团聚，商务宴请的地方特色美食食府，消费实惠。

开发菜品，追求极致

餐厅的硬件上来了，但是菜品贫乏又是电白渔港发展的一道难题！刘洪旭迈的下一步即是在现有的基础上推出更多招牌菜式。

“经营餐厅最核心的还数出品。我的目标是打造一个深圳地道而特色的海鲜粤西菜食府。”电白渔港力主追求地道的粤西口味和饮食习惯，出身电白的大厨与食材必不可少。

博贺海鲜、走地鸡、霞洞豆饼、水东芥菜和鸬鸭……电白渔港的食材进乎每天乡下直供，新鲜出炉，令人食指大动。

△丰富的菜谱

“来了，总有合适您的味道！”

招牌白切走地鸡、瓦煲豉汁盘龙鳝、功夫乳鸽、香煎杂鱼、海鲜鸡蟹煲、生米海鲜粥、水东芥菜、粤西手工捞粉、电白咸虾时蔬、乡下手工番薯饼...

① 紫薯饼

② 烤乳鸽

没有最好，只有更好。电白渔港在开发菜品的道路上追求极致，还原家乡味道，粤西特色菜多达百道。每推出一道新菜式，刘洪旭都会邀请熟客来品尝，并仔细听取他们的意见，不断改良味道，保证特色基础，满足不同食客的味蕾。

客似云来

为了严格把控食材的品质和安全性，刘洪旭花大手笔在电白建了养殖场，进行相关产品的溯源计划。目前养殖场有猪、走地鸡和白鸽等，坚持原生态生长，结合谷物喂养，足月出笼。这为之后的线上销售布局和品牌发展奠定了基础。

打造电白菜的品牌

对于未来的规划，刘洪旭希望能够打造出电白菜系的品牌。为此，他分两个部分：一延续电白渔港的经营模式，打造中档、正宗的电白餐厅，希望未来能够再开3家；二是创造轻餐鲜食模式——六米汤厨，组合粤西手工捞粉，电白鸭粥，海鲜鱼仔汤，人均30元，新鲜且优惠，打造餐饮的连锁品牌，进驻各大商场，前期规划5家以上。

△经典的电白菜式：电白捞粉、大肠炒豆芽、大蒜沙姜炒鸡肉

目前，第一家六米汤厨正在进行最后的装修，不日便可开张，届时敬请光临。

曾经有人问刘洪旭，为什么从医疗器械跨行业去搞餐饮？他这样回答，“作为在深的电白人，我希望能够把粤西家乡菜的美味介绍给更多人，让人们一想吃粤西菜就想到‘电白渔港’和‘六米汤厨’。像一说牛肉就想到潮汕牛肉火锅那样，想到鸭粥，手工捞粉，白切走地鸡就想到粤西美食！希望更多乡贤一起参与这个事业。”

无论是“电白渔港”还是即将开业的“六米汤厨”，这都是电白人在推广电白菜品牌上勇敢跨出的一步。

一方餐桌，见证人间百味，家乡美食最能抚慰人心。趁春光正好，与三两个好友相约，在电白渔港点上几个小菜，在美食中深深感受人生的小确幸。

//商家信息//

【店名】电白渔港

【地址】深圳市福田区新洲九街209号

【营业时间】10：00am~12：00pm

【美味热线】23999087/18038083876  

刘总 13632791868

编辑：波士君

摄影：波士君- 设计：Lisa

主编：秘书长 - 运营：shelly

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深圳市电白商会的前身是深圳电白乡亲联谊会，创立于2001年，并于2013年11月正式登记。商会是电白与深圳之间的沟通桥梁，是旅深电白人的温暖大家庭！原龙岗区人大主任廖寿伦为创会会长，现任会长为欣旺达电子股份有限公司创始人王明旺。

我会秉承建设创新型、服务型和学习型商会的理念，为会员企业家提供法务、税务、金融、高新技术企业申请、文化传媒等服务，发挥会员的积极性，调动社会资源，服务会员，为深圳与电白两地的经济文化发展发挥积极作用，把商会打造成电白人在深圳的一张闪亮的名片。

商会地址：深圳市南山区波顿科技园A座20楼

联系电话：秘书处 18818428660  法律顾问 杨晓帆律师 13603007737

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