【大河财立方 记者 丁洋涛 陈薇 实习生 王宇 牛妍 邓玉莹 文 朱哲 冉衡 李博 摄影】2023年，预制菜被首次写入中央一号文件，多地出台政策和标准规范预制菜产业发展。11月22日，赛迪研究院刚刚发布的《2023预制菜产业基地百强研究》显示，原阳县在全国预制菜基地中位居第四位。12月9日，2023（第十八届）大河财富中国论坛高端会客厅·原阳预制菜专场上，原阳县委常委、宣传部长、副县长辛晓川对原阳预制菜产业作专场推介，为与会嘉宾解析近两年原阳做大做优做强预制菜产业的秘诀。在圆桌对话环节，来自预制菜产业基地、产业链企业、科研机构、金融机构等相关负责人出席，共同探讨预制菜高质量发展之路。冲击预制菜千亿产业链，四大优势邀约产业链企业入驻“2021年以来，我们把预制菜产业作为第一主导产业，聚焦全产业链发展，不断延链、补链、强链，全力冲刺‘一年破百亿、三年五百亿、远景超千亿’的目标。”辛晓川在推介中表示，目前，原阳县拥有九豫全、雨轩、三味真厨等知名食品企业156家，产品种类突破4000种，2022年营收突破100亿元，预计今年营收将突破150亿元。围绕园区、政策、标准、创新、基础、原料、贸易、招商、宣传九大平台，原阳县铺就预制菜产业发展“快车道”。原阳县在占地3100亩的中央厨房产业园基础上，新规划用地5510亩、投资150亿元建设中国（原阳）预制菜创新示范产业园，分设A、B、C、D及创新孵化园5个园区，打造河南省第一家预制菜专业园区。聚焦“政策+队伍+真金白银”，出台了支持预制菜产业发展“金九条”，成立了正科级单位预制菜产业发展服务中心，设立5亿元规模预制菜发展基金，帮助企业争取上级各类奖补资金5000万元，向企业发放奖补资金2239万元。在标准建设方面，原阳县联合河南省食品工业协会以及九豫全、雨轩、禾胜合等12家企业，已牵头制定了4项预制菜团体标准，参与建设2个地方标准，同时推动10个团体标准建设。“目前，我们围绕预制菜产业，已经形成了产业基础、区位交通、营商环境、价格成本四大关键优势。”辛晓川说。依托156家预制菜企业的集聚效应，在建设中国（原阳）预制菜创新示范产业园的基础上，统筹建设原阳县产业运营中心、原阳县食品检测中心、原阳县电商直播中心、原阳县预制菜产品研发中心、原阳县预制菜金融服务中心“五大中心”，从招商引资、品牌创建、食品安全、电商直播销售等多个维度助力产业发展，全面提档升级原阳预制菜产业生态。“为优化营商环境，原阳县推行‘一线工作法、半天室内工作法’，所有县级干部每天拿出一半时间到项目一线解决问题，为企业发展保驾护航。”辛晓川说，今天的原阳产业发展日新月异、如火如荼，营商环境春风化雨、近悦远来，投资原阳正当其时、恰逢其势。原阳将用最大的热情、最好的政策、最优的服务来促进合作，欢迎预制菜产业链企业到原阳投资兴业。产研银企多方力量集结，共探预制菜高质量发展之路2023年预制菜热度依旧，入局选手变得更多了，消费需求也在逐步培育，河南预制菜产业发展也是一如既往的势态蓬勃。未来，预制菜如何高质量发展？来自预制菜产业基地、产业链企业、科研机构、金融机构的大咖，现场进行头脑风暴。河南省全谷物小麦制品加工国际联合实验室主任、研究员张康逸认为，预制菜是一个好赛道，未来也将走向规范化、标准化。张康逸表示：“预制菜发展应以市场需求为导向，直面问题、解决问题，做好可视化、可溯源工作，为消费者提供放心、营养、安全、便捷的预制菜。”