寒冷的天气，吃上一口热气腾腾的火锅，让人心里暖呼呼的。嘉定火锅食材迎来销售旺季，部分商家推出火锅“一站式”购齐，受到消费者青睐。牛羊肉卷、牛肉丸......近日，记者在位于嘉定城中路的盒马鲜生门店看到，各类火锅底料和食材整齐地摆放在冷柜中。近期，盒马鲜生推出火锅季活动，各类特色商品让消费者“一站式”购齐。在锅底方面，盒马门店今年新推出了49.9元的美蛙锅底，包括去年推出的海南糟粕醋、顺德雪蟹毋米粥、云南菌汤等口味，共有10余款地方特色锅底。此外，涮菜也有上新，干式熟成牛肉片、盒马宝鲜鱼片、海鲜火锅面等涮菜颇受消费者欢迎。“随着天气转凉，火锅消费需求增多，本月门店火锅食材销量环比上个月增长了超3倍。”盒马鲜生城中店店长陈挺表示。“社区超市”奥乐齐也集中上新了多款自有品牌火锅美食，无论是地方风味的有料锅底，还是涮菜、蘸料、酒水等火锅拍档都一应俱全。在锅底口味方面，奥乐齐提供了华南地区的胡椒猪肚鸡、川渝地区的金汤牛蛙锅、云贵地区的凯里风味红酸汤锅等多种选择。超市还推出配菜拼盘、省心套餐以及鲜嫩时菜和新鲜原切的牛羊肉等食材，让消费者在家轻轻松松就能搞定一顿热腾腾的火锅。“冬天在家里涮火锅很有氛围感，食材可以按照自己的口味挑选，经济实惠。”市民高鸿奕说，超市从锅底、用品到涮品等都很齐全，还有火锅套餐，方便又快捷。线上外卖平台的火锅食材也开启销售旺季。在嘉罗公路上的叮咚买菜嘉定东站，各种火锅底料和食材在冷冻库的货架上依次摆放，工作人员分装打包准备配送。“我们站的火锅食材配送量环比上个月增长了40%，同比去年同期增长了约10%。”叮咚买菜嘉定东站站长张庆洲介绍。在今年推出的火锅节中，叮咚买菜共开发30种鲜锅底、近千种鲜食材、超30种蘸料。叮咚买菜火锅项目负责人表示，区别于以往大单品的开发思路，今年叮咚买菜从场景出发打造“一站式”火锅解决方案，让吃火锅的场景不再是“集体活动”，更多走向“一人食”，根据用户多样化的消费需求，推出区域特色和网红口味套餐。数据显示，杏仁猪肚锅、芝士肥牛泡面火锅、酸菜白肉火锅套餐成为叮咚用户排名前三的火锅之选。喜爱尝鲜的华东消费者对酸菜白肉火锅情有独钟，为该口味贡献了100%的环比增长率。

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