他认为，预制菜市场营销一定要精准化，同时产品一定要营养化。此外，张康逸建议将预制菜向药膳健康方面创新发展。“预制菜归根结底还是为人服务的，要让消费者吃得营养、安全、放心、方便、便捷，遇到问题要一步步解决。”张康逸表示。作为金融机构代表，河南鸿博资本管理有限公司副总经理赵轩翊认为，预制菜行业未来的发展，不仅要关注预制菜生产企业，其配套的原材料、冷库、渠道等建设和培育也非常重要。“鸿博资本是河南农投集团下属的政府基金管理公司，非常关注农业以及农产品加工领域的投融资。预制菜一头连接种养殖业，另一头与餐饮、零售紧密相关，是一个典型的一二三产融合的行业。”赵轩翊认为，食材供应关系到预制菜食品安全，为预制菜企业提供符合安全标准、供应稳定的食材至关重要。同时，他呼吁各地能够结合自身特点，探索以不同方式设立一些预制菜基金，为预制菜企业提供必要的金融支持。河南亲热实业控股集团有限公司是一家专注于高净品食材火锅食材研发的企业，该公司董事长助理孙蕊在论坛上介绍，该公司主打产品是毛肚、黄喉，牛副、羊副、禽副类的副食品。“历经7年发展，亲热集团已经在动物副食品这个细分领域，发展成为集生产销售、供应链物流、生物科技为一体的集团化企业。”孙蕊表示。秋冬季节是火锅食材类消费的旺季，为了迎接即将到来的元旦春节，孙蕊表示已经做好准备。“前端市场、中台销售部门、生产部门以及后台已经开始衔接和排产规划。今年12月，预估产量900吨。”孙蕊表示，为让销售额度再创新高，电商平台也会加大力度推广江湖毛血旺等年度新品，借助丰富的产品种类打造多元消费场景。同为预制菜龙头企业，新乡市雨轩清真食品股份有限公司（以下简称雨轩股份）运营总监韩笑表示，2023年雨轩股份已陆续入库2000个预制菜预备品种，规模化生产和市场上销售的单品有30多个，预计到2023年底预制菜收入达到2亿元。“上等的食材，只需要简单的烹饪。这是雨轩股份进军预制菜的‘秘密武器’。”韩笑说，在使用优质原料的基础上，雨轩也在不断深入挖掘，将羊肉经过不同形式的加工，把羊肉串、孜然羊肉、香辣羊蝎子、羊杂汤、红焖羊肉、红烧羊腩等新品不断推到市场上。冷链物流是预制菜打开消费端市场的关键，雨轩股份在原有B端冷链物流的基础上，搭建面向C端的末端冷链服务。韩笑介绍道：“冷链物流的建设，让运输和电商代发等各方面都会更加便捷，产品能够实现安全、便捷地直接供应到消费者家庭。”如何保障预制菜食品安全？河南九豫全食品有限公司（以下简称九豫全）营销中心总监王豪炜介绍，九豫全在食品安全和物流运输上进行了大量投入，打造出一套全流程可追溯的数字化系统和不断完善的物流体系来保障食品安全和配送效率。鸭副、猪副、水产品、凉菜等产品。“不仅我们的车间实现了全透明化，参观时可以直观看到每一个生产过程，而且我们通过数字化技术打造出一套产品可溯源的数字化系统。”王豪炜说，从原材料到半成品、成品，再到配送和门店，通过多重数字化系统，实现全流程数据采集，对产品建立统一的身份标识，形成了食品安全可追溯的流程闭环。九豫全不断拓展销售渠道，通过新零售模式，实现线上线下相结合。“特别是包含我们蜜汁多多鸡在内的新品，以抖音为突破口，在今年上线以来已达到1亿元的线上销售额。”王豪炜称。责编:任浩鹏 - 审校:李金雨 - 审核:李震 - 监审:万军伟

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